Elmalı Rulo Pasta Tarifi
İncecik asma yapraklarının özenle hazırlanmış pirinç, baharat ve yeşilliklerle doldurulmasıyla ortaya çıkan zeytinyağlı yaprak sarma, sofralara hem hafif hem de lezzetli bir seçenek sunar. Özellikle meze olarak ya da hafif ana yemek yanında servis edilebilen bu özel lezzeti denemek isteyenler için zeytinyağlı yaprak sarma tarifi, adım adım hazırlanışıyla sofralara zarif bir tat katar. Hem görselliği hem de lezzetiyle öne çıkan zeytinyağlı yaprak sarma tarifi, geleneksel tatları sevenler için vazgeçilmez bir alternatiftir. Peki; zeytinyağlı yaprak sarma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Etli Pazı Sarma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zeytinyağlı yaprak sarma kaç kaloridir?
Bir porsiyon zeytinyağlı yaprak sarma 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi için
Malzemeler
- 300–400 gr salamura asma yaprağı (yıkanmış ve süzdürülmüş)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harç için)
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
- Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon dilimleri
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Asma Yaprağı Alternatif yapraklar:
- Lahana yaprağı: Kış aylarında dolma yapmak için uygun.
- Pazı yaprağı: Daha hafif ve yeşil aromalı bir seçenek.
- Brüksel lahanası yaprağı: Tek lokmalık dolmalar için farklı bir sunum alternatifi.
Pirinç Alternatif tahıllar:
- Bulgur: Daha lifli ve doyurucu bir iç harç sağlar.
- Kinoa: Glutensiz ve protein açısından zengin bir alternatif.
- Esmer pirinç: Daha besleyici ve düşük glisemik indeksli.
- Mercimek veya nohut: Daha tok ve besleyici bir seçenek.
Dolmalık fıstık ve kuş üzümü
- Fıstık yerine: Ceviz, badem veya çam fıstığı
- Kuş üzümü yerine: Kuru yaban mersini, kuru kayısı küçük küpler, kuru incir
Baharatlar
- Klasik: Karabiber, kuru nane, yenibahar
- Alternatif: Kimyon, tarçın, kişniş, kekik
- Limon suyu yerine: Nar ekşisi veya az miktarda portakal suyu
Yeşillikler
- Dereotu yerine: Taze nane, fesleğen, maydanoz
- Maydanoz yerine: Taze kişniş veya frenk soğanı
Zeytinyağı
- Hafif tat için sadece zeytinyağı kullanılabilir
- Farklı aroma katmak için az miktarda tereyağı eklenebilir
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Dolmalık fıstıkları hafifçe kavurun, ardından soğanı ekleyip pembeleştirin. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kuş üzümü, tuz, karabiber, nane ve şekeri ekleyin. Son olarak dereotu ve maydanozu ilave edip karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Asma yapraklarını ters çevirip damar kısımları alta gelecek şekilde serin. İçine 1 tatlı kaşığı kadar harç koyun ve kenarlarını katlayıp sarın.
- Tencerenin dibine birkaç yaprak serin, ardından sarılmış dolmaları yan yana dizin.
- Üzerine sıcak su ve zeytinyağını gezdirin. Kısık ateşte, dolmalar yumuşayana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
- Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip, limon dilimleriyle birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zeytinyağlı yaprak sarma, oda sıcaklığına geldikten veya buzdolabında birkaç saat dinlendikten sonra servis edildiğinde lezzeti daha belirgin olur.
- Yoğurt, cacık veya hafif bir salata ile birlikte sunabilirsiniz.
- Dolmaları tabağa sıra veya yuvarlak şekilde dizip, üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirebilirsiniz. Limon dilimleri de görsellik ve aroma katar.
- Zeytinyağlı enginar, barbunya pilaki veya biber dolması ile birlikte şık bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Salamura yaprakları iyice yıkayın ve fazla tuzunu süzdürün; aksi halde dolma tuzlu olabilir.
- Pirinci fazla kavurmayın; şeffaflaşması yeterlidir. Aksi takdirde lapa olabilir.
- Yaprakları çok sıkı sarmayın, pirinç pişerken şişecektir.
- Dolmaların dağılmaması için kısık ateşte ve kapağı kapalı pişirin.
- Piştikten sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirmek, aromaların bütünleşmesini sağlar.
- Servis sırasında üzerine çiğ sızma zeytinyağı gezdirmek lezzeti artırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.