Pastitsio
15 Temmuz 2025
Yoğurdun hafifliği, tereyağlı tabanın doygunluğu ve vişne sosunun ekşi-tatlı uyumuyla buluştuğu bu özel lezzet, hem göze hem damağa hitap eden bir tatlı alternatifi sunuyor. Yumuşacık dolgusu, parlak kırmızı meyve sosuyla birleşerek ferah bir tatlı deneyimi yaşatırken; özel günlerde, çay saatlerinde ya da hafif tatlı arayanlar için ideal bir seçenek haline geliyor. Pratik hazırlanışıyla da dikkat çeken vişne soslu yoğurt keki tarifi, meyveli tatlı sevenlerin favorisi olmaya aday. Tüm adımlarıyla evde kolayca uygulayabileceğiniz bu vişne soslu yoğurt keki tarifi, sunumuyla da sofralarınıza zarif bir dokunuş katacak. Peki; vişne soslu yoğurt keki nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Vişne Soslu Panna Cotta tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon vişne soslu yoğurt keki kaç kaloridir?
Bir porsiyon vişne soslu yoğurt keki 290 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Vişne Soslu Yoğurt Keki Tarifi için
Malzemeler
Tabanı İçin:
- 1,5 su bardağı un
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
İç Dolgusu İçin:
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilyalı puding (toz halinde, 125 g)
- Yarım su bardağı toz şeker
- ⅓ su bardağı sıvı yağ
Vişne Sosu İçin:
- 1,5 su bardağı vişne (taze veya dondurulmuş)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta (mısır ya da buğday)
- 2 yemek kaşığı su (nişastayı açmak için)
Vişne soslu yoğurt keki tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Taban Malzemeleri İçin Alternatifler
- Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici bir taban için.
- Badem unu / yulaf unu: Glutensiz veya düşük karbonhidratlı seçenek isteyenler için.
- Glutensiz un karışımları: Çölyak hastaları ya da glutensiz beslenenler için.
Tereyağı:
- Margarin: Pastane kıvamı için alternatif olabilir.
- Hindistan cevizi yağı: Aromatik ve vegan bir seçenek.
- Zeytinyağı (hafif): Daha sağlıklı ama aroması belirgin olabilir.
Toz şeker:
- Hindistan cevizi şekeri veya esmer şeker: Daha doğal tatlandırıcılar.
Kabartma tozu:
- Karbonat + birkaç damla limon suyu: Doğal kabartıcı olarak kullanılabilir.
İç Dolgu İçin Alternatifler
- Labne peyniri: Daha kremamsı, cheesecake benzeri kıvam verir.
- Mascarpone veya krema + yoğurt karışımı: Daha zengin bir doku için.
- Laktozsuz yoğurt / bitkisel yoğurt (badem, hindistan cevizi): Laktoz intoleransı veya vegan beslenme için.
Vanilyalı puding (toz):
- Mısır nişastası + vanilin: Ev yapımı doğal bir kıvamlaştırıcı.
- Un + vanilya özütü: Daha doğal ve katkısız bir seçenek.
Şeker:
- Bal veya akçaağaç şurubu: Rafine şeker kullanmak istemeyenler için.
- Meyve püresi (muz, hurma): Doğal ve yumuşak bir tatlandırıcı sağlar.
Sıvı yağ:
- Zeytinyağı: Daha sağlıklı bir alternatif, aroması hafif olmalı.
- Yoğurt veya süt: Yağ miktarını azaltmak isteyenler için bir kısmı ikame edilebilir.
Vişne Sosu İçin Alternatifler
- Böğürtlen, frambuaz, çilek, karadut: Aynı yöntemle pişirilebilir, benzer asidik meyveler.
- Donmuş meyve kokteyli: Pratik ve renkli bir sos alternatifi.
Toz şeker:
- Agave şurubu, bal, hurma özü: Doğal ve rafine şeker içermeyen tatlandırıcılar.
Nişasta:
- Pirinç unu: Sosu kıvamlandırmak için kullanılabilir.
- Agar agar (bitkisel jelleştirici): Vegan ve jelimsi kıvam için.
- Un (az miktarda): Nişasta yoksa kıvam vermek için kullanılabilir.
Vişne Soslu Yoğurt Keki Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tabanı için un, tereyağı, yumurta, şeker ve kabartma tozunu bir kaba alın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
- Yağlı kağıt serilmiş veya hafif yağlanmış kek kalıbının tabanına elinizle bastırarak eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika ön pişirme yapın.
- Süzme yoğurdu, yumurtaları, toz puding karışımını, şekeri ve sıvı yağı bir kapta çırpın.
- Homojen bir kıvam aldıktan sonra ön pişirme yapılan tabanın üzerine dökün.
- Kek kalıbını tekrar fırına verin ve 180 derece’de yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Küçük bir sos tenceresinde vişne ve şekeri karıştırarak kaynatın.
- Ayrı bir kapta nişastayı 2 yemek kaşığı suyla açın, kaynayan vişneye ekleyin.
- 2–3 dakika kıvam alana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Kek tamamen soğuyunca vişne sosunu üzerine dökün.
- Buzdolabında 1–2 saat dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Bu kek, dolapta birkaç saat dinlendirildikten sonra soğuk olarak servis edildiğinde hem dokusu hem aroması oturur. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı alternatifi olur.
- Servisten önce üzerine birkaç yaprak taze nane veya ince kıyılmış kavrulmuş fındık/fıstık serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Üzerine dökülen parlak vişne sosuyla birlikte üçgen ya da kare dilimlerde sunulması, görsel olarak pastane havası verir.
- Özellikle vanilyalı dondurma ile birlikte sunarsanız kontrast sıcak-soğuk etkisiyle tatlı daha da keyifli hale gelir.
- Hamur ve dolguyu küçük ısıya dayanıklı kaplara bölerek mini porsiyonlar şeklinde hazırlayabilir, özel davetlerde sunabilirsiniz.
- Tatlı yumuşak ve yoğun olduğu için yanında sade içeceklerle denge kurmak iyi olur. Özellikle şekersiz Türk kahvesi harika bir tamamlayıcıdır.
Püf Noktası
- Dolgunun kıvamı ve çatlamaması için mutlaka süzme yoğurt kullanın. Normal yoğurt kullanacaksanız, birkaç saat tülbentte süzüp fazla suyunu alın.
- Toz puding burada bir kıvam artırıcı ve aroma verici olarak çiğ halde kullanılır. Bu yüzden içine ayrıca nişasta veya un eklemeye gerek yoktur.
- Tereyağlı unlu taban, dolgudan önce mutlaka 8–10 dakika fırınlanmalıdır. Aksi halde iç dolguyla birlikte pişerken hamurlaşır.
- Kek sıcakken vişne sosunu dökerseniz kek sulanabilir. Her iki katman da mutlaka soğumuş olmalı.
- Sosun çok yoğun olmaması için nişasta oranını dikkatli kullanın. Eğer vişneleriniz çok suluysa 1 tatlı kaşığından biraz fazla, kuruysa daha az yeterlidir.
- Kekin dinlenmesi hem lezzet hem de düzgün dilimlenebilmesi açısından önemlidir. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında bekletmek en iyi sonucu verir.
- Vişne ekşi bir meyvedir. Daha tatlı bir sos isterseniz şeker miktarını 1 yemek kaşığı kadar artırabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.