Şıhıl Mahşi Tarifi
Limonun ferah kokusunu yumuşacık mayalı hamur ve haşhaşın kendine özgü dokusuyla buluşturan limonlu haşhaşlı rulo çörek tarifi, çay ve kahve saatlerine farklı bir tat katmak isteyenler için nefis bir alternatif sunuyor. İncecik açılan hamurun arasına sürülen tereyağlı ve limon aromalı dolgu, her rulo katında kendini hissettiren hoş bir lezzet oluşturuyor. Fırında kabarıp hafifçe kızaran çörekler, üzerlerine eklenen limonlu labne kremasıyla daha yoğun ve dengeli bir tada kavuşuyor. Haşhaş tanelerinin hafif çıtır dokusu ve limonun canlı aromasıyla tamamlanan bu çörekleri ılık olarak servis edebilir, dilerseniz üzerlerini taze meyveler veya limon kabuğu rendesiyle süsleyebilirsiniz. Peki; çörek yapılır? İşte çörek tarifi ve malzemeleri...
Havuçlu Tarçınlı Çörek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çörek 430 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Limonlu Haşhaşlı Rulo Çörek Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 3,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
- Yarım çay kaşığı tuz
Limonlu dolgu için
- 3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 çay kaşığı vanilya
Üzeri için limonlu krema
- 100 gram labne peyniri
- 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı haşhaş tohumu
- Yarım çay kaşığı vanilya
- 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
Limonlu Haşhaşlı Rulo Çörek Tarifi alternatif öneriler:
- İnek sütü yerine laktozsuz süt kullanarak hamuru aynı yöntemle hazırlayabilirsiniz.
- Sütün bir bölümünü ılık suyla değiştirerek daha hafif bir hamur elde edebilirsiniz.
- Instant maya yerine kuru aktif maya veya uygun miktarda yaş maya tercih edebilirsiniz.
- Hamurdaki tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak daha farklı dokuda çörekler hazırlayabilirsiniz.
- Toz şeker yerine esmer şeker tercih ederek hamura hafif karamelimsi bir tat kazandırabilirsiniz.
- Limon kabuğu yerine portakal kabuğu rendesi kullanarak çörekleri portakal aromalı hazırlayabilirsiniz.
- Limon ve portakal kabuğunu birlikte kullanarak daha yoğun bir narenciye kokusu elde edebilirsiniz.
- Haşhaş tohumu miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha belirgin bir doku için biraz artırabilirsiniz.
- Dolgudaki toz şekeri esmer şekerle değiştirerek tereyağlı iç harca daha yoğun bir aroma verebilirsiniz.
- Limonlu dolguya az miktarda tarçın ekleyerek narenciye aromasını baharatlı bir dokunuşla tamamlayabilirsiniz.
- Dolgunun içine ince çekilmiş badem veya fındık ekleyerek rulolara hafif çıtır bir yapı kazandırabilirsiniz.
- Labne yerine tuzsuz krem peynir kullanarak üzeri için benzer kıvamda bir krema hazırlayabilirsiniz.
- Daha hafif bir üst krema için labnenin bir bölümünü süzme yoğurtla değiştirebilirsiniz.
- Pudra şekeri miktarını azaltarak limonun ekşi aromasının daha fazla öne çıkmasını sağlayabilirsiniz.
- Krema içerisindeki limon suyunu portakal suyuyla değiştirerek daha yumuşak narenciye aromalı bir kaplama hazırlayabilirsiniz.
- Vanilya yerine az miktarda vanilya özütü kullanabilirsiniz.
- Üst kremaya haşhaş eklemek istemiyorsanız yalnızca limon kabuğu rendesiyle tamamlayabilirsiniz.
- Çöreklerin üzerine krema yerine pudra şekeri ve limon suyuyla hazırlanan ince bir limon sosu gezdirebilirsiniz.
- Daha yoğun çikolatalı bir alternatif için limonlu kremanın üzerine az miktarda rendelenmiş beyaz çikolata ekleyebilirsiniz.
- Dolguya küçük parçalar halinde beyaz çikolata ekleyerek limon ve haşhaş aromasını daha tatlı bir lezzetle birleştirebilirsiniz.
Limonlu Haşhaşlı Rulo Çörek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık sütü geniş bir yoğurma kabına aktarın. Instant maya ve toz şekeri ekleyerek kısa süre karıştırın.
- Yumurtayı, yumuşamış tereyağını ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin.
- Haşhaş tohumlarını da karışıma ekleyip malzemeleri birbirine yedirin.
- Unun büyük bölümünü ve tuzu kaba aktararak hamuru yoğurmaya başlayın.
- Kalan unu azar azar ilave edin. Ele hafifçe yapışabilen, yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yaklaşık 7-8 dakika yoğurun.
- Hamuru yuvarlayıp hafifçe yağlanmış bir kaba yerleştirin. Üzerini kapatarak hacmi belirgin şekilde artana kadar yaklaşık 45-60 dakika mayalandırın.
- Bu sırada dolgu için toz şeker ile limon kabuğu rendesini bir kaseye alın. Parmak uçlarınızla birkaç dakika ovalayarak limonun aromasının şekere geçmesini sağlayın.
- Yumuşak tereyağı ve vanilyayı ekleyip sürülebilir kıvamda bir karışım elde edin.
- Krema için labne, tereyağı ve vanilyayı ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Pudra şekerini birkaç seferde ekleyin. Ardından limon suyu, limon kabuğu rendesi ve haşhaşı ilave edip krema kıvamına ulaşana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız kremayı çörekler pişene kadar buzdolabında bekletin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgâha alın ve havasını nazikçe çıkarın.
- Hamuru merdane yardımıyla büyükçe bir dikdörtgen şeklinde açın.
- Limonlu tereyağlı dolguyu hamurun üzerine ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Kenarlarda küçük bir boşluk bırakın.
- Hamuru uzun kenarından başlayarak çok sıkıştırmadan rulo biçiminde sarın.
- Ruloyu keskin bir bıçak veya temiz mutfak ipi yardımıyla 9 eşit parçaya ayırın.
- Çörekleri yağlanmış fırın kabına kesilmiş yüzeyleri yukarı bakacak şekilde, aralarında biraz boşluk bırakarak dizin.
- Üzerlerini kapatıp yaklaşık 15 dakika ikinci kez dinlendirin.
- Fırını önceden 180 derece alt-üst ayarda ısıtın.
- Çörekleri orta rafta yaklaşık 20-25 dakika, üst kısımları hafifçe altın rengini alıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız çörekleri krema eklemeden önce ılık hale gelmeleri için bekletin.
- Limonlu kremayı çöreklerin üzerine kaşıkla paylaştırın ve hafifçe yayın.
- Arzuya göre son olarak az miktarda limon kabuğu rendesi ve haşhaş tohumu serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çörekleri kremasını sürdükten sonra ılık olarak sunabilir, böylece yumuşak hamur ile serin limonlu kremanın uyumunu bir arada yakalayabilirsiniz.
- Çay saatinde yanında sade kahve veya taze demlenmiş çay tercih ederek çöreğin tatlı ve limonlu aromasını dengeleyebilirsiniz.
- Servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine çok az limon kabuğu rendeleyerek daha canlı ve ferah bir görünüm oluşturabilirsiniz.
- Çilek, frambuaz veya yaban mersini gibi meyveleri çöreklerin yanına ekleyerek sunumu renklendirebilirsiniz.
- Ruloları birbirinden ayırmadan fırın kabında servis ederek sofrada daha sıcak ve paylaşmalık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Krema yerine ince kıvamlı limonlu bir sos kullanarak çörekleri daha sade biçimde servis edebilirsiniz.
- Özel günlerde çöreklerin üzerine az miktarda beyaz çikolata rendesi ekleyerek daha gösterişli bir sunum elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamuru yoğururken unu kontrollü ekleyin; hafif yumuşak kalan bir hamur, piştikten sonra çöreklerin daha pamuksu olmasına yardımcı olur.
- Limon kabuğunu rendelerken yalnızca dıştaki sarı bölümü alın; beyaz kısmın karışıma girmesi istenmeyen acı bir tat oluşturabilir.
- Hamurun ilk mayalanmasını tamamlaması için yalnızca saate bakmayın; gözle görülür biçimde kabarmasını da bekleyin.
- Dolguyu sürerken hamurun kenarlarında küçük bir boşluk bırakın; böylece rulo yapılırken tereyağlı karışımın dışarı taşmasını azaltabilirsiniz.
- Hamuru rulo haline getirirken gereğinden fazla sıkıştırmayın; hafif gevşek sarılan katlar ikinci mayalanmada daha rahat genişler.
- Kesilen ruloları fırın kabına çok sıkışık yerleştirmeyin; aralarında bırakılan küçük boşluklar kabarabilecekleri alan oluşturur.
- Limonlu kremayı fırından yeni çıkmış sıcak çöreklerin üzerine sürmek yerine ilk sıcaklıklarının geçmesini bekleyin; böylece krema tamamen erimeden yüzeyde kıvamını korur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.