Şarlotka Tatlısı Tarifi
Klasik Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan çoban kavurma, kuşbaşı et ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan pratik ve doyurucu bir yemektir. Doğru tekniklerle hazırlandığında etlerin yumuşacık, sebzelerin ise diri kalmasını sağlayan çoban kavurma, sofraların hem göze hem damağa hitap eden vazgeçilmez tariflerinden biridir. Peki; çoban kavurma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Et Kavurma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çoban kavurma tarifi 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çoban Kavurma Tarifi için
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet soğan
- 2–3 diş sarımsak
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kekik
- 2 adet domates
- 1 su bardağı sıcak su
Çoban Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Et alternatifi: Kuşbaşı et yerine kuzu kuşbaşı veya tavuk göğüs eti kullanabilirsiniz.
- Yağ alternatifi: Tereyağı yerine tamamen sıvı yağ ya da zeytinyağı kullanarak daha hafif bir kavurma hazırlayabilirsiniz.
- Biber ve domates: Sivri biber yerine kapya biber veya tatlı kırmızı biber kullanabilirsiniz; domates yerine domates konservesi veya rendelenmiş domates de tercih edilebilir.
- Salça alternatifi: Domates salçası yerine biber salçası kullanarak farklı aroma katabilirsiniz.
- Baharat alternatifi: Kekik yerine taze biberiye veya nane, kırmızı toz biber yerine pul biber kullanabilirsiniz.
- Sulu kavurma: Daha sulu bir kavurma istiyorsanız su miktarını artırabilirsiniz; isteğe göre et suyu da ekleyebilirsiniz.
- Sebzeli versiyon: Patlıcan, kabak veya havuç ekleyerek sebzeli çoban kavurma hazırlayabilirsiniz.
Çoban Kavurma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Soğanları soyup küp küp, sarımsakları ince ince doğrayın. Sivri biberleri yıkayıp ince halka veya küçük doğrayın, domatesleri de küp küp doğrayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin, kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Etler renk değiştirip hafif kızardıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip soğanlar yumuşayana kadar orta ateşte kavurun.
- Sivri biberleri ve domates salçasını ekleyip 1–2 dakika kavurduktan sonra küp doğranmış domatesleri ilave edin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik ekleyin, üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün. Tavayı kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
- Suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çoban kavurmayı sıcak olarak servis edin.
- Yanına pilav, bulgur veya taze ekmek ile sunabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine taze maydanoz veya nane serpebilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır.
- Tabak sunumunu daha şık hale getirmek için küçük bir kase veya tabağa porsiyonlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Etleri kavurmaya başlamadan önce tavanın iyice ısınmasına dikkat edin; böylece etler suyunu bırakmadan kızarır.
- Soğan ve sarımsakları eklerken ateşi orta seviyeye düşürün, yanmamalarına dikkat edin.
- Domates ve biberleri ekledikten sonra kısa süre kavurun, böylece taze aromaları korunur.
- Suyu azar azar ekleyin ve kavurmanın suyunu tamamen çekmesini sağlayın; fazla su eklememeye özen gösterin.
- Kekik ve kırmızı tozu damak zevkinize göre ayarlayın; baharatları erken eklemek aromayı artırır.
- Etler sertse pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz, gerekirse tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.