Soğanlama Tarifi
Evde Kışlık Siyah Zeytin Yapmak İçin 4 İpucu
28 Kasım 2025, 12:20 tarihinde güncellendi.
Evde siyah zeytin yapmak için olgun zeytin seçmek ve acısını tuzlu suda veya kül suyunda gidermek gerekir. Zeytinleri tuzlu suyla kavanozlarda saklayarak uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz. Son olarak, zeytinyağı, sarımsak veya baharatlarla lezzetlendirmek tadını zenginleştirir.
Siyah zeytin yaparken zeytinlerin olgun ve sağlam olmasına dikkat edin. Tuzlu suyla bekletmek acılığını azaltır ve kavanozda saklamak tazeliğini korur. İsteğe göre kekik, limon veya biber ekleyerek aromalı bir tat elde edebilirsiniz.
-
Doğru zeytini seçin
Siyah zeytin yapmak için olgun ya da yarı olgun zeytin tercih edin. Siyah renk, zeytinin olgunlaşmasıyla doğal olarak oluşur; yeşil zeytinler bu yöntemde istenilen siyahlığa ulaşmaz.
-
Acısını düzgün giderin
Zeytinlerin acılığını gidermek için tuzlu suda veya soda/kül suyunda bekletmek gerekir. Su sık sık değiştirilirse acılık daha hızlı çıkar. Ortalama 10–15 gün boyunca suyu değiştirerek acısını alabilirsiniz.
-
Tuzlama ve saklama
Zeytinleri tuzlu suya aldıktan sonra kavanoz veya cam kaplarda saklayın. Her litre su için yaklaşık 100–120 g tuz kullanın. Tuzlu suyun üstünü zeytinlerle tamamen kaplamak önemli, aksi halde hava temas eden zeytinler bozulabilir.
-
Lezzetlendirme
Zeytinleri son aşamada zeytinyağı, limon dilimleri, sarımsak, kekik veya biber ile aromalandırabilirsiniz. Bu hem tadını zenginleştirir hem de dayanıklılığını artırır.
Şunlara da göz atın:
Kış İçin Evde Yeşil Zeytin Yapmanın 4 Tüyosu
Zeytinyağlı Kurutulmuş Domates Yapmak İçin 4 Tüyo
Kategoriler
