Irgat Böreği Tarifi
Waffle Neden Çıtır Olmaz?
15 Ocak 2026, 21:38 tarihinde güncellendi.
Waffle, özel makinede pişirilen popüler bir tatlıdır. Çıtır olmamasının en yaygın nedenleri fazla sıvı hamur, yetersiz yağ, iyi ısınmamış makine ve yanlış pişirme şeklidir. Doğru kıvamlı hamur ve yüksek ısı ile dışı çıtır waffle elde edilebilir.
Waffle, özel petek desenli waffle makinesinde pişirilen, dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir hamur tatlısıdır. Kökeni Belçika’ya dayanır ve zamanla dünya mutfağında farklı yorumlarla yayılmıştır. Genellikle meyve, çikolata, bal, dondurma gibi tatlı eşlikçilerle servis edilir.
Waffle Neden Çıtır Olmaz?
-
Hamurun fazla sıvı olması
Hamur çok akışkan olursa pişerken buharlaşma artar ve waffle yumuşak kalır. Doğru kıvam, dökülebilir ama çok sulu olmayan bir hamurdur. Fazla süt ya da yumurta eklemek çıtırlığı azaltır.
-
Yetersiz yağ kullanımı
Waffle hamurunda tereyağı veya sıvı yağ çıtırlık için önemlidir. Yağ, yüzeyin kızarmasını ve gevrekleşmesini sağlar. Az yağlı hamur, daha çok kek dokusunda sonuç verir.
-
Waffle makinesinin yeterince ısınmaması
Makine tam ısınmadan hamur dökülürse waffle kızarmadan pişer. Bu da dış yüzeyin yumuşak kalmasına neden olur. Yüksek ve sabit ısı, çıtır kabuk için şarttır.
-
Şeker türü ve miktarı
Şeker, karamelizasyon sayesinde çıtırlık sağlar. Şeker az olursa waffle soluk ve yumuşak kalabilir. Esmer şeker veya pudra şekeri, beyaz şekere göre daha iyi çıtırlık verir.
-
Piştikten sonra üst üste koymak
Sıcak waffle’lar üst üste konulduğunda buhar yapar ve yumuşar. Çıtır kalması için tek sıra halinde, hava alacak şekilde bekletilmelidir.
Şunlara da göz atın;
Waffle'da Hangi Çikolata Kullanılır?
Ev Yapımı Waffle Nasıl Dondurulur?
Waffle Hamuru İçin Ne Gerekiyor?
Kategoriler
