ANASAYFA TARİFLER ZEYTİNYAĞLI YEMEK TARİFLERİ İZMİR USULÜ ENGİNAR DOLMASI

İzmir Usulü Enginar Dolması

Ülkemizde en çok Akdeniz ve Ege'de yetiştirilen enginar, antioksidan özelliğindedir. İtalyan ve Fransız mutfaklarında da tüketilen bu besin; çorba, sulu yemek ve salata yapımında kullanılır. Düzenli olarak tüketildiğinde sindirim ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle kış aylarında haftada bir kez tüketilmesi önerilir. Demir bakımından zengin olmasının yanı sıra damar tıkanıklığı riskini de düşürür. Malzemeleriniz hazırsa İzmir usulü enginar dolması tarifine başlayabiliriz.

Kaç
Kişilik

6 kişilik

Hazırlama
Süresi

15 dakika

Pişirme
Süresi

40 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0 görüntüleme
Tarif Defterime Ekle

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi İçin malzemeler

  • 6 enginar
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 6 yemek kaşığı pirinç
  • 1 demet dereotu
  • Yarım demet taze nane
  • Yarım demet yeşil soğan
  • 1 limonun suyu
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • Fesleğen

İzmir Usulü Enginar Dolması Nasıl Yapılır?

  • Enginarların yapraklarını koparmamaya özen göstererek iç kısımlarını kaşıkla alın.
  • İç harcı için, yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edin.
  • Üzerine ince ince kıydığınız dereotu, nane, yeşil soğan ve limon suyunu ilave edin. Toz şeker, tuz ve baharatlarla tatlandırıp pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Enginarları yayvan bir tencereye alın. İçlerine pirinçli harçtan doldurun. Suyunu ilave edip kısık ateşte enginar yaprakları ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Enginar dolmasını, fırında tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tarife başlamadan önce, enginarları kararmaması için limonlu suda 20 dakika bekletin.
  • Enginarın taze ve olgun olmasına dikkat edin. Çürük kısımlarını keserek temizleyin.
  • Yemeği pişirirken içerine toz şeker ilave edin. Bu sayede tadını dengeleyebilirsiniz.
  • Pişirme işleminin sonlarında doğru tencereye birkaç damla limon sıkın. Böylece yemeğin rengi canlı kalacaktır.
  • Servis etmeden önce yemeğin üzerinde zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

1 Porsiyon İzmir Usulü Enginar Dolması Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan enginar dolmasının bir porsiyonu, yaklaşık 35 kaloridir. Besin değerleri zengin olduğu için, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.

Akşam öğünlerinde sunulan dolma tarifleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, zeytinyağlı biber dolması tarifine göz atabilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

Yorumlar

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!