Latte Pasta Tarifi
İtalya’nın Sicilya bölgesinden dünyaya yayılan bu eşsiz lezzeti mutfağınıza taşımak isterseniz, çıtır dışı ve peynirli yumuşacık içiyle herkesi kendine hayran bırakan arancini tarifi tam size göre. İster davet sofralarında atıştırmalık olarak, ister salata ve sos eşliğinde ana yemek gibi sunabileceğiniz arancini tarifi, farklı iç harçlarıyla hem klasik hem de modern dokunuşlarla kolayca uyarlanabilen, oldukça pratik ve doyurucu bir lezzettir. Peki; arancini nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Patatesli Ton Balığı Topları tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon arancini kaç kaloridir?
Bir porsiyon arancini 480 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Arancini Tarifi için
Malzemeler
Risotto için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 küçük kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 su bardağı arborio pirinci (veya kısa taneli pirinç)
- 1 çay bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 litre sıcak tavuk/ sebze suyu
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz, karabiber
Farklı Dolgu Önerileri:
- Küp mozzarella veya kaşar peyniri
- Haşlanmış bezelye
- Kıymalı harç (soğan, az domates salçası, tuz, karabiber ile kavrulmuş)
Arancini tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Pirinç Alternatifleri
- Arborio pirinci bulamazsanız baldo pirinç veya osmançık pirinç kullanabilirsiniz.
- Daha hafif olsun isterseniz esmer pirinç veya bulgur ile farklı bir versiyon yapabilirsiniz.
Peynir Alternatifleri
- Mozzarella yerine kaşar peyniri, dil peyniri, cheddar veya hellim koyabilirsiniz.
- Parmesan yerine eski kaşar ya da pecorino kullanabilirsiniz.
İç Dolgu Alternatifleri
- Kıymalı harç yerine haşlanmış tavuk didiklenmiş et ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için mantarlı sote veya ıspanaklı harç koyabilirsiniz.
- Sade sevenler sadece peynir ve biraz bezelye ekleyebilirler.
Baharat ve Aroma Alternatifleri
- Risottoya aroma katmak için taze fesleğen, kekik, maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun lezzet için az miktarda muskat rendesi kullanabilirsiniz.
Kaplama Malzemesi Alternatifleri
- Galeta unu yerine panko ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz; daha çıtır olur.
- Un yerine mısır unu koyabilirsiniz; farklı bir doku verir.
- Daha hafif isterseniz kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz.
Sıvı Alternatifleri
- Risottoyu pişirirken tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Arancini Tarifi
Nasıl Yapılır
- Soğan ve sarımsağı kavur. Pirinci ekle, şeffaflaşana kadar karıştır.
- Sebze/tavuk suyunu ekle, çektir.
- Kalan sıcak suyu azar azar ekleyerek risottoyu kremamsı kıvama gelene kadar pişir. Parmesan ile karıştırıp soğumaya bırak.
- Soğuyan risottodan parçalar al, ortasına peynir ya da iç harç koy, yuvarla.
- Un, yumurta ve galeta ununa bulayıp kızartın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Arancini’yi domates sosuyla servis yapabilirsiniz; sosu yanına koyabilir veya tabağın altına yayabilirsiniz.
- Farklı bir lezzet için fesleğenli pesto sosu ekleyebilirsiniz.
- Yanına roka veya cherry domatesli bir salata koyabilirsiniz; böylece hafif bir ana yemek olarak sunabilirsiniz.
- Arancini’yi küçük boylarda hazırlayıp meze tabağına ekleyebilirsiniz.
- Şık bir sunum için yanına peynir çeşitleri koyabilirsiniz.
- Daha hafif olsun isterseniz, kızartmak yerine fırında pişirip yoğurtlu sosla servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Risottoyu mutlaka soğutabilirsiniz, böylece yuvarlarken dağılmasını engelleyebilirsiniz.
- Elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz, pirinç karışımı daha kolay şekil alacaktır.
- İçine koyacağınız peyniri veya kıymalı harcı küçük kesebilirsiniz, dışını kapatmanız kolay olur.
- Daha çıtır bir sonuç için arancini’yi çift pane yapabilirsiniz; yani önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp işlemi tekrar edebilirsiniz.
- Kızartırken yağın ısısını 170–175°C civarında tutabilirsiniz; böylece dışı yanmadan içi güzelce pişer.
- Sosu direkt üstüne dökmek yerine yanına koyabilirsiniz, çıtırlığı uzun süre koruyabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için arancini’yi 200°C fırında 20–25 dakika pişirip ortasında çevirebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.