4 Malzemeli Pişmeyen Bisküvili Puding Tarifi
İncecik rulo keki, ipeksi kreması ve ferahlatıcı mandalina sosuyla tatlı severlerin favorileri arasında yer alan Budapeşte pastası, hem şık sunumu hem de dengeli lezzetiyle özel gün sofralarına çok yakışır. Yumurta beyazıyla hazırlanan hafif keki sayesinde baymayan bir tatlı alternatifi sunan Budapeşte pastası tarifi, klasik pastalardan sıkılanlar için zarif ve farklı bir seçenektir. Meyve aromasıyla zenginleşen kreması ve yumuşacık dokusuyla öne çıkan Budapeşte pastası tarifi, evde pastane lezzetinde tatlı hazırlamak isteyenler için ideal bir tercihtir. Peki; Budapeşte pastası tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Alman Pastası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Budapeşte pastası 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Budapeşte Pastası Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet yumurta beyazı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı toz fındık
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
Kreması İçin
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı buğday nişastası
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Mandalina Sosu İçin
- 3 adet mandalinanın suyu
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet karanfil
Üzeri İçin
- Pudra şekeri
Budapeşte Pastası Tarifi Alternatif Öneriler:
Kek Kısmı İçin Alternatifler
- Toz fındık yerine: Toz badem, ceviz ya da fıstık kullanabilirsiniz. Daha aromatik bir tat için kavrulmuş ve rondodan çekilmiş kuruyemişler tercih edilebilir.
- Un yerine: Daha hafif bir doku için un miktarının yarısı nişasta ile değiştirilebilir. Glutensiz bir versiyon için pirinç unu kullanılabilir.
- Vanilya yerine: Vanilya özütü veya bir tutam portakal kabuğu rendesi eklenerek aroma artırılabilir.
- Toz şeker yerine: Aynı ölçüde pudra şekeri kullanılabilir, daha pürüzsüz bir yapı sağlar.
Krema İçin Alternatifler
- Süt yerine: Yarım yağlı süt, laktozsuz süt ya da bitkisel süt (badem veya yulaf sütü) tercih edilebilir.
- Buğday nişastası yerine: Mısır nişastası kullanılabilir.
- Un yerine: Tamamen nişasta ile hazırlanarak daha hafif bir krema elde edilebilir.
- Tereyağı yerine: Sıvı krema veya bitkisel margarin eklenebilir.
- Toz şeker yerine: Pudra şekeri ya da az miktarda bal ile tatlandırılabilir.
Mandalina Sosu İçin Alternatifler
- Mandalina suyu yerine: Portakal, greyfurt ya da limon–portakal karışımı kullanılabilir.
- Karanfil yerine: Tarçın çubuğu veya vanilya aroması tercih edilebilir.
- Daha yoğun bir sos için bir tatlı kaşığı nişasta eklenerek kıvam artırılabilir.
Üzeri İçin Alternatifler
- Pudra şekeri yerine: Hindistan cevizi, file badem, fındık kırığı veya ince çikolata rendesi ile süsleme yapılabilir.
Budapeşte Pastası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurta beyazlarını derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek parlak ve yoğun bir kıvam elde edin.
- Vanilyayı ilave edin. Un ve toz fındığı spatula yardımıyla, sönmemesine dikkat ederek karışıma yedirin.
- Karışımı yağlı kâğıt serili fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15–18 dakika pişirin. Fırından çıkan keki temiz bir bezin üzerine alıp rulo yaparak soğumaya bırakın.
- Krema için süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ilınması için kenara alın.
- Mandalina sosu için mandalina suyu, toz şeker ve karanfilleri küçük bir tencereye alın. Kısık ateşte hafif koyulaşana kadar kaynatın, ardından karanfilleri çıkarın.
- Soğuyan keki açın, üzerine kremayı eşit şekilde sürün. Tekrar rulo yap��n ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis öncesi mandalina sosunu üzerine gezdirin, pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Budapeşte pastasını dilimleyerek soğuk veya oda sıcaklığında servis edin; kremasının dokusunu korur.
- Üzerine rendelenmiş çikolata, file fındık veya hafif pudra şekeri serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz.
- Özel günlerde veya davet sofralarında pastayı mandalina sosu ile birlikte servis tabağına alıp, yanına birkaç taze meyve dilimi ekleyebilirsiniz.
- Pastayı dilimledikten sonra buzdolabında kısa süre bekletmek, kremasının kıvamını sabitlemeye yardımcı olur.
- Yanında taze demlenmiş kahve veya bitki çayı ile sunum yapmak, lezzeti tamamlar.
Püf Noktası
- Kek kısmını fırından çıkarır çıkarmaz rulo yapıp soğumaya bırakmak, çatlamasını önler.
- Yumurta beyazlarını çırparken kabarıklığını kaybetmemeye özen gösterin; bu, kekin hafifliğini sağlar.
- Krema hazırlanırken sürekli karıştırın ve topaklanmamasına dikkat edin.
- Mandalina sosunu eklerken sosun soğuk veya ılık olması, pastanın kremasını erimeden sosla bütünleşmesini sağlar.
- Pastayı rulo yapmadan önce krema yeterince ılınmış olmalı; sıcak krema, kekin yapısını bozabilir.
- Servis öncesi sosu pastanın üzerine gezdirmeden kısa süre önce hazırlayın, böylece pastanın dokusu ve sunumu korunur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.