Mantarlı muffin

İç harcı için ezdiğiniz sarımsağı ve rendelediğiniz soğanı zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar soteleyin. İnce dilimlediğiniz mantarları ilave edip tuz ve karabiberlerle tatlandırın. Mantarlar yumuşayıncaya kadar soteleyin. İnce kıydığınız dereotunu ilave edin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamuru için un, kabartma tozu ve tuzu bir karıştırma kabında harmanlayın. Ayrı bir karıştırma kabında yumurtaları kabarana kadar çırpın. Süt ve zeytinyağını ilave edip 3-4 dakika daha çırpın. Unlu karışımı yumurtalı karışıma ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşene kadar bir spatula yardımıyla karıştırın. Ilınan mantarlı harcı ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Karışımı hafif yağladığınız muffin kalıplarına paylaştırın. Üzerlerine susam serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Ilık servis yapın.