Prenses Kurabiye Tarifi
Sütlü tatlı sevenlerin favorisi olmaya aday bu kakaolu keşkül tarifi, klasik keşkülün kadifemsi dokusuna çikolatanın zengin aromasını ekleyerek bambaşka bir lezzet deneyimi sunuyor. Hem pratik hazırlanışıyla hem de gösterişli sunumuyla sofralarda fark yaratacak kakaolu keşkül tarifi, özel davetlerden günlük tatlı keyiflerine kadar her anınıza uyum sağlayan modern bir sütlü tatlı alternatifi. Peki; kakaolu keşkül nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tam Kıvamında Keşkül tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kakaolu keşkül 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kakaolu Keşkül Tarifi için
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay bardağı toz badem (veya 6–7 adet çekilmiş badem)
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, parlaklık ve lezzet için)
Üzeri için:
- File badem, hindistan cevizi, toz kakao veya damla çikolata
Kakaolu Keşkül Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Süt Alternatifleri
- Badem sütü: Keşküle doğal bir badem aroması ve hafif tatlılık kazandırır.
- Hindistan cevizi sütü: Tropik lezzet severler için mükemmel bir seçimdir, yoğun kıvam ve mis kokulu bir tat verir.
- Yulaf sütü veya soya sütü: Laktozsuz veya vegan beslenme için ideal alternatiflerdir.
Kakao ve Çikolata Alternatifleri
- Gerçek bitter çikolata: 40–50 gram kaliteli bitter çikolatayı sıcak karışıma ekleyerek daha derin ve zengin bir çikolata aroması elde edebilirsiniz.
- Sütlü çikolata: Daha tatlı bir versiyon için bitter yerine sütlü çikolata kullanın.
- Kakao yerine karob tozu: Doğal, kafeinsiz ve hafif tatlı bir alternatif olarak kullanılabilir.
- Çifte kakao etkisi: Hem kakao hem eritilmiş çikolata eklerseniz daha yoğun ve kadifemsi bir doku elde edilir.
Badem Alternatifleri
- Fındık unu veya tozu: Daha yerli ve yoğun bir aroma verir.
- Ceviz içi: Hafif kavrulup ince çekilirse tatlıya derinlik katar.
- Hindistan cevizi rendesi: Badem yerine 2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi kullanarak tropik keşkül versiyonu hazırlayabilirsiniz.
Tatlandırıcı Alternatifleri
- Bal: Pişirme sonrasında 1 yemek kaşığı bal eklemek hem doğal tat hem parlaklık sağlar.
- Hurma püresi: Doğal şeker alternatifi olup hem renk hem kıvam verir.
Aroma Alternatifleri
- Vanilin yerine gerçek vanilya çubuğu veya özütü: Daha doğal ve yoğun aroma sağlar.
- Portakal kabuğu rendesi: Kakao ve sütle uyumlu, ferahlatıcı bir aroma verir.
- Kahve: 1 tatlı kaşığı granül kahve ekleyerek “mocha keşkül” tarzı bir versiyon oluşturabilirsiniz.
- Tarçın veya muskat: Özellikle kış aylarında sıcak bir aroma dengesi yaratır.
Yağ Alternatifleri
- Tereyağı yerine hindistan cevizi yağı: Vegan versiyonlarda kullanılır ve hoş bir koku katar.
- Yağsız versiyon: Tereyağı tamamen çıkarılabilir; bu durumda tatlı daha hafif olur ancak parlaklığı biraz azalır.
Sunum ve Servis Alternatifleri
- Kat kat sunum: Kaselere önce ince bir kat keşkül, sonra bisküvi kırıntısı veya granola, ardından tekrar keşkül koyarak “katmanlı kup” görünümü elde edebilirsiniz.
- Fındıklı sos veya karamel sosla kaplama: Tatlıyı sade olmaktan çıkarır, pastane kalitesinde bir dokunuş sağlar.
- Üzerine meyve dilimleri: Muz, çilek veya vişne, kakaonun yoğunluğunu dengeler.
Kıvam Alternatifleri
- Daha koyu kıvam için: 1 yemek kaşığı fazla pirinç unu ekleyin.
- Daha akışkan ve kremamsı doku için: Pişirme süresini biraz kısaltın veya ½ su bardağı fazla süt ekleyin.
Kakaolu Keşkül Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tencereye un, pirinç unu, kakao ve şekeri alın. Kuru malzemeleri topaklanmaması için karıştırın.
- Soğuk sütü azar azar ilave ederken sürekli çırpın. Ardından yumurta sarısını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 2–3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Kıvam aldıktan sonra ocağı kısın, toz badem ve vanilini ekleyin. 1–2 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırın. Tatlıya parlaklık ve hafif tereyağı aroması kazandırır.
- Karışımı ılık haldeyken kaselere dökün ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun ve servis edin. Afiyet olsun
Servis Önerisi
- Soğuk servis edin: Kakaolu keşkül buzdolabında en az 2 saat dinlendirildikten sonra kıvamını tam olarak bulur. Servis öncesinde 10 dakika oda sıcaklığında bekletmek, aromaların dengelenmesini sağlar.
- Görsel dokunuş: Üzerini file badem, toz hindistan cevizi, kakao, çikolata rendesi veya damla çikolata ile süsleyin. Üstüne hafifçe serpeceğiniz altın tozu veya kakao tozu, pastane şıklığı yaratır.
- Katmanlı sunum: Servis kaselerinin dibine ince bir kat granola, kırık bisküvi veya çikolata parçacığı yerleştirip üzerine keşkül dökün. Böylece hem dokusu hem görünümü zenginleşir.
- Gourmet sunum: Minik bardaklarda veya kupalarda servis edip yanına espresso, Türk kahvesi ya da soğuk süt ekleyin. Hafif tatlı – sert içecek dengesiyle mükemmel bir uyum yakalarsınız.
- Özel sunum fikri: Üzerine 1 tatlı kaşığı çırpılmış krema ve birkaç adet taze frambuaz ekleyerek modern bir tabak sunumu hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Topaklanmayı önlemek için sütü daima yavaş ekleyin ve çırpıcıyla sürekli karıştırın.
- Kıvam kontrolü çok önemlidir: Keşkül kaynamaya başladığında 2–3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Fazla pişirmek, lastiksi bir dokuya yol açar.
- Daha pürüzsüz bir kıvam için pişen karışımı ocaktan aldıktan sonra süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Kakaoyu mutlaka elekten geçirin; bu adım tatlının rengini homojenleştirir ve topaklanmayı önler.
- Tatlıyı oda sıcaklığında ılıtın ve ancak sonra buzdolabına alın. Sıcak halde buzdolabına konursa üzeri kabuk bağlar veya su salar.
- Vanilin veya vanilya özütü, kakaonun yoğun tadını yumuşatır; bu yüzden mutlaka ekleyin.
- Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın: Bitter tat seviyorsanız 1–2 yemek kaşığı daha az şeker ekleyebilirsiniz.
- Badem aroması keşkülün karakteristik özelliğidir; eğer toz bademiniz yoksa birkaç damla badem aroması kullanabilirsiniz.
- Kıvamı koyu olduysa, sıcak haldeyken 2–3 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırarak açabilirsiniz.
- Servis öncesi kısa karıştırma: Dolaptan çıkardıktan sonra kaşıkla hafifçe karıştırmak, pürüzsüz dokusunu yeniden ortaya çıkarır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.