1 Litre Sütle Tam Ölçülü Muhallebi Tarifi
Kısık ateşte kendi şerbetiyle ağır ağır pişen ayvalar, yumuşacık dokusu ve parlak görünümüyle tatlı tabaklarında yerini alıyor. Meyvenin hafif mayhoş tadına eşlik eden kaymak, her lokmayı yumuşatırken iri ceviz parçaları hoş bir kıtırlık katıyor. Misafir sofralarına önceden hazırlayabileceğiniz şık bir ikram arıyorsanız 6 kişilik tam ölçülü kaymaklı ayva tatlısı tarifi, porsiyonları kolayca paylaştırabileceğiniz bir seçenek sunuyor. Üç ayvadan hazırlanan altı porsiyon, karanfilin hafif aromasıyla lezzetleniyor ve şerbetinde dinlendikçe kıvamını buluyor. Servis sırasında eklenen kaymak ve ceviz, meyvenin tadını tamamlıyor. Üzerine birkaç taze nane yaprağı yerleştirip çevresine az miktarda şerbet gezdirerek sunabileceğiniz bu tatlı, sade Türk kahvesi veya şekersiz çayla da uyum sağlıyor. Buzdolabında dinlendirilerek sunulması, sofranın son ikramını önceden hazırlama kolaylığı da getiriyor. Peki; kaymaklı ayva tatlısı nasıl yapılır? İşte kaymaklı ayva tatlısı tarifi ve malzemeleri…
Sırrı Şerbetinde Ayva Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kaymaklı ayva tatlısı 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
6 Kişilik Tam Ölçülü Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet orta boy ayva
- 300 gram toz şeker
- 400 ml su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 4 adet karanfil
- Ayvalardan çıkan sağlam çekirdekler
Ayvaları bekletmek için
- 1 litre su
- Yarım limonun suyu
Servis için
- 180 gram kaymak
- Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
- Birkaç dal taze nane
Su bardağı ölçüsü 200 ml’dir.
6 Kişilik Tam Ölçülü Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kaymak yerine her porsiyona bir küçük top sade dondurma ekleyebilirsiniz. Dondurmayı tatlının üzerine servis anında yerleştirin.
- Ceviz yerine iri kıyılmış fındık, badem veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Kuruyemişleri servis sırasında ekleyerek kıtır dokularını koruyabilirsiniz.
- Karanfil yerine küçük bir çubuk tarçın tercih edebilirsiniz. Aromanın fazla yoğunlaşmaması için istediğiniz tada ulaştığında tarçını tencereden çıkarın.
- Şerbet için kullanılan suyun 100 ml’sini taze sıkılmış portakal suyuyla değiştirebilirsiniz. Toplam sıvı miktarını koruyarak tatlıya hafif bir narenciye aroması katabilirsiniz.
- Beyaz toz şeker yerine aynı miktarda esmer şeker kullanabilirsiniz. Şerbette hafif karamelimsi bir tat oluşur, ayvaların rengi de farklılaşabilir.
- Taze nane yerine ince rendelenmiş portakal kabuğu kullanabilirsiniz. Kabuğun beyaz kısmını rendelememeye dikkat ederek kaymağın üzerine az miktarda serpin.
- Daha az tatlı bir sonuç için şekeri 300 gramdan 250 grama indirebilirsiniz. Bu durumda şerbetin daha hafif kıvamlı kalabileceğini dikkate alın ve koyulaştırmak için ayvaları gereğinden uzun pişirmeyin.
6 Kişilik Tam Ölçülü Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir kaba 1 litre suyu ve yarım limonun suyunu ekleyin. Ayvaları yıkayıp boylamasına ikiye bölün. Kabuklarını soyun ve ortalarındaki sert bölümü, meyveyi parçalamadan dikkatlice çıkarın. Sağlam çekirdekleri ayırıp ayva yarımlarını limonlu suya bırakın.
- Ayvaları sudan çıkararak geniş, kalın tabanlı bir tencereye oyuk yüzleri yukarı bakacak şekilde dizin. Üst üste gelmemeleri ve tencereye tek sıra halinde sığmaları, eşit pişmelerini kolaylaştırır.
- Toz şekeri altı ayva yarımının üzerine eşit olarak paylaştırın. Çekirdeklerle karanfilleri küçük bir baharat kesesine koyup tencereye bırakın. Ardından 400 ml suyu kenardan dökün ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin.
- Tencereyi orta ateşe alın. Su kaynamaya başladığında ateşi kısın ve kapağını kapatın. Ayvaları hafifçe kaynayan şerbette yaklaşık 75–100 dakika pişirin. Pişirme boyunca ara sıra şerbetten kaşıkla alıp ayvaların üzerine gezdirin.
- Yaklaşık 60 dakika sonra ayvaların yumuşaklığını kontrol etmeye başlayın. Bıçak ucu kolayca giriyorsa pişmeye yaklaşmış demektir. Meyveler henüz sertken suyu azalırsa birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyerek pişirmeyi sürdürün.
- Ayvalar yumuşadığında şerbetin kıvamına bakın. Fazla suluysa kapağı açık şekilde birkaç dakika daha kaynatın. Soğudukça koyulaşacağı için şerbeti tamamen çektirmeyin.
- Tencereyi ocaktan alıp baharat kesesini çıkarın. Ayvaları şerbetlerinin içinde ılımaya bırakın. Daha sonra geniş bir kaba dikkatlice aktarın ve üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Her servis tabağına bir ayva yarımı yerleştirin. Ortalarına yaklaşık 30’ar gram kaymak koyun. Ceviz içini paylaştırın, çevresine az miktarda şerbet gezdirin ve taze nane yapraklarıyla tamamlayın.
Ayvanın çeşidi ve olgunluğu, pişerken aldığı rengi etkiler. Uzun ve yavaş pişirme pembe veya kızıl tonlar oluşturabilir ancak her ayvada aynı yoğun kırmızı renk elde edilmez.
Servis Önerisi
- Her tabağa bir ayva yarımı yerleştirip ortasına kaymak ekleyin. Böylece altı kişilik sunumu eşit porsiyonlarla hazırlayabilirsiniz.
- Kaymağı tatlı tamamen soğuduktan sonra, servis sırasında koyun. Bu şekilde erimeden şeklini korur.
- Cevizleri iri parçalar halinde serperek yumuşak ayvaya kıtır bir doku katabilirsiniz.
- Şerbeti kaymağın üzerine bolca dökmek yerine ayvanın çevresine gezdirin. Böylece tabakta daha düzenli bir görünüm oluşur.
- Birkaç küçük nane yaprağıyla sunuma renk katabilirsiniz. Meyvenin aromasını bastırmamak için naneyi ölçülü kullanın.
- Yanında şekersiz çay veya sade Türk kahvesi sunabilirsiniz. Tatlıyı küçük tabaklarda servis etmek, şerbetinin dağılmasını da önler.
Püf Noktası
- Benzer büyüklükte, sert ve zedelenmemiş ayvalar seçin. Boyutları birbirine yakın meyveler daha dengeli pişer.
- Çekirdek yataklarını çıkarırken ayvaların tabanını delmeyin. Ortadaki boşluğun sağlam kalması, kaymağı yerleştirmeyi kolaylaştırır.
- Soyduğunuz ayvaları bekletmeden limonlu suya alın. Böylece hazırlık sırasında yüzeylerinin kararmasını azaltabilirsiniz.
- Çekirdekleri ezmeden baharat kesesine koyun. Pişirme sonunda karanfillerle birlikte kolayca çıkarabilirsiniz.
- Ayvaları tek sıra halinde alacak genişlikte bir tencere kullanın. Gereğinden büyük tencerede su daha hızlı buharlaşabilir.
- Kaynama başladıktan sonra ateşi kısın. Güçlü kaynama, meyvelerin kenarlarının parçalanmasına ve şerbetin erken azalmasına yol açabilir.
- Pişme süresini yalnızca saate göre belirlemeyin. Ayvaların sertliğine göre süre değişebileceğinden bıçak ucuyla yumuşaklıklarını kontrol edin.
- Şerbeti ocakta çok koyulaştırmayın. Soğudukça kıvam kazanacağını düşünerek hafif akışkanken pişirmeyi sonlandırın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.