Gaziantep mutfağı lezzetlerinden biri olan zeytin böreği, çekirdeksiz yeşil zeytin ile hazırlanır. Ayrıca iç harcında ceviz içi, kıyma ve soğan da kullanılır. Hazırlanan börekler yarım ay şeklinde kapatılarak fırında pişirilir.

Kıymalı pırasalı börek ve kalın kıyı tarifine de göz atın.

Zeytin Böreği (Gaziantep) Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

1 su bardağı su
Aldığı kadar un
1 paket yaş maya veya instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için

2 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin veya dilim zeytin
250 g kıyma
1 su bardağı ceviz içi (İri kırılmış)
3 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için

1 adet yumurta

Zeytin Böreği (Gaziantep)

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mayayı şekerli ılık suda eritin. Unu bir yoğurma kabına eleyin. Tuzunu ilave edip karıştırın ve ortasını açın.
Erittiğiniz mayayı ekleyin ve kulak memesi kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
Soğanları yemeklik doğrayın ve kıymayla birlikte zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ilave edip kavurmaya devam edin.
Ardından dilimlenmiş yeşil zeytinleri ve cevizleri ekleyip karıştırın ve pul biber serpip ocaktan alın.
Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Hamurun yarısına zeytinli harçtan bir miktar koyarak yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını rulet veya çay tabağıyla keserek yapıştırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin. Ilındıktan sonra servis edin.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Börek Tarifleri Hamur İşi Tarifleri Antep Mutfağı Yemekleri Zeytinli Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle