Tepsi Ekmeği Tarifi
Kalabalık sofraların yıldızı olmaya aday dağılmayan dalyan köfte tarifi, dışı nar gibi kızaran köfte harcı ve içindeki renkli garnitürüyle hem göze hem de damağa hitap eden klasik ama etkileyici bir ana yemektir. Doğru tekniklerle hazırlandığında kesildiğinde formunu koruyan bu özel lezzet, sunum sırasında düzgün dilimler elde etmenizi sağlayarak sofranıza profesyonel bir dokunuş katar. Özellikle misafir ağırlarken güvenle tercih edebileceğiniz dağılmayan dalyan köfte tarifi, doyurucu yapısı, zengin iç malzemesi ve dengeli aroması sayesinde herkesin beğenisini kazanabilecek güçlü bir alternatiftir. Önceden hazırlanabilmesi ve fırında pratik şekilde pişirilmesiyle mutfakta zaman kazandıran bu tarif, hem günlük yemeklerde hem de özenli davetlerde fark yaratan, klasikleşmeye aday lezzetlerden biridir. Peki; dağılmayan dalyan köfte tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Rosto Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dağılmayan dalyan köfte 480 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Dağılmayan Dalyan Köfte Tarifi için
Malzemeler
- Köftesi İçin
- 1 kg kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Köfte Arası İçin
- Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranıp haşlanmış)
- 3 adet haşlanmış yumurta
Sosu İçin
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Dağılmayan Dalyan Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:
- Galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanabilirsiniz. Ekmek içini hafifçe ufalayarak harca eklemek köftenin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
- Kıyma seçimini orta yağlı tercih etmek köftenin hem lezzetli hem de dağılmadan pişmesini sağlar. Daha hafif bir sonuç için dana ve hindi kıymayı karıştırabilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanarak köfteye daha aromatik bir tat kazandırabilirsiniz.
- İç harçta yer alan bezelye ve havuçlara ek olarak küçük doğranmış kırmızı biber veya mantar ilave ederek daha renkli ve zengin bir dolgu hazırlayabilirsiniz.
- Haşlanmış yumurtaya alternatif olarak uzun şeritler halinde kesilmiş kaşar peyniri ekleyebilir, kesildiğinde akışkan bir iç doku elde edebilirsiniz.
- Domates salçası yerine domates püresi kullanmak sosu daha hafif ve yumuşak bir lezzete kavuşturur. Daha yoğun bir aroma isterseniz salçaya çok az biber salçası ekleyebilirsiniz.
- Baharatları çeşitlendirmek için kimyon veya kekik ekleyebilir, köftenin lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Dağılmayan Dalyan Köfte Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurtaları bir tencerede haşlayın ve pişirme işlemi tamamlandıktan sonra soğumaya bırakın. Havuçları küçük parçalar halinde doğrayın, bezelyelerle birlikte yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
- Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, ayçiçek yağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Malzemeler tamamen bütünleşene kadar özenle yoğurun ve kolay şekil alabilen bir harç hazırlayın.
- Köfte harcını tezgâh üzerinde uzun bir rulo olacak şekilde biçimlendirin. Ortasından boylu boyunca ilerleyen bir boşluk açarak iç harç için yer hazırlayın.
- Açılan kısmın tabanına haşlanmış bezelye ve havuç karışımından yerleştirin. Üzerine haşlanmış yumurtaları dizin ve kalan garnitürü ekleyin. Kenarlardaki kıymayı dikkatlice kapatarak iç malzemeyi tamamen sarın. Şeklini koruması için köfteyi önce yağlı kağıda, ardından folyoya sararak rulo haline getirin.
- Önceden ısıtılmış fırında bir süre pişirin. Daha sonra üzerini açın, salça ile suyu karıştırarak hazırladığınız sosu köftenin her yerine sürün ve yeniden fırına verin. Üst yüzeyi güzelce kızardığında fırından çıkarın.
- Köfteyi dilimlemeden önce kısa süre dinlendirin. Ardından keserek servis edin; bu yöntem köftenin parçalanmasını önler ve daha düzgün dilimler elde etmenizi sağlar. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dalyan köfteyi dilimledikten sonra sıcak servis etmek, içindeki garnitürün ve köftenin aromasını daha belirgin hale getirir.
- Yanına tereyağlı pirinç pilavı, patates püresi ya da fırınlanmış sebzeler ekleyerek dengeli ve doyurucu bir ana öğün oluşturabilirsiniz.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha canlı ve iştah açıcı bir sunum yapabilirsiniz.
- Sunum tabağına çok az sos gezdirmek, hem lezzeti artırır hem de köftenin kurumasını önler.
- Özenli sofralar için dilimleri marul yaprakları üzerinde servis ederek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Soğanı rendeledikten sonra fazla suyunu mutlaka sıkın; bu adım köftenin dağılmasını önleyen en önemli detaylardan biridir.
- Köfte harcını yeterince yoğurmak, malzemelerin birbirine bağlanmasını sağlar ve pişirme sırasında formunu korumasına yardımcı olur.
- Rulo şekli verirken çok gevşek bırakmamaya, ancak aşırı sıkmamaya dikkat edin; bu denge köftenin hem yumuşak hem de düzgün olmasını sağlar.
- Pişirme sonrası hemen kesmek yerine dinlendirmek, iç malzemenin toparlanmasını sağlar ve dilimlerin dağılmasını engeller.
- Daha kızarmış bir üst yüzey için pişirme işleminin sonuna doğru üzerini açarak kontrollü şekilde kızartabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.