Çıtır Yufka Mantısı İçin

• 3 adet yufka
• 300 g dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet rendelenmiş patates
• 1 çay kaşığı (silme) tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı (kenarlarına sürmek için)

Yoğurt Sosu İçin

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam tuz

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Çıtır Yufka Mantısı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine: Daha hafif bir tat için tavuk kıyması ya da hindi kıyması kullanılabilir.
• Patates alternatifi: Rendelenmiş patates yerine kabak kullanılarak daha yumuşak ve hafif bir iç harç elde edilebilir.
• Soğan yerine: Soğan sevmeyenler için çok ince doğranmış pırasa veya yeşil soğan tercih edilebilir.
• Yufka alternatifi: Hazır yufka yerine baklavalık yufka kullanılarak daha ince ve ekstra çıtır bir sonuç alınabilir.
• Baharat dokunuşu: Karabibere ek olarak kimyon, pul biber veya toz kırmızı biber eklenerek iç harcın aroması artırılabilir.
• Yoğurt sosu alternatifi: Sarımsaklı yoğurt yerine süzme yoğurt veya yoğurt–labne karışımı ile daha yoğun bir sos hazırlanabilir.
• Yağ seçimi: Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanılarak daha hafif bir pişirme tercih edilebilir.