Muhallebisi 10 Dakikada Hazır Çikolatalı Kartopu Tatlısı Tarifi
Altın renginde kızaran hamuru, yumuşacık iç dokusu ve peynirle buluşan ıspanaklı harcıyla kahvaltı sofralarına sıcacık bir lezzet geliyor. Klasik pişiyi dolgulu haliyle denemek isteyenler için puf puf kabaran peynirli ıspanaklı pişi tarifi, çay saatlerinde de iştah açan bir seçenek sunuyor. Mayalanan hamurun içine yerleştirilen soğanlı ıspanak ve peynir karışımı, her lokmada kendini hissettirirken üzerindeki susam ve çörek otu lezzeti tamamlıyor. Tavadan yükselen kokusuyla herkesi sofraya çağıran bu pişiler, yanında domates, salatalık ve yeni demlenmiş çayla keyifli bir öğüne dönüşüyor. Hamurunu yumuşak kıvamda hazırlayıp iç harcını suyunu çektirerek pişirdiğinizde şekil vermesi de kolaylaşıyor. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında farklı bir hamur işi sunmak isteyenler, bu bol dolgulu pişilere sofralarında yer açabilir. Peki; peynirli ıspanaklı pişi nasıl yapılır? İşte peynirli ıspanaklı pişi tarifi ve malzemeleri...
3 Malzemeyle Kahvaltılık Pişi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon peynirli ıspanaklı pişi 500 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Puf Puf Kabaran Peynirli Ispanaklı Pişi Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Yaklaşık 4–4,5 su bardağı un
İç harcı için:
- 150 gram beyaz peynir
- 250 gram ayıklanmış ıspanak
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı bir tutam pul biber
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 çay kaşığı çörek otu
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Puf Puf Kabaran Peynirli Ispanaklı Pişi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz. Lorun kıvamı kuruysa az miktarda rendelenmiş kaşar peyniriyle karıştırabilirsiniz.
- Taze ıspanak yerine dondurulmuş ıspanak tercih edebilirsiniz. Harcın sulanmaması için çözünen ıspanağın suyunu iyice sıkıp kavurarak kullanın.
- Ispanak yerine pazının yapraklarını ince doğrayarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Kalın saplarını ayırıp yaprakları suyunu çekene kadar pişirin.
- Kuru soğan yerine ince kıyılmış taze soğan ekleyerek harca daha yumuşak bir soğan aroması kazandırabilirsiniz. Taze soğanı ıspanağın pişmesine yakın ilave edebilirsiniz.
- Hamurda kullanılan süt yerine aynı miktarda su ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamını korumak için unu azar azar ilave ederek yumuşak ve hafifçe ele yapışan bir doku elde edin.
- Instant maya yerine yaş maya kullanabilirsiniz. Bir çay kaşığı instant maya için yaklaşık 8–10 gram yaş mayayı ılık sıvının içinde eriterek hamura ekleyebilirsiniz.
- İç harçta kullanılan zeytinyağı yerine aynı miktarda ayçiçek yağı tercih ederek ıspanak ve peynirin aromasını daha belirgin bırakabilirsiniz.
- Pul biber yerine tatlı kırmızı toz biber kullanarak harcı acısız hazırlayabilirsiniz. Bir tutam kuru nane de peynirli dolguya farklı bir koku katabilir.
- Üzerinde susam ve çörek otunu birlikte kullanmak yerine yalnızca birini tercih edebilirsiniz. Daha sade bir dış yüzey için her ikisini de eklemeden pişirebilirsiniz.
Puf Puf Kabaran Peynirli Ispanaklı Pişi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık suyu, sütü, şekeri ve mayayı yoğurma kabında karıştırın. Sıvı yağı ekleyin. Unun bir bölümünü ve tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Kalan unu kontrollü şekilde ekleyip yumuşak, hafifçe ele yapışan bir hamur hazırlayın. Pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar yaklaşık 8 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp hacmi belirgin şekilde artana kadar 45–60 dakika mayalandırın.
- Ispanakları bol suyla yıkayıp iyice süzün ve ince doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
- Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı yumuşayana kadar kavurun. Ispanakları ekleyin ve bıraktıkları su tamamen buharlaşana kadar pişirin. Karabiberi ve kullanacaksanız pul biberi ekleyip ocaktan alın.
- Ispanaklı karışımı tamamen soğutun. Ezilmiş beyaz peynirle harmanlayın. Peynirin tuzunu kontrol ederek gerekirse az miktarda tuz ekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgâha alın ve 12 eşit bezeye bölün. Üzerlerini örtüp 5–10 dakika dinlendirin.
- Her bezeyi yaklaşık 12–14 cm çapında açın. Ortasına iç harçtan yerleştirin. Karşılıklı kenarları ortada buluşturup kalan uçları da üzerine kapatarak bohça şekli verin. Birleşme yerlerini iyice sıkıştırın ve alta çevirin.
- Pişilerin üzerine susam ve çörek otu serpin. Tanelerin tutunması için yüzeylerine elinizle hafifçe bastırın. Şekillendirdiğiniz hamurları 10 dakika dinlendirin.
- Derin bir tavaya pişilerin en az yarı yüksekliğine ulaşacak kadar ayçiçek yağı koyup ısıtın. Yağ termometresi kullanıyorsanız yaklaşık 170–175°C sıcaklığı hedefleyin.
- Pişileri tavaya aralıklı yerleştirin. Orta ateşte, iki yüzleri de altın rengini alana kadar dikkatlice çevirerek kızartın. Hamurun içinin de pişebilmesi için dış yüzeyini hızla koyulaştıracak kadar yüksek ateş kullanmayın.
- Kızaran pişileri kevgirle çıkarıp tel ızgara üzerinde fazla yağlarını süzdürün. İlk sıcaklıkları geçtikten sonra ılık servis edin.
Servis Önerisi
- Ispanaklı peynirli pişileri kızarttıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılık servis edin. Böylece iç harcın lezzeti daha rahat hissedilir ve hamurun dokusu korunur.
- Yanına domates, salatalık, zeytin ve taze yeşillikler ekleyerek kahvaltı tabağını tamamlayabilirsiniz.
- Demli çay veya ayranla birlikte sunabilirsiniz. Özellikle çay saatlerinde küçük porsiyonlar halinde hazırlamak, ikramı kolaylaştırır.
- İç dolgusunu göstermek için birkaç pişiyi ortadan ikiye kesip servis tabağına yerleştirebilirsiniz. Kesmeden önce ilk sıcaklıklarının geçmesini bekleyin.
- Yanında sarımsaklı yoğurt veya acılı domates sosu sunabilirsiniz. Pişilerin yüzeyini yumuşatmamak için sosları ayrı kaselere koyun.
- Pişileri tabağa üst üste yığmadan dizin. Altlarında biriken buharı azaltmak, kızarmış yüzeylerinin daha uzun süre diri kalmasına yardımcı olur.
Püf Noktası
- Hamurda kullanacağınız süt ve suyu el yakmayacak ılıklıkta hazırlayın. Fazla sıcak sıvılar mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir.
- Unu azar azar ekleyin. Sert bir hamur yerine yumuşak ve esnek bir kıvam elde etmek, pişilerin daha güzel kabarmasını sağlar.
- Hamurun mayalanmasını yalnızca süreye göre değerlendirmeyin. Hacminin belirgin şekilde artması ve dokusunun hafiflemesi, şekillendirmeye hazır olduğunu gösterir.
- Ispanakları yıkadıktan sonra iyice süzün. Tavaya fazla suyla eklenen ıspanakların harç kıvamına gelmesi daha uzun sürer.
- İç harcı, tavada su kalmayana kadar pişirin. Fazla nem, hamurun birleşme yerlerini gevşetip kızartırken açılmasına neden olabilir.
- Peyniri eklemeden önce ıspanaklı karışımı soğutun. Sıcak dolgu, hamuru yumuşatarak şekil vermeyi zorlaştırabilir.
- Peynirin tuzunu kontrol ederek harcı tatlandırın. Tuzlu beyaz peynir kullanıyorsanız ayrıca tuz eklemeniz gerekmeyebilir.
- Bezeleri eşit büyüklükte hazırlayıp benzer kalınlıkta açın. Ortası çok kalın kalan hamurların içi, dış yüzeyleri kızardığında hâlâ pişmemiş olabilir.
- Harcı ölçülü koyun ve hamurun kenarlarını temiz bırakın. Dolgu bulaşmayan kenarlar daha kolay yapışır ve sıkıca kapanır.
- Bohça şeklini verirken hamuru ortada kalın bir yumru halinde toplamayın. Birleşme yerini kapattıktan sonra hafifçe yassılaştırarak daha dengeli pişmesini sağlayın.
- Susam ve çörek otunu hamurun yüzeyine nazikçe bastırın. Gevşek kalan taneler yağa dökülüp yanarak sonraki pişilere yapışabilir.
- Şekillendirdiğiniz pişileri kısa süre dinlendirin. Üzerlerini örterek yüzeylerinin kurumasını önleyin.
- Yağı yeterince ısıtıp tavayı fazla doldurmadan kızartın. Çok sayıda pişiyi aynı anda eklemek, yağın sıcaklığını düşürerek hamurun daha fazla yağ çekmesine yol açabilir.
- Pişileri çevirmek için hamuru delmeyen bir maşa veya kevgir kullanın. Kızaranları tel ızgaraya alıp üzerlerini kapatmadan kısa süre dinlendirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.