ANASAYFA TARİFLER KÖFTE TARİFLERİ İSLİM KÖFTE

İslim Köfte

İslim köftesi, Gaziantep'in yöresel yemeklerindendir. Bazı yörelerde 'kürdan kebabı' ismiyle de bilinir. Malzemeleriniz hazırsa, patlıcanlı islim köfte nasıl yapılır görelim.

Kaç
Kişilik

4 kişilik

Hazırlama
Süresi

35 dakika

Pişirme
Süresi

30 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

İslim Köfte Tarifi İçin malzemeler

  • 250 gr köftelik kıyma
  • 2 kemer patlıcan
  • 2 dilim ekmek
  • 1 soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı un
  • Kimyon
  • 1 yumurta
  • 1 domates
  • 1 biber
  • 1 su bardağı su
  • 50 gr kaşar peyniri
  • Ayçiçeği yağı

İslim Köfte Nasıl Yapılır?

  • Kıymaya bir soğanın yarısını rendeleyin. Kimyon, yumurta, tuz, karabiber ve ekmek içi ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve fırında pişirin.
  • Patlıcanları boylamasına 1 cm kalınlığında dilimleyin ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
  • Patlıcanları çapraz şekilde tabağa yerleştirin. Ortalarına birer köfte yerleştirip patlıcanların kenarlarını üstte birleştirin ve kürdan ile tutturun. Domates ve biber yerleştirin.
  • Kalan soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salça ve unu ekleyip biraz daha kavurun ve su ilave edin.
  • Kaynayınca ocaktan alıp patlıcanların üzerine gezdirin. Kaşar peyniri dilimini üzerine yerleştirip 160 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Dilerseniz, klasik köfte tarifini de deneyebilirsiniz.


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!