Fakir Pastası
Mini Kabaklı Mutaniye
18 Eylül 2020
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mini Kabaklı Mutaniye için
Malzemeler
- 300 g kuzu kuşbaşı et
- 1 çay bardağı nohut (Bir gece önceden bekletilmiş)
- 1 soğan (Zar doğranmış)
- 1 lt su
- 500 g bebe kabak
Terbiyesi için:
- 500 g süzme yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
Arpa şehriye pilavı için:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1.5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Mini Kabaklı Mutaniye
Nasıl Yapılır
- Soğanı yemeklik doğrayın. Eti, nohudu ve soğanı tencereye alın. Orta ateşte birkaç dakika karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyin. Tuzunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte, etler yumuşayana kadar yarım saat pişirin.
- Kabakların uçlarını kesin, kabuğunu soymadan hafifçe kazıyın. Kabakları tencerenin içine ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
- Bu arada pilavını hazırlayın. Tereyağını eritip arpa şehriyelerin rengi değişene kadar kavurun. Sıcak suyu ve tuzunu ekleyin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, arpa şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alın, 10 dakika demlendirin.
- Terbiyesi için süzme yoğurdu, unu ve birkaç yemek kaşığı yemeğin suyunu bir kasede karıştırın. Karışımı azar azar tencerenin içine ekleyin. Birkaç taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Sosu için tereyağını kızdırıp kuru reyhanı kavurun. Yemeği servis tabağına alın, üzerine reyhanlı tereyağından dökün. Yanında arpa şehriyeli pilav ile birlikte servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.