Katmer Poğaça Tarifi
Soğuk günlerde hem içinizi ısıtacak hem de besleyici içeriğiyle uzun süre tok tutacak bir lezzet arıyorsanız terbiyeli köfte çorbası tarifi, sebzelerle zenginleşen yapısı ve ipeksi terbiyesiyle sofraların favorisi olmaya adaydır. Yapımı oldukça pratik olan terbiyeli köfte çorbası tarifi, minik köftelerin verdiği doyuruculuk ve yoğurt terbiyesinin kattığı yumuşak içim sayesinde ana yemek kadar tatmin edici, aynı zamanda mideyi yormayan dengeli bir seçenek sunar. Peki; terbiyeli köfte çorbası tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon terbiyeli köfte çorbası 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Terbiyeli Köfte Çorbası için
Malzemeler
Çorba İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe göre zeytinyağı da kullanılabilir)
- 3 adet orta boy havuç
- 3 adet orta boy patates
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
- 1,5 litre sıcak su
Köftesi İçin:
- 400 gr orta yağlı kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
- Tuz
- Karabiber
- (İsteğe bağlı) Çok az ince bulgur
Terbiyesi İçin:
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Terbiyeli Köfte Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
Yağ ve baz malzemeler için:
- Tereyağı yerine tamamen zeytinyağı kullanarak daha hafif ve mide dostu bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Daha aromatik bir tat için tereyağı ve zeytinyağını yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
Sebzeler için alternatifler:
- Havuç ve patatese ek olarak kereviz, kabak veya pırasa ilave ederek besin değerini artırabilirsiniz.
- Patates yerine az miktarda şehriye veya pirinç kullanarak farklı bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Nohut yerine yeşil mercimek tercih ederek daha yoğun protein içeren bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Köfte için alternatifler:
- Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanarak daha zengin bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Daha hafif bir seçenek için yağ oranı düşük kıyma tercih edebilirsiniz.
- Harca ince doğranmış maydanoz eklemek köftelere ferah bir aroma katar.
- Bulgura alternatif olarak çok az galeta unu ekleyebilirsiniz.
Terbiye için alternatifler:
- Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanarak daha yoğun ve kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Limon suyu yerine birkaç damla elma sirkesi ekleyerek farklı bir asidite sağlayabilirsiniz.
- Unsuz yapmak isterseniz kıvam için sadece yumurta sarısı ve yoğurt kullanabilirsiniz; çorba biraz daha akışkan olur.
Üzeri için fikirler:
- Kızdırılmış tereyağında kuru nane veya pul biber yakarak üzerine gezdirebilirsiniz.
- İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek taze bir aroma katabilirsiniz.
Terbiyeli Köfte Çorbası
Nasıl Yapılır
- Öncelikle köfte harcını hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kaba alıp iyice yoğurun. Harç toparlanmazsa az miktarda ince bulgur ekleyebilirsiniz. Karışımdan küçük misket büyüklüğünde köfteler yapın.
- Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Tencereye tereyağını alın ve eritin. Ardından doğranmış sebzeleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Haşlanmış nohutu ve sıcak suyu ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10–15 dakika pişirin.
- Hazırladığınız köfteleri çorbaya ekleyin ve köfteler tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
- Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorbanın kesilmemesi için karışıma birkaç kepçe sıcak çorba suyundan ekleyerek ılıştırın.
- Ilınan terbiyeyi yavaşça tencereye dökün ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Kıvam aldığında ocaktan alabilirsiniz.
- İsteğe göre üzerine kuru nane veya pul biberle hazırlanan kızgın yağ gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çorbayı sıcak servis edin; terbiyeli yapısı sıcak haldeyken çok daha ipeksi bir kıvam sunar.
- Üzerine kızdırılmış tereyağında kuru nane veya pul biber gezdirerek hem kokusunu hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri sunarak isteyenlerin çorbaya ekstra ekşilik katmasını sağlayabilirsiniz.
- Taze ve çıtır ekmekle birlikte servis ederek daha doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.
- Menüde ana yemek öncesi sunabileceğiniz gibi tek başına hafif bir akşam yemeği olarak da tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Köfteleri küçük boy hazırlamak hem daha hızlı pişmelerini sağlar hem de çorbanın içinde dengeli dağılmalarına yardımcı olur.
- Terbiyeyi eklerken çorbanın kesilmemesi için önce birkaç kepçe sıcak çorba suyuyla karışımı ılıştırın.
- Terbiyeyi ilave ettikten sonra çorbayı çok harlı ateşte kaynatmamaya dikkat edin.
- Sebzeleri eşit büyüklükte doğramak homojen pişme sağlar.
- Çorba koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyerek kıvamını kolayca ayarlayabilirsiniz.
- Dinlendikçe kıvamı artabileceği için servis öncesi kontrol etmek iyi bir fikir olacaktır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.