ANASAYFA TARİFLER KÖFTE TARİFLERİ İSLİM KÖFTE

İslim Köfte

Güncelleme tarihi: 28 Ocak 2021

İslim köftesi, Gaziantep'in yöresel yemeklerindendir. Bazı yörelerde 'kürdan kebabı' ismiyle de bilinir. Malzemeleriniz hazırsa, patlıcanlı islim köfte nasıl yapılır görelim.

Devamını Oku

Kaç
Kişilik

4 kişilik

Hazırlama
Süresi

35 dakika

Pişirme
Süresi

30 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Tarif Defterime Ekle

İslim Köfte Tarifi İçin malzemeler

250 gr köftelik kıyma
2 kemer patlıcan
2 dilim ekmek
1 soğan
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı un
Kimyon
1 yumurta
1 domates
1 biber
1 su bardağı su
50 gr kaşar peyniri
Ayçiçeği yağı

İslim Köfte Nasıl Yapılır?

Kıymaya bir soğanın yarısını rendeleyin. Kimyon, yumurta, tuz, karabiber ve ekmek içi ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve fırında pişirin.
Patlıcanları boylamasına 1 cm kalınlığında dilimleyin ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Patlıcanları çapraz şekilde tabağa yerleştirin. Ortalarına birer köfte yerleştirip patlıcanların kenarlarını üstte birleştirin ve kürdan ile tutturun. Domates ve biber yerleştirin.
Kalan soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salça ve unu ekleyip biraz daha kavurun ve su ilave edin.
Kaynayınca ocaktan alıp patlıcanların üzerine gezdirin. Kaşar peyniri dilimini üzerine yerleştirip 160 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Dilerseniz, klasik köfte tarifini de deneyebilirsiniz.