Kızarmış Patlıcanlı Lebeniye Çorbası

Soğanı, havucu, sarımsağı, mercimeği ve buğdayı geniş bir tencerede iyice kavurun. Suyu ilave ederek ağır ateşte kaynamaya bırakın. Dağılıncaya kadar pişen malzemeleri telle çırparak püre haline getirin. Pirinci ilave edin. Pirinçler yumuşayınca unlu yoğurtlu ve limonlu terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tereyağını ısıtın. Kuru nane ve biber salçası ile karıştırarak kaynayan çorbanın üzerine aktarın. Bir taşım daha kaynatın. Çorbayı kaselere aktarıp üzerine kızartılmış patlıcanları ilave ederek servis yapın.

 Dilerseniz, daha farklı şekilde hazırlanan klasik lebeniye çorbasını da deneyebilirsiniz.