Katmer Poğaça Tarifi
İncecik katlarıyla fırında kızaran ve iç harcında pırasa ile peynirin yer aldığı baklava yufkasından pırasalı çıtır börek tarifi, pratik hazırlanabilen ve farklı öğünlerde servis edilebilen bir seçenektir. Önceden hazırlanıp pişirilebilmesi sayesinde zaman planlamasını kolaylaştıran baklava yufkasından pırasalı çıtır börek tarifi, sebze ağırlıklı içeriğiyle dengeli bir alternatif sunar. Katlar arasına sürülen sos yufkaların kurumasını önlerken, iç harç ile dış katman arasında uyumlu bir doku oluşmasına yardımcı olur. Dilimlenerek servis edildiğinde hem günlük sofralara hem de misafir sunumlarına uygun hale gelen bu tarif, mutfakta uygulanabilir börek seçenekleri arasında yer alır. Peki; baklava yufkasından pırasalı çıtır börek tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sirkeli Çıtır Börek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon baklava yufkasından pırasalı çıtır börek 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Baklava Yufkasından Pırasalı Çıtır Börek Tarifi için
Malzemeler
Börek için:
- 20 adet baklavalık yufka
İç harcı için:
- 500 gr pırasa
- 1 adet havuç
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 200 gr labne peyniri
Sosu için:
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 50 gr eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Baklava Yufkasından Pırasalı Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Baklavalık yufka yerine: Elinizde yoksa normal böreklik yufka kullanabilirsiniz. Ancak daha çıtır bir sonuç için yufkaları ince katlar halinde yerleştirmeye özen gösterin.
- Labne peyniri yerine: Lor peyniri, beyaz peynir veya süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için az miktarda kaşar peyniri de eklenebilir.
- Pırasa alternatifi: Pırasanın bir kısmını ıspanak, pazı veya ince doğranmış kabakla değiştirerek farklı sebze kombinasyonları oluşturabilirsiniz.
- Havuç yerine: Renk ve tat katması için kapya biber ya da rendelenmiş patates kullanabilirsiniz. Mantar da iç harca yakışan seçenekler arasındadır.
- Sos için tereyağı yerine: Daha hafif bir börek isterseniz tereyağı miktarını azaltıp zeytinyağı ile dengeleyebilirsiniz. Tamamen zeytinyağıyla da hazırlanabilir.
- Süt alternatifi: Laktozsuz süt veya bitkisel sütler (badem, soya gibi) kullanılabilir. Bu değişiklik böreğin dokusunu korumaya yardımcı olur.
- Baharat seçenekleri: Pul biber ve karabibere ek olarak muskat rendesi, kekik veya çok az kimyon ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Daha proteinli bir iç harç: Sebzelere küçük küpler halinde doğranmış tavuk veya kavrulmuş kıyma ekleyerek böreği daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Baklava Yufkasından Pırasalı Çıtır Börek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Pırasaları temizleyip uzunlamasına ikiye kesin ve ince ince doğrayın. Havucun kabuğunu soyup rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz sebzeleri tencereye alın, sıvı yağı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Tuz, pul biber ve karabiberi ilave edin; sebzeler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
- Hazırlanan iç harcı ocaktan alın, geniş bir kaba aktararak ılımaya bırakın. Oda sıcaklığına geldiğinde labne peynirini ekleyin ve harç homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Sosu hazırlamak için süt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve tuzu bir kapta bir araya getirin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Yufkaların her katına sos sürerek 15 adet yufkayı tepsiye yerleştirin. Son katı soslamadan iç harcın yarısını ekleyin ve eşit şekilde yayın. Ardından aralarına sos sürerek 10 yufkayı daha dizin, kalan harcı ilave edip düzeltin. Üzerine kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin.
- Böreği pişirmeden önce dilimleyin, artan sosu üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 190°C alt-üst ayarda (fansız) fırında yaklaşık 45 dakika kontrollü şekilde pişirin. Üzeri kızardığında fırından çıkarın, kısa süre dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Böreği fırından çıkardıktan sonra 5–10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin; bu sayede katlar daha düzgün kalır.
- Yanında sarımsaklı yoğurt, cacık veya ayran ile sunarak daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Taze yeşilliklerden oluşan hafif bir salata ile birlikte servis etmek böreğin çıtırlığını ön plana çıkarır.
- Kahvaltı ve çay sofraları için küçük kare dilimler halinde sunarak pratik bir ikram hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- İç harcı mutlaka ılıttıktan sonra yufkaların üzerine ekleyin; sıcak harç yufkaların hamurlaşmasına neden olabilir.
- Yufkaların her katına sos sürmeye özen gösterin; bu işlem böreğin hem lezzetini artırır hem de eşit kızarmasını sağlar.
- Daha çıtır bir yüzey için pişirmeden önce üzerine çok az eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz.
- Fırına vermeden önce böreği dilimlemek, piştikten sonra dağılmasını önler ve servis kolaylığı sağlar.
- Kontrollü pişirin; üzeri hızlı kızarırsa böreği alt rafa alarak içinin de eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.