Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Besleyici pazı yapraklarıyla hazırlanan, kıymalı iç harcı sayesinde doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olan etli pazı sarma tarifi, hem şık sunumuyla sofraları güzelleştirir hem de pratik yapımıyla öne çıkar. Yanında pilav ve yoğurtla tamamlanan bu geleneksel lezzet, misafir ağırlamaktan aile yemeklerine kadar birçok özel ana öğünde tercih edilebilir. Yumuşak yaprakların içine sarılan nefis harç, damakta uzun süre kalıcı bir tat bırakır. Farklı mutfak kültürlerinde de benzeri görülen bu özel yemeği evde kolayca hazırlamak için en doğru yöntemleri öğrenebileceğiniz etli pazı sarma tarifi, hem sağlıklı hem de doyurucu sofraların vazgeçilmezi olacak. Peki; etli pazı sarma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Mısır Yarmalı Aş Sarması tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon etli pazı sarma kaç kaloridir?
Bir porsiyon etli pazı sarma 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Etli Pazı Sarma Tarifi için
Malzemeler
- 1 bağ pazı yaprağı (20–25 adet yaprak)
- 300 gr dana kıyma (orta yağlı)
- 1 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
- 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
Etli pazı sarma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Pazı Yaprağı
- Yerine asma yaprağı (yaprak sarması gibi) veya lahana yaprağı kullanılabilir.
- Daha hafif bir versiyon için ıspanak yaprakları da tercih edilebilir.
Kıyma
- Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanarak daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha hafif bir seçenek için tavuk kıyması veya hindi kıyması da uygundur.
- Et tüketmeyenler için mercimek + bulgur karışımı veya soya kıyması alternatif olabilir.
Pirinç
- Pirinç yerine ince bulgur kullanarak daha besleyici ve lifli bir sarma yapabilirsiniz.
- Düşük karbonhidratlı bir alternatif için kinoa veya karabuğday da kullanılabilir.
Soğan
- Beyaz soğan yerine kuru kırmızı soğan ya da daha aromalı bir tat için yeşil soğan kullanılabilir.
Salça
- Domates salçası yerine rendelenmiş taze domates kullanılabilir.
- Daha hafif bir lezzet için salçayı azaltabilir, sadece baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Baharatlar
- Karabiber ve kimyonun yanı sıra yeni bahar veya tarçın eklemek farklı bir aroma katar.
- Acı sevenler için acı biber salçası ya da pul biber artırılabilir.
Yağ
- Zeytinyağı yerine tereyağı ile daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Daha hafif bir pişirme için sadece zeytinyağı tercih edilebilir.
Sos
- Sosuna limon suyu ekleyerek hafif ekşi bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Daha yoğun lezzet için et suyu veya tavuk suyu ile pişirmek harika bir alternatif olur.
Etli Pazı Sarma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Pazı yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Kaynar suda 1–2 dakika haşlayıp süzün. Fazla suyunu almak için temiz bir bez üzerine serin.
- Bir kapta kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, salçalar, baharatlar ve zeytinyağını karıştırın. 1 çay bardağı sıcak su ekleyip yoğurun.
- Yaprakların damar kısmını bıçakla hafifçe inceltin. Yaprağın ortasına iç harçtan koyun, yanlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.
- Sarmaları tencereye düzgünce yan yana dizin. Üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyun.
- Ayrı bir kapta tereyağı ve salçayı kavurun, üzerine sıcak su ekleyin. Bu sosu sarmaların üzerine gezdirin.
- Sarmaların üzerine düz bir tabak kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
- Ilık veya sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sıcak sarmaları bol sarımsaklı yoğurt veya süzme yoğurt ile servis ederek yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.
- Özellikle bulgur pilavı veya sade tereyağlı pirinç pilavı ile çok uyumlu olur.
- Servisten hemen önce eritilmiş tereyağına pul biber ekleyip üzerine gezdirirseniz daha iştah açıcı bir sunum elde edersiniz.
- Servis tabağının ortasına yoğurt, kenarlarına sarmalar dizip üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
- Yanına közlenmiş biber, cacık veya turşu da çok yakışır.
Püf Noktası
- Yaprak haşlama: Pazı yapraklarını sadece 1–2 dakika kaynar suda bekletin. Fazla haşlarsanız erir ve sararken dağılır.
- İç harç kıvamı: Harcı yoğururken biraz su eklemek pirincin daha güzel şişmesini sağlar. Ancak çok sulu yapmayın ki sararken akmasın.
- Damar kısmı inceltme: Kalın damarları bıçakla hafifçe inceltmek sarma işlemini kolaylaştırır.
- Tencereye dizerken: Altına yırtık yaprak veya sap kısımlarını yerleştirirseniz sarmalar dibe tutmaz.
- Pişirme sırasında: Sarmaların üzerine tabak kapatmayı unutmayın; böylece pişerken açılıp dağılmazlar.
- Dinlendirme: Piştikten sonra sarmaları 10–15 dakika dinlendirirseniz hem lezzeti oturur hem de daha kolay servis edilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.