Pastane Usulü Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi
30 Haziran 2025
İster davet sofralarında şık bir başlangıç, ister yaz akşamlarında hafif bir öğün arıyor olun, zeytinyağlı çanak enginar tarifi tam size göre. Renkli sebzelerle doldurulmuş, zeytinyağıyla parlayan bu klasik zeytinyağlı çanak enginar tarifi, hem göze hitap eder hem damağınızı ferahlatır. Soğuk servis edilen bu yemek, sağlıklı ve zarif bir seçenek sunar. Peki; zeytinyağlı çanak enginar nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Portakallı Zeytinyağlı Enginar tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon zeytinyağlı çanak enginar kaç kaloridir?
Bir porsiyon zeytinyağlı çanak enginar 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Zeytinyağlı Çanak Enginar Tarifi için
Malzemeler
- 6 adet ayıklanmış enginar (çanak halinde, limonlu suda bekletilmiş)
- 1 adet büyük boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 su bardağı iç bezelye
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım limonun suyu
- 1 su bardağı sıcak su
Servis için:
- Dereotu
Zeytinyağlı çanak enginar tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Sebze Alternatifleri:
- Bezelye yerine:
- Haşlanmış iç bakla
- Taze ya da haşlanmış yeşil mercimek
- Haşlanmış mısır taneleri
Havuç yerine:
- İnce doğranmış kereviz
- Küp doğranmış kabak
- Kırmızı kapya biber
Patates yerine:
- Küp doğranmış yer elması
- Tatlı patates (daha hafif tatlı bir seçenek)
- Balkabağı (küçük küpler halinde)
Soğan yerine:
- İnce doğranmış pırasa
- Arpacık soğan
- Taze soğan (daha hafif ve ferah bir aroma için)
Dereotu yerine:
- Maydanoz
- Taze nane
- Fesleğen
Toz şeker yerine:
- 1 yemek kaşığı elma rendesi
- Yarım çay kaşığı pekmez (az miktarda)
- Çok az miktarda bal (diyet dışı)
Limon suyu yerine:
Taze sıkılmış portakal suyu
Nar ekşisi (az miktarda, aroma değiştirir)
Garnitür ve Sunum Alternatifleri:
- Taze nane yaprakları
- Nar taneleri
- Kavrulmuş çam fıstığı
- İnce doğranmış yeşil zeytin
- Portakal veya limon kabuğu rendesi
Renk katmak için: Mor havuç, kiraz domates parçaları
Zeytinyağlı Çanak Enginar Tarifi
Nasıl Yapılır
- Enginarları limonlu suda bekletin. Bezelyeler tazeyse 5 dakika kadar haşlayın. Dondurulmuşsa çözdürün. Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağının yarısıyla soğanı 2-3 dakika kavurun. Havuçları ekleyip 2 dakika soteleyin, ardından patates ve bezelyeleri de ilave edin. Tuzun yarısını ve şekeri ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Yayvan bir tencereye enginar çanaklarını dizin. İçlerine hazırladığınız harçtan doldurun. Kalan harç varsa aralara serpiştirin.
- Üzerine limon suyu, kalan zeytinyağı, sıcak su ve kalan tuzu gezdirin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Ilındıktan sonra buzdolabında en az 1-2 saat soğutun. Servis ederken üzerini bol dereotu ile süsleyin ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zeytinyağlı enginar, soğuk ya da buzdolabında dinlenmiş şekilde servis edildiğinde lezzetini en iyi şekilde gösterir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir başlangıç yemeği olur.
- İnce kıyılmış taze dereotu, hem görüntüye canlılık katar hem de yemeğin zeytinyağlı aromasını tamamlar.
- Yanında servis edilen birkaç limon dilimi, damakta daha ferah bir tat bırakır.
- Servis tabağına aldıktan sonra her bir enginarın üzerine sızma zeytinyağı gezdirerek hem parlak bir görünüm elde edebilir hem de aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Zeytinyağlı çanak enginar, meze sofralarında fava, barbunya pilaki, yaprak sarma gibi diğer zeytinyağlılarla birlikte şık bir tabakta sunulabilir.
- Küçük porsiyonluk cam kaselerde ya da tabak ortasına yerleştirerek etrafını zeytin, kapari gibi garnitürlerle tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Enginarları temizledikten sonra mutlaka limonlu suda bekletin. Bu, hem renginin korunmasına hem de daha taze bir görünüm kazanmasına yardımcı olur.
- Enginarların taşmaması ve düzgün pişmesi için iç harcı çanakların kenar seviyesinden fazla doldurmayın.
- Patates, havuç ve bezelye gibi sebzelerin enginar çanağında düzgün oturması ve kolay pişmesi için küçük doğranması önemlidir.
- Zeytinyağlı yemeklerde yağ lezzetin taşıyıcısıdır. Hem pişirme sırasında hem de servis öncesi üzerlerine zeytinyağı gezdirerek daha yumuşak ve aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
- 1 tatlı kaşığı toz şeker, yemeğe hafif bir tatlılık ve zeytinyağlılara özgü aromatik denge kazandırır. Sakın atlamayın.
- Piştikten sonra buzdolabında 1 gece bekletmek, hem iç harcın aromalarının enginara geçmesini hem de genel kıvamın oturmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.