Soğanlama Tarifi
Gulaş tarifi ile hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek hazırlamak artık çok kolay. Etin, sebzelerin ve baharatların uyumuyla ortaya çıkan bu klasik lezzet, sofralarınıza hem sıcak hem de aromatik bir dokunuş katıyor. Bu gulaş tarifi sayesinde, doğru pişirme teknikleri ve malzeme seçimi ile etler yumuşacık, sos ise yoğun ve aromatik bir kıvamda oluyor. Servis önerileriyle zenginleştirildiğinde, hem günlük yemeklerinizde hem de özel davetlerde gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir ana yemek hâline geliyor. Peki; gulaş nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Güveçte Orman Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon gulaş 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Gulaş Tarifi için
Malzemeler
- 500–600 g dana kuşbaşı eti (marine edilmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil veya kırmızı biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kase sıcak su (salçayı açmak için)
- 1 şişe maden suyu (200–250 ml)
- 1–2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı un (yemeğin suyunu koyulaştırmak için)
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Gulaş Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
- Et Alternatifleri: Dana kuşbaşı yerine kuzu eti, tavuk but (derisiz) veya hindi eti kullanabilirsiniz. Etin cinsi ve yağı yemeğin lezzetini değiştirir; kuzu eti daha aromatik olur.
- Soğan ve Sarımsak: Beyaz soğan yerine kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Biber: Tatlı biber yerine kapya biber, kırmızı biber veya acı biber kullanabilirsiniz. Acı sevenler, pul biber veya acı biber ekleyebilir.
- Salça Alternatifleri: Domates salçası yerine biber salçası veya közlenmiş domates püresi kullanabilirsiniz. Salça miktarını yemeğin yoğunluğuna göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Sıvı Alternatifleri: Sıcak su yerine et suyu veya tavuk suyu kullanarak yemeğe daha zengin bir aroma katabilirsiniz. Maden suyu yerine normal su da kullanılabilir; maden suyu etin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
- Baharat Alternatifleri: Karabiber yerine beyaz biber, kimyon yerine kişniş tozu veya paprika kullanabilirsiniz. Kekik yerine taze veya kuru fesleğen de tercih edilebilir.
- Un Alternatifi: Yemeğin suyunu koyulaştırmak için buğday unu yerine mısır unu veya tam buğday unu da kullanabilirsiniz.
- Yağ Alternatifi: Zeytinyağı ve tereyağı yerine yalnızca tereyağı, margarin veya ayçiçek yağı kullanılabilir.
Gulaş Tarifi
Nasıl Yapılır
- Zeytinyağı ve tereyağını tencereye ekleyip ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış biberi ekleyip 1–2 dakika soteleyin. Ardından marine edilmiş dana kuşbaşı etini tencereye alın.
- Sarımsağı ekleyin ve etin tüm yüzeyleri hafifçe kavrulana kadar karıştırın.
- Domates ve biber salçasını bir kasede sıcak su ile açın ve etin üzerine dökün. Karıştırarak 2–3 dakika kavurun.
- 1 şişe maden suyu ve 1–2 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve toz kırmızı biberi ilave edin.
- Tencerenin altını kısın, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 45–60 dakika pişirin.
- 2 yemek kaşığı unu 2 kepçe yemeğin suyundan alarak karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar karıştırarak koyulaştırın.
- Gulaşı sıcak olarak pilav, makarna veya patates püresi ile servis edebilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Gulaşı sıcak olarak servis edin; soğudukça kıvamı koyulaşabilir ve et sertleşebilir.
- Yanına pilav, makarna veya patates püresi ekleyerek doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek hem renk hem aroma katabilirsiniz.
- Yanında ferah bir salata veya turşu sunarak yemeği dengeleyebilirsiniz.
- Eğer isterseniz ekstra sos veya tereyağı gezdirerek zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Etin marine edilmiş olması hem yumuşaklık hem de lezzet açısından çok önemlidir.
- Salçayı sıcak su ile açmak, yemeğin daha homojen ve aromatik olmasını sağlar.
- Unu karıştırarak yemeğe eklemek, topaklanmayı önler ve sosu koyulaştırır.
- Tencereyi kısık ateşte ve kapak kapalı pişirmek, etin suyunu kaybetmeden yumuşamasını sağlar.
- Defne yapraklarını servis öncesi çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde sert ve yoğun aroma bırakır.
- Pişirme sırasında gerekirse az miktarda sıcak su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.