Soğanlama Tarifi
Pastanelerin en sevilen lezzetlerinden biri olan zeytinli pastane poğaçası tarifi, dışı kıtır kıtır içi ise yumuşacık yapısıyla kahvaltı ve çay sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday. Evde pratik malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem doyurucu hem de kolay yapımı sayesinde herkesin favorisi haline gelir. Özellikle taze zeytin ve tereyağının birleşimiyle oluşan enfes aroma, zeytinli pastane poğaçası tarifi sayesinde sofralarınıza lezzet ve keyif katacak. Misafirlerinize ya da sevdiklerinize sunabileceğiniz bu poğaça, günün her saatine yakışan pratik ve şık bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Ev Poğaçası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zeytinli pastane poğaçası kaç kaloridir?
Bir porsiyon zeytinli pastane poğaçası 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 50 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Zeytinli Pastane Poğaçası Tarifi için
Malzemeler
Hamur için:
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
- 1 çay bardağı doğranmış siyah zeytin (çekirdeksiz)
- İsteğe bağlı: biraz lor peyniri, kekik veya pul biber
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Zeytinli pastane poğaçası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Tereyağı yerine:
Margarin ya da 3/4 çay bardağı sıvı yağ kullanabilirsiniz. Ancak en iyi kıyır kıyır doku için tereyağı önerilir.Yoğurt yerine:
Süzme yoğurt, kefir ya da 1/2 çay bardağı süt kullanılabilir. Doku biraz farklı olur ama lezzetli kalır.Sirke yerine:
1 tatlı kaşığı limon suyu veya birkaç damla portakal suyu kullanılabilir. Hamura gevreklik veren asidik etki korunur.Yumurta alerjisi varsa:
1 yemek kaşığı yoğurt veya 1 yemek kaşığı sirke + 1/2 çay kaşığı karbonat karışımı bağlayıcı olarak kullanılabilir. Üzeri içinse sadece süt veya pekmez-süt karışımı sürülebilir.
İç Harç Alternatifleri
Zeytin yerine:
Kuru domates, kavrulmuş soğan, ezilmiş cevizli lor peyniri veya tulum peyniri kullanılabilir. Zeytinin tuzlu dokusuna yakın lezzetlerdir.Zeytinle birlikte:
Az tuzlu beyaz peynir, rendelenmiş kaşar veya az baharatlı patates püresi gibi karışımlar kullanılabilir. Zeytinli harca kekik, pul biber, çörek otu eklenerek aroma artırılabilir.
Un Alternatifleri
Tam buğday unu:
Dilerseniz unun yarısını tam buğday unu ile değiştirerek daha lifli ve sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz.Glutensiz un:
Gluten hassasiyeti olanlar için glutensiz un karışımlarıyla da yapılabilir; ancak un miktarı ve sıvı oranı değişebilir, dikkatli ayarlanmalıdır.
Zeytinli Pastane Poğaçası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir yoğurma kabında tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı (sarısı hariç), sirkeyi, tuz ve şekeri karıştırın. Kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Siyah zeytinleri doğrayın. Arzuya göre lor peyniri, kekik ya da pul biberle karıştırarak lezzetlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açıp ortasına zeytinli içten koyun. Dilerseniz yuvarlak ya da klasik poğaça şeklinde kapatın.
- Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fırından çıktıktan sonra hafif ılıkken servis etmek, poğaçanın dışındaki kıtır dokuyu ve içindeki yumuşaklığı en iyi şekilde yansıtır.
- Taze demlenmiş siyah çay eşliğinde kahvaltı, brunch ya da beş çayı sofralarına çok yakışır.
- Yanına dilimlenmiş beyaz peynir, domates, salatalık ve zeytinle küçük bir kahvaltı tabağı hazırlayarak şık bir sunum oluşturabilirsiniz.
- Ilındıktan sonra poşetleyerek 2 gün boyunca yumuşaklığını korur. Dilerseniz dondurucuda saklayabilir, çözdürdükten sonra fırında ısıtabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı: Hamurun kolay toparlanması ve ağızda dağılması için bu çok önemlidir.
- Sirke hamura kıyır kıyır bir doku katar: Kokusunu pişerken kaybeder, ama pastane tarzı lezzet sağlar.
- Zeytinleri çok iyi süzün: Aksi halde hamuru sulandırabilir. Hatta hafif unlayarak eklerseniz hamurda dağılmalarını önlersiniz.
- Unu kontrollü ekleyin: Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur kıvamı yakalayın; fazla un sert poğaçalarla sonuçlanır.
- Fırın öncesi dinlendirme: Şekil verdikten sonra 5–10 dakika dinlendirmek, poğaçaların daha iyi kabarmasını sağlar.
- Yumurta sarısına azıcık süt ekleyin: Daha parlak ve düzgün kızarmış bir yüzey elde edersiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.