Margarinsiz Limonlu Kurabiye Tarifi
06 Temmuz 2025
Kat kat açılan ince hamuru ve lezzet dolu iç harcıyla sofraların yıldızı olmaya aday bu el açması patlıcanlı börek tarifi, hem geleneksel tatları sevenler hem de pratik lezzet arayanlar için harika bir seçenek. El açması patlıcanlı börek tarifi, özellikle çay saatleri, kahvaltılar ve davet sofraları için enfes bir alternatif sunuyor. Peki; el açması patlıcanlı börek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kıymalı El Açması Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon el açması patlıcanlı börek kaç kaloridir?
Bir porsiyon el açması patlıcanlı börek 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı pul biber veya kekik
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
El açması patlıcanlı börek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Hamur için alternatifler:
Un:
- Tam buğday unu
- Yulaf unu (bir kısmı)
- Karabuğday unu (glutensiz seçenek olarak, karışım şeklinde)
Zeytinyağı:
- Ayçiçek yağı
- Tereyağı (eritilmiş, daha zengin lezzet için)
Su:
- Yoğurt-su karışımı (daha yumuşak hamur için)
- Süt (daha yumuşak ve hafif tatlı hamur için)
Patlıcan yerine:
- Kabak (rendelenip kavrularak)
- Ispanak (soğanla birlikte kavrulmuş)
- Mantar (ince doğranmış ve sotelenmiş)
- Haşlanmış patates + kaşar peyniri (farklı bir dolgu alternatifi)
El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Un ve tuzu bir kaba alın. Zeytinyağı ve ılık suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Patlıcanları közleyin veya kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı ince kıyın. Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun. Patlıcanları ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırıp 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamuru 6 eşit bezeye bölün. Her bezeyi unlanmış tezgahta çok ince olacak şekilde açın.
- Açtığınız yufkaları tepsi büyüklüğünde serin. Her katın arasına az zeytinyağı sürün.
- Üst üste 3 yufkayı koyduktan sonra iç harcı yayıp diğer 3 yufkayı da üstüne aynı şekilde yerleştirin.
- Böreği rulo yaparak veya dilediğiniz şekilde sarıp tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan el açması patlıcanlı börek servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Ilık servis edilen patlıcanlı böreğin yanına sarımsaklı yoğurt veya buz gibi bir ayran çok yakışır.
- Mevsim yeşilliklerinden oluşan limonlu bir salata ya da domatesli, köz biberli bir garnitürle sunabilirsiniz.
- Hem zeytinyağlı hem de hafif iç harcıyla kahvaltı sofralarında veya beş çayında misafirlere özel bir ikramdır.
- Özellikle brunch sofralarında çeşitli peynirler ve siyah/yeşil zeytinlerle birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka en az 20 dakika üzeri örtülü şekilde dinlendirin. Bu, açarken esnekliğini artırır.
- El açması börekte hamur ne kadar ince açılırsa börek o kadar çıtır ve kat kat olur. Unlayarak sabırla açın.
- Patlıcanların acılığını almak için doğradıktan sonra 10-15 dakika tuzlu suda bekletip süzün ve kurulayın.
- Harcı hamurun üzerine yaymadan önce mutlaka soğutun, aksi halde hamur yumuşar ve dağılabilir.
- Katların arasına fırçayla az miktarda zeytinyağı sürmek, böreğin içinin kurumadan pişmesini sağlar.
- Altı ve üstü eşit pişsin diye böreği fırının orta rafına yerleştirin. Altı kızardıysa pişmiş demektir.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekleyip dilimleyin; böylece iç harcı dağılmaz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.