Eli Böğründe Tarifi
Uzun süre kısık ateşte pişerek lezzetini katlayan, etin yumuşacık dokusu ve sebzelerin uyumuyla sofralara doyurucu bir alternatif sunan bu bozbaş yemeği tarifi, geleneksel mutfağın en sevilen örneklerinden biridir. Hem pratik malzemelerle hazırlanabilmesi hem de zengin aromasıyla öne çıkan bozbaş yemeği tarifi, özellikle ev yemekleri sevenler için vazgeçilmez bir ana yemek olarak sofralarda yerini alır. Peki; bozbaş yemeği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Ayvalı Kuzu Eti tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon bozbaş yemeği 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bozbaş Yemeği Tarifi için
Malzemeler
- 500 gr kemikli veya kemiksiz et
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı sarıkök (zerdeçal)
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet büyük kuru soğan
- Tuz
- Su
Bozbaş Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kemikli et yerine kemiksiz dana eti veya kuzu eti kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun lezzet için kaburga ya da ilikli kemik tercih edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine zeytinyağı veya kuyruk yağı kullanabilirsiniz.
- Patates yerine ya da yanında havuç ekleyebilirsiniz.
- Soğan miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
- Sarıkök yerine az miktarda köri ya da kimyon kullanabilirsiniz.
- Daha sulu bir yemek için su miktarını artırabilirsiniz.
- Hafif acılık için kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
Bozbaş Yemeği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Eti tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri alarak daha berrak bir yemek elde edebilirsiniz.
- Doğranmış soğanı ekleyip etle birlikte yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Patatesleri iri parçalar halinde doğrayıp tencereye ilave edin.
- Ayrı bir yerde tereyağını eritip içine sarıkök ekleyerek kısa süre ısıtın.
- Bu karışımı yemeğe ekleyin ve tuzunu ilave edin.
- Tüm malzemeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Bozbaşı sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç damla limon sıkabilirsiniz.
- Yanına turşu veya yeşil salata ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında suyuyla birlikte sunarak lezzetini koruyabilirsiniz.
Püf Noktası
- Eti pişirirken oluşan köpükleri alarak daha berrak bir yemek elde edebilirsiniz.
- Kısık ateşte uzun süre pişirmek, etin lokum gibi yumuşak olmasını sağlar.
- Patatesleri çok küçük doğramamaya dikkat edebilirsiniz; dağılmaması için iri parçalar tercih edebilirsiniz.
- Tereyağı ve sarıkök karışımını sonradan eklemek, aromasını daha belirgin hale getirir.
- Tuzu pişirme sırasında kontrollü ekleyerek dengesini ayarlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.