Kabartma Tozlu Krep
15 Mayıs 2025
Lezzetli ve pratik bir atıştırmalık arıyorsanız, badjia tarifi tam size göre! Nohut unu ve baharatlarla hazırlanan bu nefis köfteler, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusu ile herkesin beğenisini kazanacak badjia tarifi, özellikle meze sofralarınızda başrol oynayacak bir lezzet. Peki; badjia nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Punjabi Samosa tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon badjia kaç kaloridir?
Bir porsiyon badjia 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 7 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Badjia için
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut unu
- Yarım su bardağı un
- 1 küçük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı taze kişniş
- Yarım çay bardağı maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı koriander tozu
- Yarım çay kaşığı kararbiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
- Sıvı yağ
Badjia
Nasıl Yapılır
- Nohut unu ve normal unu geniş bir kasede karıştırın. Ardından rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, doğranmış kişniş, maydanoz, kimyon, kişniş tozu, kararbiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
- Karışıma azar azar su ekleyin ve yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar suyu ekleyip yoğurun. Gerektiği kadar un ekleyebilirsiniz, hamurun koyu kıvamlı olması gerekir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin. Ardından her bir topu hafifçe bastırarak yuvarlak köfteler şekline getirin.
- Bir tavada bolca sıvı yağ ısıtın. Yağ kızdıktan sonra hazırladığınız köfteleri dikkatlice yağın içine bırakın. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.
- Badjia’yı sıcak servis edin. Yanında yoğurtlu bir sos veya acılı bir sos ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Badjia'yı yanında yoğurtlu dip sos ile sunabilirsiniz. Yoğurdu zeytinyağı, tuz, biraz limon suyu ve taze nane ile karıştırarak lezzetli bir sos elde edebilirsiniz. Ayrıca biraz sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Badjia'yı acılı bir sos veya tahini ile servis etmek harika bir fikir. Kırmızı biber, sarımsak, zeytinyağı ve limon ile hazırlanmış acılı sos, bu köftelerin tadını zenginleştirecektir.
- Badjia'nın yanında taze limon dilimleri ve zeytinyağı sunarak ferahlatıcı bir lezzet katabilirsiniz. Limon, baharatlı tadını dengeleyecek ve zeytinyağı da lezzeti artıracaktır.
- Yanında ev yapımı turşu veya zeytinyağlı sebzeler (örneğin zeytinyağlı enginar, kabak veya patlıcan) ile servis ederek zengin ve çeşitli bir sunum yapabilirsiniz.
- Badjia'yı meze tabağında diğer mezelerle (humus, baba ganuş, falafel vb.) birlikte sunarak mükemmel bir atıştırmalık servisi oluşturabilirsiniz. Özellikle etli yemeklerin yanında meze olarak sunulabilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Az su ekleyerek yoğurun, hamur ne çok sert ne de çok sıvı olmalı. Hamurun kıvamı ele yapışmamalı, şekil alacak kadar yumuşak olmalı.
- Kızartırken yağın sıcaklığına dikkat edin. Yağ fazla sıcak olursa, köftelerin dışı hemen kızarır ama içi çiğ kalabilir. Orta sıcaklıkta kızartmak, köftelerin düzgün pişmesini sağlar.
- Baharatlar Badjia’nın lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır. Kimyon, kişniş ve kararbiber klasik tarife uygun baharatlar olsa da, damak tadınıza göre baharatları arttırıp azaltabilirsiniz. Ayrıca, pul biber ekleyerek acı seviyesi artırılabilir.
- Köftelerin dışının çıtır, içinin yumuşak olması için, hamuru çok fazla yoğurmayın. Hafifçe yoğurup şekil verin, bu şekilde daha hafif ve gevrek kurabiye şeklinde olur.
- Fırınlayarak ya da hava fritözünde pişirerek, kızartma yerine daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Yine de tadı ve kıvamı aynı olmayabilir.
- Badjia'yı içerisine ince doğranmış sebzeler (kabak, havuç, ıspanak gibi) ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.