Sırrı İpeksi Kremasında Saklı Borcamda Çikolatalı Pasta Tarifi
Yumuşacık mayalı hamurun meyve reçeliyle buluştuğu reçelli çörek tarifi, mis gibi kokusu, pamuksu dokusu ve içerisindeki tatlı dolguyla kahvaltı sofralarına ve çay saatlerine lezzetli bir alternatif sunuyor. Özenle yoğrulup mayalandırılan hamurun içerisine yerleştirilen çilek, kayısı veya vişne reçeli, fırında pişerken çöreklerin iç kısmına hafif nemli ve meyve aromalı bir lezzet kazandırırken üzerindeki nar gibi kızarmış kabuk iştah açıcı bir görünüm oluşturuyor. Az malzemeyle hazırlanabilen ve farklı reçel çeşitleriyle kolayca zenginleştirilebilen bu çörekler, üzerine serpilen pudra şekeri veya file bademle hem lezzet hem de sunum açısından daha özel bir hale geliyor. İster hafta sonu kahvaltılarında ister beş çaylarında ve misafir davetlerinde servis edebileceğiniz reçelli çörekleri, fırından çıktıktan sonra hafifçe ılındığında çay, kahve veya süt eşliğinde keyifle tüketebilirsiniz. Peki; reçelli çörek nasıl yapılır? İşte reçelli çörek tarifi ve malzemeleri…
Ceviz Sevenlerin Vazgeçemeyeceği Tahinli Cevizli Çörek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon reçelli çörek 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 40 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Reçelli Çörek Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 75 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilin
İç dolgusu için
- 1 su bardağı koyu kıvamlı çilek, kayısı veya vişne reçeli
- 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (reçel çok akışkansa)
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı file badem (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Reçelli çörek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Hamurda kullanılan süt yerine aynı miktarda kefir tercih ederek çöreklerin daha yumuşak ve hafif aromatik bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
- Tereyağı yerine margarin kullanarak hamurun kıvamını koruyabilir ve daha ekonomik bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek çöreklere daha yoğun bir lezzet ve hafif kepekli bir doku kazandırabilirsiniz.
- Instant maya yerine yarım paket yaş maya kullanabilirsiniz. Yaş mayayı ılık süt ve şekerle karıştırarak hamura ekleyebilirsiniz.
- Hamurda kullanılan toz şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz. Reçel zaten tatlı olduğu için daha az şekerle de dengeli bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Vanilin yerine ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek hamura ferah ve hafif meyvemsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Çilek reçeli yerine vişne reçeli kullanarak tatlı ve hafif ekşi lezzetlerin bir arada olduğu çörekler hazırlayabilirsiniz.
- Kayısı reçeli tercih ederek çöreklerin içerisinde daha yumuşak ve hafif mayhoş bir meyve aroması oluşturabilirsiniz.
- Böğürtlen veya frambuaz reçeli kullanarak özellikle çay saatlerine yakışan, rengi ve aroması daha belirgin çörekler elde edebilirsiniz.
- İncir reçelini küçük parçalar halinde doğrayarak iç dolguya ekleyebilir, daha yoğun ve taneli bir meyve lezzeti yakalayabilirsiniz.
- İç dolgusunda kullanılan ceviz yerine ince çekilmiş fındık ekleyerek reçelin meyveli tadını farklı bir kuruyemiş aromasıyla tamamlayabilirsiniz.
- Reçelin içerisine az miktarda Hindistan cevizi karıştırarak dolgunun kıvamını yoğunlaştırabilir ve çöreklere farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Çok akışkan reçelleri koyulaştırmak için mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Nişastayı reçelle birlikte kısa süre pişirip soğuttuktan sonra hamura ekleyebilirsiniz.
- Çöreklerin üzerine file badem yerine susam veya ince çekilmiş fındık serpiştirerek farklı bir görünüm ve hafif kıtır bir doku oluşturabilirsiniz.
- Pudra şekeri yerine az miktarda limon suyuyla hazırlanmış şekerli glazür kullanarak çöreklerin üzerine parlak ve hafif ekşimsi bir kaplama ekleyebilirsiniz.
Reçelli Çörek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, toz şekeri ve instant mayayı alın. Malzemeleri karıştırarak mayanın sıvının içerisinde dağılmasını sağlayın.
- Karışıma yumurtayı, oda sıcaklığındaki tereyağını ve vanilini ekleyin. Ardından unu kontrollü şekilde ilave etmeye başlayın.
- Tuzunu da ekleyerek yumuşak, ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 50-60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Bu sırada reçelin kıvamını kontrol edin. Çok akışkan bir reçel kullanıyorsanız suyunu biraz süzebilir veya az miktarda nişastayla karıştırarak koyulaştırabilirsiniz.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgâha alın ve fazla havasını nazikçe çıkarın. Hamuru 12-14 eşit parçaya bölerek her parçayı yuvarlayın.
- Hamur bezelerini avuç içinizle veya merdaneyle küçük yuvarlaklar halinde açın. Ortalarına birer tatlı kaşığı koyu kıvamlı reçel ve isteğe bağlı olarak biraz ceviz içi yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını ortada birleştirip iyice kapatın. Birleşme yerleri alta gelecek şekilde yuvarlayarak yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Çöreklerin üzerini örtün ve yaklaşık 15-20 dakika daha tepside mayalanmalarını sağlayın. Ardından yumurta sarısıyla sütü karıştırarak çöreklerin üzerine sürün ve isteğe bağlı olarak file badem serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra hafifçe ılınmalarını bekleyin ve üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin.
Servis Önerisi
- Reçelli çörekleri fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirerek hafif ılık şekilde servis edebilirsiniz. Böylece hem yumuşacık hamurun hem de içindeki meyveli dolgunun lezzeti daha belirgin hale gelir.
- Çöreklerin üzerine servis öncesinde ince bir tabaka pudra şekeri serperek pastane vitrinlerini andıran, iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Reçelli çörekleri demli çay, süt veya filtre kahve eşliğinde sunarak kahvaltı ve çay saatleri için lezzetli bir ikramlık hazırlayabilirsiniz.
- Çilek reçeliyle hazırladığınız çörekleri taze çilek dilimleriyle, kayısı reçelli çörekleri ise küçük kayısı parçalarıyla süsleyerek sunumlarını zenginleştirebilirsiniz.
- Çörekleri küçük bir servis tabağına yerleştirip yanlarına birkaç çeşit reçel ekleyerek misafirlerinizin farklı meyve aromalarını deneyebileceği bir sunum oluşturabilirsiniz.
- Özellikle hafta sonu kahvaltılarında reçelli çörekleri peynir çeşitleri, taze meyveler ve sıcak içeceklerle birlikte servis ederek tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengelendiği bir sofra hazırlayabilirsiniz.
- Çöreklerin üzerine file badem veya ince çekilmiş fındık serpiştirerek hem görünümlerini güzelleştirebilir hem de yumuşak hamura hafif kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamuru hazırlarken süt ve suyun ılık olmasına dikkat edin. Çok sıcak sıvılar mayanın etkisini azaltabilir, soğuk sıvılar ise hamurun mayalanma süresini uzatabilir.
- Unu tek seferde eklemek yerine kontrollü şekilde ilave edin. Ele hafifçe yapışan, yumuşak ve esnek bir hamur hazırlamak çöreklerin piştikten sonra pamuksu dokusunu korumasına yardımcı olur.
- Hamuru en az 8-10 dakika yoğurarak pürüzsüz ve esnek bir kıvam elde edin. Yeterince yoğrulan hamur, mayalanma sırasında daha dengeli kabarır ve şekillendirme aşamasında kolay açılır.
- İlk mayalanma aşamasında hamurun hacminin yaklaşık iki katına çıkmasını bekleyin. Mayalanma süresini yalnızca saate göre değil, hamurun görünümüne göre de değerlendirin.
- İç dolgusunda koyu kıvamlı reçel kullanmaya özen gösterin. Çok sulu reçeller pişirme sırasında hamurun dışına akabilir ve çöreklerin alt kısmının fazla nemlenmesine neden olabilir.
- Reçeli hamurun tam ortasına yerleştirin ve kenarlarını iyice birleştirerek kapatın. Birleşme noktalarının tepsiye gelecek şekilde yerleştirilmesi, çöreklerin pişerken açılmasını önlemeye yardımcı olur.
- Şekillendirdiğiniz çörekleri fırına vermeden önce 15-20 dakika tepside mayalandırın. Bu ikinci mayalanma, çöreklerin daha dolgun kabarmasını ve iç dokularının yumuşak olmasını sağlar.
- Fırının önceden ısıtılmış olmasına dikkat edin ve çörekleri gereğinden uzun süre pişirmeyin. Üzerleri altın sarısı renk aldığında fırından çıkararak kurumalarının önüne geçebilirsiniz.
- Reçelli çörekleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir saklama kabına yerleştirin. Meyveli dolguları nedeniyle oda sıcaklığında uzun süre bekletmek yerine buzdolabında saklayın ve servis öncesinde hafifçe ısıtarak yumuşak dokularını yeniden ortaya çıkarın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.