Pratik Mantar Kurabiye Tarifi
02 Temmuz 2025
Kahvaltıdan çay saatine, günün her anında keyifle tüketilebilecek klasik ama her zaman sevilen bir lezzet arayanlar için bu yoğurtlu börek tarifi tam da aradığınız pratiklikte ve lezzette bir alternatif sunuyor. Kat kat yufkaların arasında yoğurt, yumurta ve yağla hazırlanan nefis sosla buluşan bu yoğurtlu börek tarifi; yumuşacık iç dokusu ve çıtır üst yüzeyiyle hem göze hem damağa hitap ediyor. Peynirli harcı ve yoğurtlu katlarıyla doyurucu bir börek olan bu tarif, misafir ağırlarken ya da aileniz için hazırlayacağınız özenli bir sofrada fark yaratır. Kokusu fırından taşan, tadı hafızada kalan bir börek arıyorsanız, mutlaka denemelisiniz. Peki; yoğurtlu börek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kolay Kırpık Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon yoğurtlu börek kaç kaloridir?
Bir porsiyon yoğurtlu börek 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Yoğurtlu Börek Tarifi için
Malzemeler
Börek için:
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- Susam veya çörek otu
Yoğurtlu börek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Yufka yerine:
- Tam buğday yufkası (daha lifli ve besleyici)
- Hazır baklava yufkası (daha ince ve çıtır)
- Lavaş ekmeği (pratik ve ince alternatif)
- Ev yapımı yufka veya milföy hamuru (daha farklı dokular için)
Peynir alternatifi:
- Beyaz peynir (daha tuzlu ve klasik)
- Lor peyniri (daha az tuzlu ve hafif)
- Kaşar peyniri (eritildiğinde güzel kıvam için)
- Ricotta veya krem peynir (daha yumuşak ve kremamsı tat)
Yoğurt alternatifi:
- Süzme yoğurt (daha yoğun kıvam için)
- Ayran (hafif ekşilik ve yumuşaklık katar)
- Yoğurt yerine kefir veya ayran (fermente süt ürünleri)
- Bitkisel yoğurtlar (badem, soya yoğurdu – vegan alternatifler)
Sıvı yağ alternatifi:
- Zeytinyağı (hafif aromalı ve sağlıklı)
- Tereyağı (daha zengin tat için eritilmiş)
- Hindistancevizi yağı (farklı aroma isteyenler için)
Ekstra lezzetler için:
- İnce kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze nane
- Toz kırmızı biber veya pul biber (hafif baharatlı sevenler için)
- Sarımsak tozu veya ince doğranmış sarımsak
Yoğurtlu Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yoğurt, yumurta, sıvı yağ, un ve tuzu bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin, kenarları dışarı taşsın.
- Yoğurtlu sostan birkaç kaşık alıp yufkanın üzerine yayın.
- İkinci yufkayı buruşturarak tepsiye yerleştirin, peynirli iç harcı serpiştirin.
- Kalan yufkayı da üzerine yerleştirin, kenarlardan taşan ilk yufkayı üzerine kapatın.
- Kalan yoğurtlu sosu böreğin tamamına eşit şekilde dökün.
- Üzerine susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35–40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Ilık veya sıcak olarak dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yoğurtlu börek en lezzetli haliyle fırından çıktıktan 10-15 dakika sonra, hafif ılık olarak servis edilir. Böylece hem iç harcı tam oturur hem de kıvamı dengelenir.
- Yanına taze demlenmiş çay veya ayran çok yakışır. Özellikle kahvaltı ve çay saati sunumlarında klasik bir eşlikçidir.
- Hafif bir domates-salatalık salatası veya roka ile hazırlanmış zeytinyağlı bir yeşil salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Misafirler için ikramlık olarak hazırlıyorsanız, böreği küçük kareler veya üçgenler halinde kesip servis tabağında sıralayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkayı kuru bırakmayın: Katlar arasında yoğurtlu sosu yeterince kullanmak böreğin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Yufkanın dış katmanını fazla sosa boğmayın: Alt taban fazla soslanırsa hamurlaşabilir. Orta katlara ağırlık verin.
- Sosun kıvamı önemli: Sosun içine az miktarda un eklemek, piştikten sonra böreğin dağılmamasını sağlar ve içini daha tok tutar.
- Fırını önceden mutlaka ısıtın: Böylece börek eşit şekilde kabarır ve altı da güzelce kızarır.
- Kızarıncaya kadar pişirin: Üstü tam altın rengini alana kadar fırında tutun. Eğer üzeri çabuk kızarıyorsa, hafif alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edebilirsiniz.
- Dinlendirin: Fırından çıkan böreği kesmeden önce 10 dakika kadar dinlendirin, bu şekilde iç harç dağılmaz, dilimler daha düzgün olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.