Üye Girişi
Yeni Üyelik
Üye Girişine Geri Dön
Keşkekli Kuzu Tandır
Şef Muharrem Bilginsoy’dan efsane bir lezzet ile karşınızdayız. Kuzu kol, havuç, patates ve biberiye ile hazırlanan bu yemeği, keşkek eşliğinde sunabilirsiniz.
Kaç
Kişilik
6 kişilik
Hazırlama
Süresi
30 dakika
Pişirme
Süresi
3 saat
Tarif Defterime Ekle
Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi İçin malzemeler
- 1 adet kuzu ön kol (2 kg)
- 150 g havuç (İri doğranmış)
- 150 g patates (İri doğranmış)
- 200 g kırmızı biber (İri doğranmış)
- 75 g tereyağı (Küçük doğranmış)
- 5 g taze biberiye
- 1-2 adet defne yaprağı
- 35 ml zeytinyağı
- 2-3 adet tane karabiber
- 30 g kaya tuzu
Keşkek için
- 150 g dövme buğday (1 gün suda bekletilmiş)
- 50 g nohut (1 gün suda bekletilmiş)
- 500 ml et suyu
- 30 g tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı tatlı toz biber
Keşkekli Kuzu Tandır Nasıl Yapılır?
- Eti döküm bir tavaya alarak mühürleyin. Fırın tepsisine önce folyo daha sonra yağlı kağıt serin ve et ile sebzeleri yerleştirin.
- Üzerine kaya tuzu, taze biberiye, defne yaprağı, tane karabiber, zeytinyağı ve tereyağı ekleyerek folyo ile sarın ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 3 saat pişirin.
- Nohut ile buğdayın suyunu süzün ve bir tencereye aldıktan sonra et suyu ve baharatları ilave ederek yaklaşık 1 saat süreyle kısık ateşte pişirin. Pişirirken aralıklarla bir tahta kaşık ile karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biberi ekledikten sonra keşkeğin üzerine dökün.
- Pişirdiğiniz kuzu tandır ve keşkeki sunum tabağına alarak sıcak servis edin. Arzu ederseniz közlenmiş domates ve biber ile süsleyebilirsiniz.
Yorumlar
Dergide bu ay neler var?
EN ÇOK OYLANANLAR
