Patates Köftesi

1. Patatesler ikiye kesilip haşlanır. Kabuklarını asla soymayın. Yarım saat haşlamak için yeterlidir.
2. Çatalı batırabiliyorsanız patatesiniz hazır demektir. Patatesler haşlanırken maydanozu, soğanı ince ince doğrayınız.
3. Haşlanan patatesleri önce soğuk su dolu olan bir kaba alalım sonrasında kabuklarını soyalım. Soğuk suya alırsak kabukları daha iyi soyulur.
4. Haşlanan patatesleri yoğurma kabında ezelim. Üzerine salçayı, soğanı, maydanozu, yumurtayı, baharatlarını ve tuzunu ekleyelim. Biraz karıştırıp, yoğuralım ardından galeta unu ve kaşarı da ekleyelim.
5. Nazikçe yoğuralım 5 dakika yoğurma yeterli fazla yoğurmayalım.
6. Elimizi sıvı yağa batırarak köfte şekli verelim ve kızgın yağda pişirelim. Piştikten sonra kağıt havluya koyarak biraz yağını alabiliriz. Afiyet olsun.

Patates Köftesinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Patatesleri haşlarken kabuklarını soymayınız. Kabuklarını soyarsanız patates çok su çeker ve pişerken köfteleriniz dağılır.
2. Köftelerinizi tavaya atarken yağın kızgın olmasına dikkat edin. Tavaya fazla köfte atmayın. Yapışıp dağılabilir. Tavada pişerken birbirlerine temas etmemeleri lazım. Çevirirken nazik olun ki dağılmasın.
3. Bu tarifle içi yumuşak dışı kıtır oluyor. Daha sert olmasını ve kolay dağılmamasını istiyorsanız galeta ununu bir su bardağı koyunuz.