Kabak Kavurma Tarifi
27 Haziran 2025
Ailece keyifle yenebilecek, hem şık sunumlu hem de doyurucu bir ana yemek arıyorsanız, enfes sosuyla bütünleşen rosto köfte tarifi tam aradığınız lezzet olabilir. İçinde bol aromalı baharatlar, dışı kızarmış, içi yumuşacık dokusuyla sofralar�� taçlandıran rosto köfte tarifi; özel davet sofralarından günlük akşam yemeklerine kadar her öğünde fark yaratmak isteyenler için ideal bir seçim sunuyor. Peki; rosto köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Hindi Rosto tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon rosto köfte kaç kaloridir?
Bir porsiyon rosto köfte 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 37 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Rosto Köfte Tarifi için
Malzemeler
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış) veya 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
Sosu için:
- 2 adet orta boy domates (rendelenmiş) veya 1 su bardağı domates püresi
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Rosto köfte tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kıyma Alternatifleri:
- Karışık kıyma: %50 dana + %50 kuzu kıyma (daha aromatik olur)
- Sadece dana kıyma: Daha hafif ve klasik tat
- Tavuk veya hindi kıyma: Daha az yağlı ve düşük kalorili seçenek
- Mercimek veya nohut ezmesi (vegan rosto için)
Bayat Ekmek / Galeta Unu Alternatifleri:
- Yulaf ezmesi (ince çekilmiş)
- Bulgur (şişirilip yoğrulabilir)
- İnce çekilmiş mısır unu
- Patates püresi (nem ve kıvam için)
Soğan ve Sarımsak Alternatifleri:
- Kuru soğan yerine arpacık soğan
- Sarımsak tozu veya tüplü sarımsak ezmesi
- Soğan sevmeyenler için: pırasa (ince kıyılmış ve sotelenmiş)
Baharat Alternatifleri:
- Kimyon yerine: yenibahar, muskat (çok az miktarda)
- Karabiber yerine: kırmızı pul biber, isot
- Taze kekik veya nane (yoğurma aşamasında)
- Defne yaprağı (sos aşamasında aroma katmak için)
Salça Alternatifleri:
- Domates püresi veya rendelenmiş domates
- Kuru domates ezmesi (yoğun aroma için)
- Acı biber salçası (daha keskin lezzet için)
- Ketçap (sos yerine hızlı çözüm, çocuklara hitap eder)
Yağ Alternatifleri:
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya tereyağı
- Sıvı margarin (daha nötr tat için)
- Hindistan cevizi yağı (egzotik dokunuş isteyenler için, az miktarda)
Sos İçin Sebze Alternatifleri:
- Biber yerine: havuç, kabak, mantar (dilimlenip sosta pişirilebilir)
- Soğan yerine: kuru soğan + taze soğan karışımı
- Rendelenmiş havuç (sosa hafif tatlılık verir)
Rosto Köfte Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, bayat ekmek içi veya galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, domates ve biber salçasını alın.
- Malzemeleri iyice yoğurun, 10 dakika dinlendirin.
- Karışımdan uzun, silindir şeklinde bir köfte oluşturun (rosto şekli).
- Tavada zeytinyağını ısıtıp köfteyi her tarafı güzelce kızarana kadar mühürleyin.
- Ayrı bir tencerede doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun, biberleri ekleyip biraz daha soteleyin.
- Rendelenmiş domates veya domates püresini, tuz ve karabiberi ekleyip sosu hazırlayın.
- Kızarmış rosto köfteyi sosun içine alın, kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 30-35 dakika pişirin.
- Sosun kıvamına göre gerekirse az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişen rosto köfteyi dilimleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Rosto köfteyi en klasik şekilde şehriyeli pirinç pilavı veya tereyağlı patates püresi eşliğinde sunabilirsiniz.
- Ayrıca arpa şehriye pilavı veya fırında baharatlı patates dilimleri de çok yakışır.
- Haşlanmış havuç, bezelye ve patates küpleriyle garnitürlü tabaklar hazırlayabilirsiniz.
- Izgara kabak, brokoli veya sotelenmiş mantar da modern bir dokunuş katar.
- Köfte dilimlerini tabağa alıp üzerine pişme sosundan gezdirerek servis edin. Birkaç damla zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber ile lezzeti artırabilirsiniz.
- Tabağı son dokunuş olarak taze kıyılmış maydanoz, kekik veya fesleğenle süsleyebilirsiniz.
- Yanında turşu, közlenmiş biber veya acılı ezme gibi güçlü eşlikçiler servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Orta yağlı kıyma (en ideal %15–20 yağ oranı) kullanın. Çok yağsız kıyma rosto köfteyi kuru yapar.
- Köfte harcını çok kısa sürede ama özlü bir şekilde yoğurmak, hem şekil vermeyi kolaylaştırır hem de sertleşmesini önler.
- Ekmek içi veya galeta unu, köftenin kıvamını tutar ve pişerken dağılmasını engeller.
- Köfteyi tavada her yüzeyi kızaracak şekilde mühürlemek, dışını hafif çıtır, içini sulu bırakır.
- Sosu mutlaka köfteyle birlikte pişirin. Böylece köfte hem aromasını verir hem de sosun tadını içine çeker.
- Rosto köfte piştikten sonra birkaç dakika dinlendirip öyle dilimleyin. Böylece şekli dağılmaz, sosu içinde kalır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.