Soğanlama Tarifi
Yumuşacık dokusu, mis kokusu ve içini dolduran haşhaş lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olacak bu tarif, özellikle kahvaltı ve çay saatlerine çok yakışıyor. Geleneksel tatları sevenler için özenle hazırlanan haşhaşlı açma tarifi, pratik yapımı ve lezzetiyle herkesin favorisi olacak. Farklı iç harçlarla da zenginleştirilebilen haşhaşlı açma tarifi, hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara enfes bir seçenek sunuyor. Peki; haşhaşlı açma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pamuk Açma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon haşhaşlı açma 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Haşhaşlı Açma Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 g) veya ½ paket yaş maya
- 5,5 – 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı için:
- 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
- ½ su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Haşhaşlı açma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Hamuru için:
- Süt yerine: Yoğurt veya ayran kullanarak daha farklı bir yumuşaklık elde edebilirsiniz.
- Un yerine: Tam buğday unu veya kepek unu ile daha lifli ve besleyici bir hamur hazırlayabilirsiniz.
- Şeker yerine: Bal, pekmez veya esmer şeker tercih edebilirsiniz.
Haşhaş ezmesi yerine:
- Tahin (tatlımsı bir aroma verir),
- Ceviz–şeker karışımı,
- Peynirli iç harç (özellikle beyaz peynir ve maydanoz) kullanabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine: Tereyağı ya da zeytinyağı kullanarak farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Üzeri için:
- Yumurta sarısı yerine: Yoğurt–süt karışımı sürebilirsiniz (daha hafif bir parlaklık verir).
- Susam/çörek otu yerine: Haşhaş tohumu, keten tohumu veya ayçekirdeği serpebilirsiniz.
Haşhaşlı Açma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ilık süt, su, şeker ve mayayı yoğurma kabına alın, karıştırarak mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- İç harç için haşhaş ezmesini sıvı yağla açın.
- Mayalanan hamurdan parçalar koparıp merdane ile açın. İçine haşhaşlı harçtan sürüp rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu kendi etrafında dolayarak açma şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün, arzuya göre susam veya çörek otu serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Haşhaşlı açmayı ılık servis etmek lezzetini daha çok ortaya çıkarır.
- Yanında taze demlenmiş çay, süt veya kahve ile kahvaltı sofralarına çok yakışır.
- Açmaların üzerine pudra şekeri serpip tatlı formunda sunabilir veya peynir, domates, zeytin gibi kahvaltılıklarla tuzlu şekilde servis edebilirsiniz.
- Misafir sofralarında zeytin ezmesi, labne veya bal ile birlikte sunarak çeşitlilik katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha iyi kabarması için süt ve suyun mutlaka ılık olmasına dikkat edin.
- Mayalanma sırasında hamuru mutlaka üzeri kapalı şekilde, ılık ve hava almayan bir ortamda dinlendirin.
- Haşhaş ezmesini sıvı yağla iyice açın; böylece hem sürmesi kolay olur hem de iç harç hamurun içine eşit şekilde yayılır.
- Açmaları fırına vermeden önce 10 dakika tepsi mayası yaparsanız çok daha kabarık ve yumuşak olurlar.
- Fırında pişerken üstlerinin daha parlak görünmesi için yumurta sarısına birkaç damla süt veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.