Evde Kıymalı Pide Tarifi
29 Temmuz 2025
Yumuşacık, pamuk gibi dokusu ve altın renginde kabuğuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelen puf puf kabaran poğaça tarifi, evde fırınlanan en güzel hamur işlerinden biri olmaya aday. İster sade ister peynirli, zeytinli ya da patatesli iç harçlarla zenginleştirerek hazırlayabileceğiniz bu puf puf kabaran poğaça tarifi, hem kahvaltılarda hem de misafir sofralarında büyük beğeni toplar. İyi mayalanmış, yumuşak hamuru ve fırında dengeli pişmesiyle gerçek bir poğaça ustalığı sunan bu tarif; pratik hazırlanışı, uzun süre tazeliğini koruması ve damakta bıraktığı nefis tatla mutlaka defterinize eklenmesi gereken klasikler arasında yerini alıyor. Peki; puf puf kabaran poğaça nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tam Ölçülü Kuru Mayalı Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon puf puf kabaran poğaça kaç kaloridir?
Bir porsiyon puf puf kabaran poğaça 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 55 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Puf Puf Kabaran Poğaça Tarifi için
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant kuru maya (veya 1/2 paket yaş maya)
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
- 5,5 – 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harç için:
- Beyaz peynir
- Kaşar peyniri
- Patates püresi
- Zeytin ezmesi
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Puf puf kabaran poğaça tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Süt Alternatifleri:
- Yoğurt (sulu kısmı): Süt yerine kullanıldığında poğaçaya hafif ekşimsi, yumuşak bir tat verir.
- Ayran: Yumuşaklık sağlar ve kıvamı yoğurtta olduğu gibi güzelleştirir.
- Bitkisel sütler (badem, yulaf, soya): Laktoz hassasiyeti olanlar için uygundur, nötr tatlı olanları tercih edin.
Su Alternatifleri:
- Soda (maden suyu): Daha kabarık ve içi gözenekli poğaçalar için harika bir alternatiftir.
- Tamamen sütle yapmak: Su yerine tamamen süt kullanmak poğaçayı daha besleyici ve yumuşak yapar.
Sıvı Yağ Alternatifleri:
- Zeytinyağı: Hafif aromalı ve daha sağlıklı bir seçenek.
- Tereyağı (eritilmiş): Daha yoğun ve zengin bir tat için.
- Ayçiçek yağı + tereyağı karışımı: Yumuşaklık ve lezzet dengesini sağlar.
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu (yarı yarıya): Besleyiciliği artırır ama tamamen kullanırsanız daha sert bir kıvam olabilir.
- Çavdar unu (az miktarda): Aroma katmak için az miktarda eklenebilir.
- Glutensiz un karışımları: Gluten hassasiyeti olanlar için özel harmanlarla hazırlanabilir.
Yumurta Alternatifleri:
- Sadece yumurta sarısı (hamura eklenmeden): Hamura eklemeden sadece üzerine sürmek de yeterlidir.
- Yumurta yerine yoğurt (hamurda): Bağlayıcılık sağlar; özellikle yumurtaya alerjisi olanlar için.
- Üzeri için süt + zeytinyağı karışımı: Yumurta sarısı yerine parlaklık sağlar.
Şeker ve Tuz Alternatifleri:
- Bal veya pekmez (çok az miktarda): Şeker yerine kullanılabilir, hafif tatlılık katar.
- Deniz tuzu veya kaya tuzu: Sofra tuzuna göre daha doğal ve mineral içeriklidir.
İç Harç Alternatifleri:
- Peynir çeşitleri: Ezine, lor, kaşar, tulum
- Sebzeli harçlar: Patates-pul biberli harç, ıspanaklı, yeşil mercimekli
- Zeytin ezmesi veya doğranmış zeytin
- Kıymalı ya da tavuklu iç harç (önceden kavrulmuş)
- Tatlı alternatif: Nutella, reçel, tahin-pekmez (az miktarda, sızdırmaması için dikkatli koyun)
Puf Puf Kabaran Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5–10 dakika kadar kabarması için bekleyin.
- Üzerine sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika – 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp içine dilediğiniz harçtan koyarak kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Tepsi mayası için üzerini örtüp 15–20 dakika daha dinlendirin.
- Yumurta sarısını sürün, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Taze demlenmiş siyah çay eşliğinde peynir, zeytin, domates ve salatalıkla klasik bir çay saati menüsünün yıldızı olabilir.
- Haşlanmış yumurta, reçel, bal-tereyağı üçlüsü ve yeşilliklerle birlikte kahvaltı sofralarına lezzetli bir dokunuş katar.
- Sade poğaçaları yoğurtlu fesleğen, sarımsaklı yoğurt ya da köz biberli ezme gibi soslarla birlikte sunarak farklılaştırabilirsiniz.
- İçine dilimlenmiş beyaz peynir, domates, marul ya da pastırma gibi malzemeler koyarak mini sandviçler hazırlayabilirsiniz.
- Yanında ılık süt ve küçük meyve dilimleriyle hem besleyici hem eğlenceli bir öğün sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Soğuk ya da çok sıcak sıvılar mayanın çalışmasını engeller. Vücut sıcaklığına yakın (yaklaşık 37–40 °C) sıvılar kullanın.
- Hamuru sıcak ve rüzgarsız bir ortamda mayalandırırsanız daha iyi kabarır. Kış aylarında fırının sadece lambasını yakmak yeterli olabilir.
- Ele hafif yapışan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Sert hamur poğaçaların kuru ve sıkı olmasına yol açar.
- Şekil verdikten sonra 15–20 dakika daha mayalanması, poğaçaların fırında taş gibi değil pamuk gibi kabarmasını sağlar.
- Daha hafif bir yapı ve düzgün kabarma için unu eleyerek ekleyin.
- Poğaçalar soğuk fırına girerse kabarmaları zorlaşır. Fırını mutlaka önceden ısıtın.
- Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine temiz bir mutfak bezi örtmek, içlerinin nemli kalmasını ve kurumadan yumuşak kalmasını sağlar.
- Piştikten sonra soğuyan poğaçaları buzlukta saklayabilir, ihtiyaç anında fırında kısa süre ısıtarak taze gibi tüketebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Bedrana YORUM 25 Temmuz 2025, 23:58
Beğen (1)
Yanıtla
Teşekkür ederiz.