Latte Pasta Tarifi
Mantarlı ciğer sote tarifi, ciğerin yumuşak dokusunu ve mantarın aromatik lezzetini bir araya getirerek sofralara hem görsel hem de tat açısından zenginlik katarken, baharatlar ve taze otlarla harmanlandığında yemeği olağanüstü bir aroma deneyimine dönüştürür; aynı zamanda mantarlı ciğer sote tarifi, sade bir ana yemekten çok daha fazlasını sunarak hem günlük akşam yemeklerinde hem de özel misafir sofralarında güvenle tercih edilebilecek doyurucu ve lezzet dolu bir alternatif hâline gelir, yanında pilav veya taze ekmekle sunulduğunda ise tadı ve aroması tam anlamıyla tamamlanır. Peki; mantarlı ciğer sote nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kuzu Ciğer Kavurma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mantarlı ciğer sote 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mantarlı Ciğer Sote Tarifi için
Malzemeler
- 300 gr dana ciğeri (temizlenmiş ve küp doğranmış)
- 150 gr kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 1 adet orta boy soğan (piyazlık doğranmış)
- 2–3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre)
- Yarım çay bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze maydanoz (servis için, isteğe bağlı)
Mantarlı Ciğer Sote Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Ciğer Alternatifleri
- Tavuk ciğeri: Dana ciğeri yerine daha hafif bir tat için tavuk ciğeri kullanabilirsiniz; pişirme süresi biraz daha kısa olmalıdır.
- Kuzu ciğeri: Daha yoğun aromalı ve geleneksel bir lezzet için kuzu ciğeri tercih edebilirsiniz.
Mantar Alternatifleri
- Kültür mantarı yerine: Kestane mantarı, istiridye mantarı veya portobello mantarı kullanarak daha farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Karışık mantar: Birden fazla mantar türü kullanmak hem tat hem de görsellik açısından yemeği zenginleştirir.
Soğan ve Sarımsak Alternatifleri
- Pırasa veya yeşil soğan: Soğan yerine pırasa veya taze yeşil soğan kullanabilirsiniz.
- Sarımsak yerine sarımsak tozu: Daha hafif bir sarımsak aroması isterseniz toz sarımsak kullanabilirsiniz.
Yağ Alternatifleri
- Zeytinyağı yerine: Tereyağı, ayçiçek yağı veya karışık zeytinyağı-tereyağı kullanabilirsiniz.
- Aroma artırıcı: Birkaç damla susam yağı veya tereyağı ile aroma zenginleştirilebilir.
Baharat ve Sos Alternatifleri
- Baharat: Kekik, fesleğen, kimyon veya kırmızı biber çeşitleriyle lezzeti kişiselleştirebilirsiniz.
- Ekstra sos: Ocaktan almadan önce bir miktar limon suyu, soya sosu veya et suyu ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
Mantarlı Ciğer Sote Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ciğerleri temizleyip zarlarını ve damarlarını ayıklayın, ardından küçük küpler hâlinde doğrayın.
- Orta boy tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın, soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kısa bir süre daha soteleyin.
- Küp doğranmış ciğerleri tavaya alın, yüksek ateşte dışı hafifçe renk alana kadar soteleyin.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Eğer ciğer biraz kurumaya başlarsa, yarım çay bardağı sıcak su veya et suyu ekleyerek birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra taze kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sıcak servis edin: Ciğer sotenin en lezzetli hâli, tavadan çıktıktan hemen sonra servis edilenidir. Soğudukça sertleşebileceği için sıcak tüketilmelidir.
- Yanında garnitür önerisi: Haşlanmış veya fırınlanmış sebzeler, pirinç pilavı, bulgur pilavı veya patates püresi ile servis etmek yemeğin lezzetini dengeler.
- Taze otlarla sunum: Maydanoz, dereotu veya taze kekik ile süslemek hem görsellik hem de aroma açısından yemeği zenginleştirir.
- Ekstra sos: Eğer istenirse üzerine birkaç damla limon suyu veya hafif bir zeytinyağı gezdirerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Ekmekle birlikte: Sosu bol ise yanında taze ekmek sunmak, yemeğin tadını tamamlar.
Püf Noktası
- Ciğerin tazeliği çok önemli: Taze ciğer kullanmak hem lezzeti hem de dokuyu korur. Eski ciğer kokusu sert ve tatsız olabilir.
- Yüksek ateşte kısa pişirme: Ciğerin içi yumuşak kalmalı, fazla pişirmek sertleşmesine neden olur.
- Mantarın suyu: Mantarı ciğerle aynı anda eklemek yerine ayrı soteleyip suyunu çektikten sonra karıştırmak daha iyi aroma sağlar.
- Baharat ölçüsü: Pul biber ve karabiber ciğerin doğal aromasını bastırmamalı; ölçülü kullanmak önemlidir.
- Suyu kontrollü ekleyin: Çok fazla su eklemek ciğeri haşlayabilir, az ve kontrollü su kullanın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.