ANASAYFA TARİFLER SİZDEN ET YEMEKLERİ GELELİ KEBABI

Geleli Kebabı

Güncelleme tarihi: 12 Mayıs 2021

🐑🍆Geleli kebabı 🤎 Malatya mutfağının son zamanlarda daha çok dikkati çeken, lezzetiyle iştah kabartan yemeği olan Geleli Kebabı Osmanlı'dan günümüze gelen lezzetlerden. Közlenmiş patlıcan, bonfile yada kuzu etiyle beraber domates ve yeşil biber kullanılarak yapılan bu kebabın tadına hayran kalıp tekrar yapmak isteyeceksiniz.

Devamını Oku

Kaç
Kişilik

6 kişilik

Hazırlama
Süresi

10 dakika

Pişirme
Süresi

1 saat

mutfakkeyiftir Mutfaksever bir anne, öğretmen, eğitim koçu, aile danışmanı. Her mutfağa açık.k

190 Tarif 24 Takipçi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Tarif Defterime Ekle

Geleli Kebabı Tarifi İçin malzemeler

4 adet közlenmiş patlıcan
600-700 gr iri doğranmış kuzu kuşbaşı
2 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
3 adet domates
3-4 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kişniş
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik

Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?

Etler sıcak tencerede mühürlenir. Hafif su ve sıvıyağ eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir.
Sıvıyağ, küp doğranmış sebzeler, domates, soğan ve sarımsak eklenir. Salça su ile karıştırılır ve baharatlar eklenir.
Baharat eklenmiş salçalı su yemeğe aktarılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Közlenmiş patlıcanlar tuz ilave edilerek hafif iri doğranır ve tepsiye alınır.
Pişen etli harç patlıcanların üzerine yayılır. 180 derece fırında 15-20 dk pişirilir. Eritilmiş tereyağı ve kuru kekik serpilerek servis edilir. Afiyetle ❤️
🧐 Aslına uygun pişirme önerisi; Biberleri tereyağında kavurup, etleri mangalda yaparsanız elbette çok ama çok daha lezzetli olur.
Bu şekilde yaparken; kavrulan biberlere, etler ve domates eklenerek kısa süre kısık ateşte pişirilir.
Ardından közlenmiş patlıcanların üzerine yayılır ve fırına verilir.
🧐Tarifin aslında kapta biber kullanılmamaktadır. Ben bu sefer kullanmayı tercih ettim.