Pişi
16 Nisan 2025
Portakallı Lokum Tarifi: Portakalın taze aromasıyla tatlandırılmış bu lokum, geleneksel Türk tatlısını daha hafif ve lezzetli hale getiriyor. Şekerin ve portakal suyunun mükemmel uyumu, her lokmada damağınızda iz bırakacak. İşte Portakallı lokum nasıl yapılır, tarifi ve malzemeleri:
Afyon Lokumu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Portakallı Lokum kaç kaloridir?
Bir porsiyon Portakallı Lokum 80 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Portakallı Lokum için
Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 3 büyük portakal)
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 çay kaşığı portakal çiçeği aroması
Üzeri için:
- 3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi veya pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı nişasta
Portakallı Lokum
Nasıl Yapılır
- Orta boy bir tencerede toz şeker, limon suyu ve portakal suyunun yarısını karıştırın. Orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Ayrı bir kasede kalan portakal suyu, su ve mısır nişastasını topaksız olacak şekilde karıştırın.
- Şerbet kaynamaya başlayınca, nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (10-15 dakika).
- Karışım pelte gibi yoğunlaşınca içine portakal kabuğu rendesi ve varsa portakal çiçeği aroması ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
- Hafifçe yağladığınız ya da nişasta serptiğiniz bir borcam ya da küçük bir tepsiye karışımı dökün. Üzerini düzeltin.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin (tercihen 1 gece).
- Lokumu küçük küpler halinde kesin. Karışık hindistan cevizi, pudra şekeri ve nişasta karışımına bulayarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Lokumları hindistancevizi veya pudra şekeri ile kaplayarak sunabilirsiniz. Bu, tatlıya hem farklı bir doku hem de hoş bir aroma katacaktır.
- Ayrıca antep fıstığı veya ceviz gibi kuruyemişlerle de bulayarak farklı bir dokusal deneyim elde edebilirsiniz.
- Portakallı lokum, özellikle Türk kahvesi ile çok iyi gider. Tatlı, kahvenin yoğunluğuyla mükemmel bir denge oluşturur, bu yüzden ikisini birlikte sunmak çok hoş bir fikir olabilir.
- Lokumları ince bir tabakta, güzel bir servis tabağı üzerinde sade bir şekilde sunmak da etkileyici olabilir.
- Portakallı lokumu mevsim meyveleriyle servis etmek, tatları daha da zenginleştirebilir. Özellikle portakal dilimleri, mandalina veya yaz meyveleri gibi hafif tatlı meyvelerle garnitür yapabilirsiniz.
- Özellikle sıcak yaz günlerinde, portakallı lokumun yanında buzlu içecekler (buzlu çay veya meyve suyu gibi) sunmak ferahlatıcı olacaktır.
Püf Noktası
- Lokumun kıvamı nişastaya bağlıdır. Karışımın çok koyu olmaması gerekir, bu yüzden nişasta miktarını tarife sadık kalarak kullanmalısınız. Aksi takdirde lokum sert olabilir.
- Taze sıkılmış portakal suyu kullanmak, lokumun hem lezzetini hem de kokusunu zenginleştirir. Paketli portakal suyu yerine, doğal portakal suyu tercih edin.
- Lokumun doğru kıvama gelmesi için buzdolabında en az 3-4 saat soğutulması gerekir. Bu süreç, lokumun sertleşmesini sağlar ve kesilmesini kolaylaştırır.
- Portakal kabuğu rendesi eklemek, lokuma harika bir aroma katar. Ancak kabuğun beyaz kısmından kaçınarak sadece turuncu kısmını kullanmak daha iyi olacaktır, çünkü beyaz kısmı acı olabilir.
- Portakal çiçeği yağı veya birkaç damla vanilin gibi doğal aromalar, lokumun tat derinliğini artırabilir. Ancak bu malzemeler, portakal tadının önüne geçmemelidir; çok fazla eklememeye dikkat edin.
- Lokumu kesmeden önce, kullandığınız tepsiyi hafifçe yağlamak veya nişasta serpmek, lokumların kalıptan kolayca çıkmasını sağlar. Böylece şekilleri bozulmaz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.