Biberli Acılı Poğaça Tarifi
Mevsiminde toplanan olgun incirlerin doğal aromasını uzun süre sofralara taşıyan incir reçeli tarifi, fırında pişirme yöntemiyle hem pratik hem de farklı bir reçel alternatifi sunuyor. Şekerle birlikte ağır ağır pişen incirler kendi suyunu bırakırken limon, tarçın ve ceviz reçele dengeli ve aromatik bir lezzet kazandırıyor. Meyvelerin fazla karıştırılmadan pişirilmesi, incirlerin mümkün olduğunca bütün ve dolgun kalmasına yardımcı oluyor. Fırından ilk çıktığında daha akışkan olan şurup dinlendikçe yoğunlaşarak incirleri saran parlak bir kıvama ulaşıyor. Kahvaltıda kaymak ve peynir çeşitleriyle sunabileceğiniz bu reçeli tatlıların, keklerin veya yoğurdun üzerinde de değerlendirebilirsiniz. Peki; incir reçeli yapılır? İşte incir reçeli tarifi ve malzemeleri...
Dağ Çileği Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon incir reçeli 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Fırında Taze İncir Reçeli Tarifi için
Malzemeler
- 1,5 kg olgun fakat diri taze incir
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı su
- 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
- Yarım adet limonun suyu
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi
Fırında Taze İncir Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:
- Taze incir seçerken çok yumuşamış meyveler yerine olgun ancak sıkı yapısını koruyan incirleri tercih edebilirsiniz.
- Beyaz toz şekerin bir bölümünü esmer şekerle değiştirerek reçele hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Ceviz yerine badem veya fındık kullanarak reçelin içindeki çıtır dokuyu farklılaştırabilirsiniz.
- Kuruyemiş kullanmak istemiyorsanız cevizi tamamen çıkararak yalnızca incir ve aromatik malzemelerle daha sade bir reçel hazırlayabilirsiniz.
- Çubuk tarçın yerine 2-3 adet karanfil ekleyerek daha belirgin baharat kokusuna sahip bir reçel elde edebilirsiniz.
- Tarçın ve karanfil yerine bir dal taze biberiye kullanarak incirin tatlılığına farklı, bitkisel bir aroma katabilirsiniz.
- Limon kabuğunun bir bölümünü portakal kabuğu rendesiyle değiştirerek reçele daha yumuşak bir narenciye kokusu verebilirsiniz.
- Limon suyu yerine az miktarda portakal ve limon suyunu birlikte kullanarak meyvemsi aromayı artırabilirsiniz.
- Daha yoğun limon aroması tercih ediyorsanız pişirme sırasında birkaç ince limon kabuğu şeridi ekleyebilirsiniz.
- Reçelin baharatlı tadını güçlendirmek için çubuk tarçının yanına 1-2 adet karanfil ilave edebilirsiniz.
- Cevizleri iri parçalar halinde kullanabileceğiniz gibi bütün ceviz içleri ekleyerek daha belirgin bir kuruyemiş dokusu oluşturabilirsiniz.
- Badem tercih edecekseniz kabuksuz bütün bademleri kısa süre kavurduktan sonra reçelin son pişirme aşamasında ekleyebilirsiniz.
- Daha sade bir incir aroması için tarçın ve diğer baharatları tamamen çıkartıp yalnızca limonla reçeli tamamlayabilirsiniz.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilirsiniz; ancak bu değişiklik reçelin kıvamını ve saklama süresini etkileyebileceğinden özellikle uzun süreli saklamada dikkatli olunmalıdır.
Fırında Taze İncir Reçeli Tarifi
Nasıl Yapılır
- İncirleri zedelemeden yıkayın ve fazla sularının süzülmesi için temiz bir bezin üzerine alın.
- Tamamen kuruyan incirlerin sap uçlarını küçük bir bıçakla temizleyin. Küçük incirleri bütün bırakın, iri olanları ise ortadan ikiye ayırın.
- İncirleri mümkün olduğunca tek sıra halinde geniş ve kenarları yüksek bir fırın kabına yerleştirin.
- Toz şekeri meyvelerin üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Limon kabuğu rendesi ve çubuk tarçını incirlerin arasına ekleyin.
- Yarım su bardağı suyu kabın kenarından dökün.
- Fırın kabını önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayardaki fırına yerleştirin.
- İlk 25-30 dakika incirleri karıştırmadan pişirin. Böylece meyvelerin fazla parçalanmasını önleyebilirsiniz.
- Şeker eriyip incirler suyunu bırakmaya başladığında fırın kabını dikkatlice çıkarın.
- Bir kaşık yardımıyla kabın dibindeki şuruptan alıp incirlerin üzerine gezdirin. Meyveleri ezmemek için karıştırmak yerine bu yöntemi kullanın.
- Reçeli yeniden fırına alın ve yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
- Limon suyunu ekleyip şurupla hafifçe karışmasını sağlayın.
- İri kırılmış cevizleri reçelin üzerine dağıtın ve 5-10 dakika daha fırında tutun.
- Şurup hafifçe yoğunlaşıp incirlerin yüzeyi parlak bir görünüm kazandığında reçeli fırından çıkarın.
- Çubuk tarçını reçelin içinden alın.
- Reçel sıcakken kıvamı beklediğinizden daha akışkan olabilir; soğudukça koyulaşacağı için fırında gereğinden fazla tutmayın.
- Kısa sürede tüketecekseniz reçeli tamamen soğutup temiz kavanozlara aktarın ve buzdolabında saklayın.
- Servis etmeden önce birkaç saat, mümkünse bir gece dinlendirerek şurubun kıvamının oturmasını bekleyin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fırında incir reçelini bir gece dinlendirdikten sonra servis ederek şurubunun daha oturmuş kıvamda olmasını sağlayabilirsiniz.
- Kahvaltıda tereyağı, kaymak veya taze peynir çeşitleriyle birlikte sunarak incirin tatlı aromasını dengeleyebilirsiniz.
- Reçeli süzme yoğurdun üzerine birkaç incir tanesi ve şurubuyla ekleyerek pratik bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
- Vanilyalı dondurmanın yanında servis ederek sıcak yaz günlerine uygun meyveli bir sunum oluşturabilirsiniz.
- Kek, cheesecake veya sütlü tatlıların üzerine az miktarda ekleyerek incir aromasını farklı tariflerde değerlendirebilirsiniz.
- Servis sırasında tabağa reçelin içindeki cevizlerden de ekleyerek yumuşak incirlere hafif çıtır bir doku eşlik etmesini sağlayabilirsiniz.
- Küçük kaselerde birkaç bütün incir ve bir miktar şurupla porsiyonluk sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Reçel için aşırı yumuşamış incirler yerine olgun ancak formunu koruyan meyveleri tercih edin; böylece fırında pişerken daha az dağılırlar.
- İncirleri yıkadıktan sonra iyice kurutun; meyvelerin üzerinde kalan fazla su reçelin şurubunu gereğinden fazla seyreltebilir.
- İncirleri fırın kabına mümkün olduğunca tek kat halinde yerleştirin; üst üste yığılan meyveler eşit şekilde pişmeyebilir.
- Pişirme sırasında incirleri kaşıkla sık sık karıştırmayın; bunun yerine kabın dibindeki şurubu üzerlerine gezdirerek meyvelerin bütünlüğünü koruyabilirsiniz.
- Cevizi pişmenin son bölümünde ekleyin; böylece uzun süre şurubun içinde kalıp fazla yumuşamasının önüne geçebilirsiniz.
- Reçelin fırından çıktığı anda çok koyu olmasını beklemeyin; sıcak şurup akışkan görünür ve soğudukça belirgin şekilde kıvam kazanır.
- Şurubu koyulaştırmak için pişirme süresini gereğinden fazla uzatmayın; fazla pişen incirler formunu kaybedebilir ve şekerli karışım soğuduğunda gereğinden yoğun hale gelebilir.
- Uzun süre saklamayı planlıyorsanız uygun kavanozlama ve güvenli konserve yöntemlerini uygulayın; yalnızca sıcak reçeli kavanoza doldurmak uzun süre oda sıcaklığında güvenli saklama garantisi vermez.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.