Oklavasız Ispanaklı Sini Böreği Tarifi
Küçük tavuk parçaları, brokolinin kendine özgü lezzeti ve havucun hafif tatlılığıyla aynı tencerede buluşuyor. Sütle yumuşayan kıvamı, tereyağıyla kavrulan unun kattığı dolgun dokuyla tamamlanırken her kaşıkta sebzelerin ve tavuğun tadı hissediliyor. Alışılmış çorbalara farklı bir seçenek arayanlar için tavuklu brokoli çorbası tarifi, hem günlük sofralara hem de özenle hazırlanan akşam menülerine yakışıyor. Brokolinin pişirmenin sonlarına doğru eklenmesi, parçaların dağılmadan yumuşamasını sağlıyor. Böylece pürüzsüz çorba tabanının içinde tavuk ve sebzeler dokusunu koruyor. Üzerine serpiştirilen taze çekilmiş karabiber ve yanında sunulan kızarmış ekmek dilimleriyle lezzeti tamamlanan bu çorbayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Kıvamını damak zevkinize göre biraz sıcak suyla açabilir, sofraya getirmeden hemen önce kaselere paylaştırabilirsiniz. Peki; tavuklu brokoli çorbası nasıl yapılır? İşte tavuklu brokoli çorbası tarifi ve malzemeleri…
Hanımağa Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tavuklu brokoli çorbası 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tavuklu Brokoli Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 250 gram tavuk göğsü
- 300 gram brokoli
- 1 adet küçük havuç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Tavuklu Brokoli Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Tavuk göğsü yerine aynı miktarda kemiksiz tavuk but kullanabilirsiniz. Fazla yağlarını ayırıp küçük doğrayarak çorbaya daha yoğun bir tavuk aroması kazandırabilirsiniz.
- Taze brokoli yerine aynı miktarda dondurulmuş brokoli tercih edebilirsiniz. Çözdürmeden tencereye ekleyip paketindeki pişirme süresini de dikkate alarak dağılmadan pişirebilirsiniz.
- Süt yerine aynı miktarda laktozsuz süt kullanabilirsiniz. Daha kremalı bir kıvam isterseniz 100 ml sıvı krema ve 100 ml suyu karıştırıp pişirmenin son aşamasında ekleyebilirsiniz.
- Un yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası kullanabilirsiniz. Nişastayı tarifteki soğuk sütün bir bölümünde açıp son aşamada çorbaya ekleyerek birkaç dakika karıştırarak pişirebilirsiniz.
- Kuru soğan yerine 1 adet küçük pırasanın beyaz ve açık yeşil bölümlerini kullanabilirsiniz. İnce doğrayıp havuçla birlikte kavurarak daha hafif bir soğan aroması elde edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine 1 yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Böylece toplam 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla sebzeleri ve tavukları kavurabilirsiniz.
- Sıcak suyun 2 su bardağını tuzsuz tavuk suyuyla değiştirebilirsiniz. Hazır tuzlu tavuk suyu kullanırsanız çorbanın tuzunu pişirme sonunda tadına bakarak ayarlayabilirsiniz.
Tavuklu Brokoli Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsakları ince kıyın. Havucu soyup küçük küpler şeklinde kesin.
- Brokoliyi küçük çiçeklerine ayırıp iyice yıkayın. Kalın sapının sert dış kısmını soyun, içteki körpe bölümü küçük doğrayarak çorbada kullanmak üzere ayırın.
- Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip orta ateşte 3–4 dakika, yumuşayana kadar kavurun. Havucu ve doğranmış brokoli sapını ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
- Tavuk parçalarını ekleyin. Birbirlerine yapışmamaları için karıştırarak dış yüzeyleri renk değiştirene kadar yaklaşık 4–5 dakika kavurun. Sarımsağı ilave edip kısa süre karıştırın.
- Unu tencereye serpin ve yaklaşık 1 dakika kavurun. Sıcak suyu önce azar azar ekleyip hızlıca karıştırarak unun topaklanmasını önleyin. Kalan suyu da ilave edin.
- Çorba kaynamaya başladığında ateşi kısın. Kapağı hafif aralık bırakarak tavuk ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 12–15 dakika pişirin.
- Brokoli çiçeklerini ekleyip 5–7 dakika daha hafifçe kaynatın. Brokoliler kaşıkla kolayca bölünebilmeli ancak dağılmamalı.
- Sütü ayrı bir kapta hafifçe ısıtın. Çorbaya yavaşça döküp karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyerek kısık ateşte 3–4 dakika daha pişirin.
- Kıvamını kontrol edin. Koyu gelirse azar azar sıcak su ekleyin. Tavukların içlerinin tamamen piştiğinden emin olduktan sonra ocağı kapatın.
- Çorbayı birkaç dakika dinlendirip kaselere paylaştırın. Üzerine isteğe göre az miktarda taze çekilmiş karabiber serperek sıcak servis edin.
Servis Önerisi
- Tavuklu brokoli çorbasını sıcak olarak, önceden ısıttığınız kaselerde sunabilirsiniz. Böylece çorba sofrada daha uzun süre sıcak kalır.
- Üzerine az miktarda taze çekilmiş karabiber serperek sütlü lezzetini dengeleyebilirsiniz. Daha belirgin bir aroma için birkaç yaprak taze kekik de ekleyebilirsiniz.
- Küçük ekmek küplerini zeytinyağıyla tavada kızartıp servis sırasında çorbaya ilave edebilirsiniz. Kıtırlığını koruması için ekmekleri ayrı bir kasede sunmak da iyi bir seçenektir.
- Süslemek için birkaç küçük brokoli parçasını pişirme sırasında ayırabilirsiniz. Kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine yerleştirerek renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Yanında peynirli kızarmış ekmek veya ince dilimlenmiş tam buğday ekmeği sunabilirsiniz. Hafif bir akşam menüsü için sofrayı mevsim salatasıyla tamamlayabilirsiniz.
- Acı sevenler için pul biberi sofraya ayrıca koyabilirsiniz. Böylece herkes çorbasını kendi damak zevkine göre tatlandırabilir.
Püf Noktası
- Brokoliyi birbirine yakın büyüklükte küçük çiçeklere ayırın. Bu şekilde parçalar eşit sürede pişer ve kaşıkla daha rahat tüketilir.
- Tavuk etini küçük ve benzer boyutlarda doğrayın. Pişirme sonunda en büyük parçanın içinin de tamamen piştiğini kontrol edin.
- Unu ekledikten sonra yakmadan, yaklaşık bir dakika karıştırarak kavurun. Suyu azar azar döküp çırpıcıyla karıştırmanız topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
- Brokoliyi tavuk ve havuç yumuşamaya başladıktan sonra tencereye ekleyin. Uzun süre kaynatmak brokolinin dağılmasına, renginin ve dokusunun değişmesine neden olabilir.
- Sütü hafifçe ılıtarak çorbaya yavaş yavaş ilave edin. Bu aşamadan sonra ateşi kısın ve taşmasını önlemek için tencereyi kontrol ederek pişirin.
- Çorba bekledikçe koyulaşabileceği için kıvamını servis öncesinde yeniden kontrol edin. Gerekirse az miktarda sıcak su veya tavuk suyu ekleyip karıştırarak ısıtın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.