Tortelli Di Patate

Tortelli Di Patate
19 Eylül 2024

Tortelli di patate, İtalyan mutfağına ait, özellikle Emilia-Romagna bölgesinde popüler olan patatesli dolgu ile yapılan bir makarna çeşididir. İşte evde yapabileceğiniz Tortelli di patate tarifi:

Etli Ravioli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Tortelli di patate kaç kaloridir?

Bir porsiyon Tortelli di patate 340 kaloridir?

Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 6 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Tortelli Di Patate için

Malzemeler

  • 400 g un 
  • 4 adet yumurta
  • Bir tutam tuz

İç Harç İçin

  • 500 gr patates 
  • 100 gr rendelenmiş parmesan peyniri
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Tuz, karabiber
  • Muskat rendesi 
Tortelli Di Patate

Nasıl Yapılır

  1. Tortelli di patate tarifi için öncelikle unu ve tuzu bir tezgaha eleyin. Yumurtaları ortasına kırın ve bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın.
  2. Hamur bir araya geldiğinde yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sarın ve 30 dakika dinlendirin.
  3. Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin.
  4. Ezilmiş patateslere rendelenmiş parmesan, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
  5. Dinlendirilmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açın.
  6. Hamurun üzerine iç harçtan ilave edin.
  7. Hamuru dikkatlice kapatın ve kenarlarını bir çatal ile iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
  8. Tortelli'leri kesin ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.
  9. Bol tuzlu suyu kaynatın. Tortelli'leri suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
  10. Piştikten sonra kevgirle alıp süzün.
  11. Tortelli di patate servise hazır. Dilerseniz üzerine ekstra parmesan rendesi serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
  • Taze adaçayı yapraklarıyla birlikte eritilmiş tereyağı ile soteleyerek servis edebilirsiniz. Bu, tortellilerin lezzetini artırır.
  • Hafif bir domates sosu ile servis etmek, tortelli'nin tatlarını zenginleştirir. Sosu taze otlarla süsleyebilirsiniz.
  • Servis yaparken üzerine bolca rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Bu, ekstra lezzet katacaktır.
  • Yanında hafif bir yeşil salata (roka, marul, domates) sunmak, yemeğin ağır yapısını dengeleyebilir.
  • Fırınlanmış veya ızgara sebzeler, tortelli ile uyumlu bir yan yemek olarak güzel bir seçenek olabilir.
  • Servis esnasında taze nane veya fesleğen yaprakları ile süslemek, hem görsellik hem de aroma katar.
Püf Noktası
  • Patatesleri haşlarken kabuklarıyla pişirmek, fazla su emmelerini engeller. Haşladıktan sonra hemen ezin, soğumasını beklemeyin.
  • Hamuru yoğururken fazla sert olmamasına dikkat edin. Hamur elastik olmalı, bu nedenle yeterince yoğurduğunuzdan emin olun.
  • Hamuru dinlendirirken mutlaka streç film ile sarın. Bu, hamurun kurumasını engeller.
  • Tortelli'leri keserken ve kapatırken, kenarların iyice yapıştığından emin olun. Bu, pişerken açılmalarını önler.
  • Tortelli'leri tuzlu kaynar suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin; bu, yumuşak bir doku sağlar.
Yorumlar

Benzer Tarifler

Lezzet Logo