Hamur için:

• 2,5 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 150 gr beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 küçük kuru soğan (ince doğranmış)
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

Peruhi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tulum peyniri yerine lor peyniri, beyaz peynir ya da çökelek kullanarak daha hafif veya farklı aromalarda iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir tat için peynire az miktarda kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
• Soğan kullanmak istemezseniz yerine taze soğan veya soğan tozu tercih edebilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu ekleyerek daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
• Hamurda kullanılan sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Daha yumuşak bir hamur için suyun bir kısmını süt ile değiştirebilirsiniz.
• Un olarak tam buğday unu kullanarak daha besleyici bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Üzeri için hazırlanan cevizli sos yerine fındık ya da badem kullanabilirsiniz.
• Daha farklı bir sunum için üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine daha hafif bir seçenek olarak zeytinyağı ile de sos hazırlayabilirsiniz.
• İç harcı zenginleştirmek için haşlanmış patates veya ıspanak ekleyebilirsiniz.