Turşu Suyu Tarifi
Dışı güzelce kızaran pirzolaları, baharatlarla lezzetlenen yumuşacık patateslerle aynı tepside buluşturan fırında patatesli pirzola tarifi, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek hazırlamak isteyenler için nefis bir alternatif sunuyor. Önceden marine edilen pirzolalar fırında yavaşça pişerken etin aromalı suyu patateslere ve sebzelere geçerek yemeğin lezzetini zenginleştiriyor. İlk aşamada üzeri kapalı pişirilen malzemeler yumuşaklığını korurken son bölümde açık şekilde fırınlanarak iştah açıcı bir kızarıklık kazanıyor. Yanına mevsim salatası, cacık veya yoğurt ekleyerek hem günlük akşam yemeklerinde hem de kalabalık sofralarda sunabileceğiniz tamamlayıcı bir menü hazırlayabilirsiniz. Peki; fırında patatesli pirzola yapılır? İşte fırında patatesli pirzola tarifi ve malzemeleri...
Tepsi Pirzola tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon fırında patatesli pirzola 650 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat 20 dakika
Pişirme Süresi : 55 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Fırında Patatesli Pirzola Tarifi için
Malzemeler
Pirzola için
- 8 adet kuzu pirzola
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Patatesler için
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Sosu için
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırında Patatesli Pirzola Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kuzu pirzola yerine dana pirzola kullanabilirsiniz; etin kalınlığına göre fırında kalma süresini ayarlamanız gerekebilir.
- Patatesleri kabuklarını soymadan iyice yıkayıp dilimleyerek daha rustik bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak yemeğe daha hafif ve tatlımsı bir aroma katabilirsiniz.
- Yeşil biber yerine çarliston veya köy biberi tercih edebilirsiniz.
- Kapya biber kullanmak istemezseniz miktarını yeşil biberle tamamlayabilirsiniz.
- Domates salçasının bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek sosun lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir tat için tek diş kullanabilirsiniz.
- Kekik yerine biberiye kullanabilir, dilerseniz iki baharatı birlikte de değerlendirebilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek yemeğe hafif acılık kazandırabilirsiniz.
- Sıcak su yerine tuzu ayarlanmış et suyu kullanarak patateslerin ve sosun aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine ayçiçeği yağı kullanabilir veya iki yağı karıştırabilirsiniz.
- Patateslerin arasına havuç dilimleri ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
- Daha yoğun domates aroması için tepsiye dilimlenmiş domates veya birkaç adet cherry domates ilave edebilirsiniz.
- Baharatlı lezzetleri seviyorsanız marinasyona az miktarda kimyon veya tatlı toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Fırında Patatesli Pirzola Tarifi
Nasıl Yapılır
- Pirzolaları geniş bir kaba alın. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip etlerin her tarafını karışıma bulayın. Üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
- Patatesleri soyup çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak veya elma dilimi biçiminde kesin. Soğanı iri dilimleyin, yeşil ve kapya biberleri doğrayın.
- Patatesleri zeytinyağı, domates salçası, kekik, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzla harmanlayın. Soğan ve biberleri de ekleyerek sebzeleri fırın kabına yayın.
- Marine edilen pirzolalara tuz ekleyip patateslerin üzerine yerleştirin. Sos için sıcak su, salça ve zeytinyağını karıştırarak tepsinin kenarından dökün.
- Fırın kabının üzerini pişirme kâğıdı ve ardından alüminyum folyoyla kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda üzerindeki kâğıt ve folyoyu kaldırın. Pirzolaları ters çevirip patateslerin pişme durumunu kontrol edin ve yemeği yeniden fırına verin.
- Pirzolalar kızarıp patatesler tamamen yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Daha belirgin bir kızarıklık isterseniz son birkaç dakika fırının üst ızgara ayarını kullanabilirsiniz.
- Fırından çıkan yemeği 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra pirzolaları patates ve sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fırında patatesli pirzolayı sıcak olarak servis ederek etin yumuşaklığını ve patateslerin fırından yeni çıkmış dokusunu koruyabilirsiniz.
- Pirzolaları servis tabağının ortasına yerleştirip çevresine baharatlı patatesleri ve fırınlanmış sebzeleri dağıtarak iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Yanına bol yeşillikli mevsim salatası ekleyerek et ve patatesin doyuruculuğunu daha ferah bir eşlikle dengeleyebilirsiniz.
- Cacık, sarımsaklı yoğurt veya sade süzme yoğurt da yemeğin baharatlı lezzetine uyum sağlayacaktır.
- Fırın kabında kalan aromalı sostan bir miktar pirzolaların üzerine gezdirerek servis sırasında etin daha sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Sofraya birkaç dilim limon ve taze biberiye ekleyerek yemeğin sunumuna renk ve taze bir aroma katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Pirzolaları pişirmeden önce marine etmek, baharatların ete daha iyi nüfuz etmesine ve daha aromalı bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.
- Eti buzdolabından çıkardıktan hemen sonra fırına vermek yerine kısa süre oda sıcaklığında bekleterek daha dengeli pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Patatesleri çok kalın kesmemeye dikkat edin; aksi halde pirzolalar kızardığı halde patateslerin içi sert kalabilir.
- Patates dilimlerini mümkün olduğunca benzer kalınlıkta hazırlamak, hepsinin aynı sürede yumuşamasına yardımcı olur.
- Tuzun eti sulandırmaması için pirzolalara marine işleminin sonuna doğru ekleyebilirsiniz.
- Tepsiyi ilk aşamada kapalı pişirmek, etin ve sebzelerin kendi buharıyla yumuşamasını kolaylaştırır.
- Pişirmenin son bölümünde tepsinin üzerini açarak pirzolaların ve patateslerin iştah açıcı biçimde kızarmasını sağlayabilirsiniz.
- Sosu doğrudan pirzolaların üzerine dökmek yerine tepsinin kenarından ekleyin; böylece etlerin üzerindeki baharatlı marinasyon tabakası korunur.
- Pirzolaları gereğinden uzun süre fırında bırakmamaya dikkat edin. Etin kalınlığına göre süreyi kontrol etmek, kurumasını önlemek açısından önemlidir.
- Fırından çıkan pirzolaları servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek, et suyunun içinde daha iyi dağılmasına yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.