Kütür Kütür Mürdüm Eriği Turşusu Tarifi
Yumuşacık mayalı hamuru, baharatlı patates dolgusu ve eriyip uzayan kaşar peyniriyle buluşturan tel tel ayrılan patatesli kaşarlı poğaça tarifi, kahvaltıdan çay saatine kadar günün farklı öğünlerinde sunabileceğiniz doyurucu bir hamur işi seçeneği oluyor. Şeritler halinde şekillendirilip rulo yapılan hamur, fırında kabardıkça katmanlı ve iştah açıcı bir görünüm kazanıyor. Patatesin yumuşak dokusuna eşlik eden kaşar peyniri, poğaçalar sıcakken her lokmada uzayan nefis bir iç oluşturuyor. Fırından çıktıktan sonra üzerine sürülen maydanozlu tereyağı ise hamurun yumuşaklığını desteklerken lezzetine aromatik bir son dokunuş katıyor. Ilık olarak servis edebileceğiniz bu poğaçaları çay, ayran veya kahvaltılıklarla tamamlayabilirsiniz. Peki; patatesli kaşarlı poğaça yapılır? İşte patatesli kaşarlı poğaça tarifi ve malzemeleri...
Puf Puf Kaşarlı Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon patatesli kaşarlı poğaça 290 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 35 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Tel Tel Ayrılan Patatesli Kaşarlı Poğaça Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 4-4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patatesli iç harcı için
- 4 adet orta boy patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Fırından çıktıktan sonra
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tel Tel Ayrılan Patatesli Kaşarlı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Patatesli harca kaşar peyniri yerine mozzarella ekleyerek daha yoğun uzayan bir peynir dokusu elde edebilirsiniz.
- Kaşarın bir bölümünü beyaz peynirle değiştirerek iç harca daha belirgin ve tuzlu bir peynir aroması kazandırabilirsiniz.
- Patateslerin içine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze soğan ekleyerek harcı yeşilliklerle zenginleştirebilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine pul biber veya isot kullanarak iç harcın baharat karakterini değiştirebilirsiniz.
- Daha aromatik bir patates harcı için karabiberin yanına az miktarda kimyon ekleyebilirsiniz.
- Patates yerine haşlanıp ezilmiş tatlı patates kullanarak farklı ve hafif tatlı bir iç hazırlayabilirsiniz.
- İç harca kavrulmuş kuru soğan ekleyerek patatesin lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
- Sade bir iç tercih ederseniz patatesleri yalnızca zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırabilirsiniz.
- Hamurdaki sıvı yağın bir bölümünü eritilmiş tereyağıyla değiştirerek daha belirgin bir tereyağı aroması elde edebilirsiniz.
- Sütün tamamını kullanmak istemiyorsanız aynı miktarda ılık suyla değiştirerek hamuru sütsüz hazırlayabilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Instant maya yerine aktif kuru maya tercih edebilirsiniz; kullanacağınız mayanın paket üzerindeki hazırlama önerisini dikkate alabilirsiniz.
- Üzerine sürülen yumurta sarısına süt yerine birkaç damla sıvı yağ ekleyerek farklı bir kızarma elde edebilirsiniz.
- Yumurtasız hazırlamak isterseniz poğaçaların üzerine süt ve çok az sıvı yağ karışımı sürebilirsiniz.
- Maydanozlu tereyağı yerine sade eritilmiş tereyağı kullanarak poğaçaların üzerini daha nötr bir aromayla tamamlayabilirsiniz.
- Üzerine susam, çörek otu veya haşhaş tohumu serperek poğaçaların görünümünü ve dokusunu çeşitlendirebilirsiniz.
- Patatesli harca küçük miktarda rendelenmiş eski kaşar ekleyerek daha keskin bir peynir lezzeti oluşturabilirsiniz.
- Daha renkli bir iç harç için patateslere ince doğranmış közlenmiş kapya biber ekleyebilirsiniz.
Tel Tel Ayrılan Patatesli Kaşarlı Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra geniş bir kaseye alıp ezerek püre haline getirin.
- Zeytinyağı, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve tuzu patateslere ekleyip güzelce karıştırın. Hazırladığınız harcı soğumaya bırakın.
- Hamur için ılık süt, ılık su, şeker ve instant mayayı yoğurma kabında bir araya getirin.
- Sıvı yağı ve tuzu ekleyip kısa süre karıştırın.
- Unu tek seferde kullanmak yerine azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Oldukça yumuşak ve hafifçe ele yapışabilen bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın. Hamuru fazla unla sertleştirmemeye dikkat edin.
- Yoğurma kabının üzerini kapatıp hamuru yaklaşık 35-40 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgâha alın ve nazikçe toparladıktan sonra 4 eşit bezeye ayırın.
- İlk bezeyi uzun dikdörtgen biçiminde, çok ince olmayacak şekilde açın.
- Hamurun bir yarısına patatesli harçtan yayın ve üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Dikdörtgenin harç bulunmayan bölümünü yaklaşık bir parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritlerin uçlarını hamurdan tamamen ayırmayın.
- Hamuru iç harcın bulunduğu taraftan başlayarak şeritli bölüme doğru rulo halinde sarın.
- Hazırladığınız uzun ruloyu 3-4 eşit parçaya keserek poğaçaları oluşturun.
- Diğer bezeleri de aynı şekilde patates ve kaşarla doldurup şekillendirin.
- Poğaçaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine, kabaracaklarını hesaba katarak hafif aralıklı biçimde yerleştirin.
- Üzerlerini örtüp yaklaşık 20-25 dakika tepsi mayası için bekletin.
- Yumurta sarısı ile sütü küçük bir kasede çırpın ve karışımı kabaran poğaçaların üzerine nazikçe sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayardaki fırında üzerleri güzelce renk alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Poğaçalar pişerken tereyağını eritip ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
- Fırından çıkardığınız sıcak poğaçaların üzerine maydanozlu tereyağından ince bir tabaka sürün.
- Poğaçaların üzerini temiz bir mutfak beziyle kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- İlk sıcaklığı geçen poğaçaları tepsiden alıp ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Patatesli kaşarlı poğaçaları fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip ılık servis ederek hem yumuşak hamurunu hem de eriyen peynir dokusunu daha belirgin şekilde koruyabilirsiniz.
- Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte sunarak doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Çay saatlerinde poğaçaların yanına taze demlenmiş çay ve küçük kahvaltılık tabaklar ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları servis etmeden hemen önce üzerlerine az miktarda maydanozlu tereyağı sürerek daha parlak ve aromatik bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Yanında ayran veya cacık sunarak patatesli ve peynirli iç harcın yoğunluğunu daha ferah bir eşlikçiyle dengeleyebilirsiniz.
- Küçük boyutlarda hazırlayarak davet veya açık büfe sofralarında tek kişilik ikramlıklar şeklinde servis edebilirsiniz.
- Poğaçaları ortadan kesmeden bütün olarak sunmak, içindeki kaşarın sıcaklığını ve akışkanlığını daha uzun süre korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
- Hamura unu azar azar ekleyin; fazla un kullanılması poğaçaların piştikten sonra istediğiniz yumuşaklığa ulaşmasını zorlaştırabilir.
- Hamurun hafifçe ele yapışan bir kıvamda kalmasından çekinmeyin; yoğurdukça ve mayalandıkça daha kolay şekil alacaktır.
- Patatesli harcı hamura yaymadan önce tamamen soğutun; sıcak harç mayalı hamurun yapısını olumsuz etkileyebilir.
- Kaşar peynirini patateslerin üzerine çok kalın bir tabaka halinde koymayın; fazla peynir pişerken ruloların arasından dışarı taşabilir.
- Hamurun boş bölümündeki şeritleri birbirine yakın kalınlıkta kesin; böylece poğaçaların üzerinde daha düzenli ve katmanlı bir görünüm oluşur.
- Ruloyu gereğinden fazla sıkı sarmayın; hamurun tepsi mayasında genişleyebilmesi için katların arasında küçük bir hareket alanı kalmalıdır.
- Tepsi mayasını atlamayın; şekillendirilen hamurun ikinci kez kabarması poğaçaların daha hafif ve yumuşak bir yapıya ulaşmasına yardımcı olur.
- Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine ince bir kat tereyağı sürüp kısa süre örtülü dinlendirmek dış yüzeylerinin sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.