Bayatlamayan Kurabiye
Havuç Sinkonta
03 Kasım 2023
Sinkonta, balkabağı ile hazırlanan nefis bir Ege yemeğidir. Ancak bu kez balkabağı yerine, havuç kullanıyoruz. Sosyal Medya yıldızı @margauxthecook Doğa Özkaya’dan, kolayca hazırlayabileceğiniz, havuç sinkonta tarifinin detaylarına geçebiliriz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 10 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 6 Kişi Kaydetti
Havuç Sinkonta için
Malzemeler
- 3 adet orta boy havuç
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan (Piyazlık doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/3 su bardağı kuru domates (İnce doğranmış ve isteğe bağlı)
- 250 ml kaynamış su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Süzme yoğurt (Arzu ederseniz sarımsaklı olabilir)
Havuç Sinkonta
Nasıl Yapılır
- Havuçları bir fırça yardımıyla iyice yıkayın. Kabuklarını, çok ince bir şekilde uygun şerit bıçakla keserek ayırdıktan sonra havuçları ½ cm kalınlığında verev şekilde doğrayın. Kabukları atmayın.
- Doğranmış havuçları zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alın ve 6-7 dakika soteledikten sonra tercihen dökme demir bir fırın kabına aktarın.
- Aynı tavaya soğanı alın ve tavadaki mevcut yağla birlikte üzerine şekeri ilave ederek karamel rengi olup da hafif karamelize olana kadar pişirin.
- Salçaları bir kaseye alarak kaynamış suyu ekleyin ve karıştırarak seyreltin.
- Fırın kabındaki havuçların üzerine önce kurutulmuş domatesleri serpin, sonra salçalı karışımı ilave edin. En üste karamelize soğanları yayın.
- Fırın kabının üstünü önce hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile sonra da alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 40 dakika pişirin.
- Bu sürenin sonunda yağlı kağıt ve folyoyu alarak 20 dakika daha pişirin. Uygun bir servis tabağına alın ve ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
- Ayırdığınız havuç kabuklarını çok az zeytinyağında 1-2 dakika kızartarak çıtır hale getirin.
- Çıtır havuçları ve süzme yoğurdu ilave ederek servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.