Yoğurtla Hazırlanan Pofuduk Poğaça Tarifi
Türk mutfağının klasik zeytinyağlı mezeleri arasında özel bir yere sahip olan lokanta usulü şakşuka, kızartılmış sebzelerin yoğun aromalı domates sosuyla buluştuğu eşsiz bir lezzet sunuyor. Patlıcan, kabak ve biberin doğru teknikle kızartılması, sarımsaklı ve kıvamlı domates sosuyla tamamlanması bu tarifin en önemli püf noktalarını oluşturuyor. Soğuk ya da ılık servis edilebilen şakşuka; meze sofralarından davet menülerine, et ve ızgara yemeklerinin yanından yaz sofralarına kadar her öğüne yakışıyor. Peki, lokanta usulü şakşuka nasıl yapılır? İşte lokanta usulü şakşuka tarif ve malzemeleri...
Patlıcan kızartma tarifine göz atabilirsiniz.
1 porsiyon lokanta usulü şakşuka yaklaşık 290 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Geleneksel Lokanta Usulü Şakşuka Tarifi için
Malzemeler
Sebzeler için
- 2 adet kemer patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet orta boy patates
- 4 adet yeşil sivri biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Domates sosu için
- 4 adet büyük ve olgun domates (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri için
- İnce kıyılmış maydanoz
Lokanta Usulü Şakşuka Tarifi Malzeme Alternatifleri:
- Patates kullanmadan yalnızca patlıcan ve biberle hazırlayabilirsiniz.
- Kabak yerine kırmızı kapya biber ekleyebilirsiniz.
- Domates mevsiminde değilseniz kaliteli domates püresi kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir tarif için sebzeleri fırında veya airfryer'da pişirebilirsiniz.
Geleneksel Lokanta Usulü Şakşuka Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları alacalı soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda 20 dakika bekletin. Süzüp kâğıt havluyla iyice kurulayın.
- Kabak ve patatesleri küp küp doğrayın. Sivri biberleri iri parçalar halinde kesin.
- Geniş bir tavada yağı kızdırın. Önce patatesleri, ardından patlıcanları, kabakları ve son olarak biberleri ayrı ayrı kızartın. Fazla yağını almak için kâğıt havlu üzerine çıkarın.
- Sos için zeytinyağını tavada ısıtın. Sarımsağı 1 dakika soteleyin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave edin.
- Tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyerek sosu orta ateşte 12-15 dakika, koyu kıvam alana kadar pişirin.
- Kızarmış sebzeleri servis tabağına alın ve üzerine sıcak domates sosunu gezdirin.
- İnce kıyılmış maydanoz serpiştirerek ılık veya soğuk servis edin.
Servis Önerisi
- Lokanta usulü şakşukayı üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
- Yanında süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt, taze köy ekmeği ve mevsim salatasıyla sunarak hafif bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Izgara köfte, tavuk şiş veya ızgara balığın yanında garnitür olarak da tercih edebilirsiniz.
- Soğuk meze sofralarında zeytinyağlı yaprak sarma, haydari ve acılı ezmeyle birlikte servis ederek zengin bir sofra oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanları kızartmadan önce mutlaka iyice kurulayın; böylece daha az yağ çeker.
- Sebzeleri ayrı ayrı kızartmak, her birinin ideal kıvamını korumasını sağlar.
- Domates sosunu acele etmeden pişirin; kıvamlı bir sos, şakşukanın lezzetini belirleyen en önemli unsurdur.
- Sosu sebzelerin üzerine servis etmeden kısa süre önce dökmek, sebzelerin hafif çıtır dokusunu korumasına yardımcı olur.
- Şakşuka bir süre dinlendiğinde sosu daha iyi çeker ve lezzeti artar.
Tarif Kategorileri
Canandengün YORUM 25 Temmuz 2026, 21:31
Beğen (0)
Yanıtla
Teşekkür ederiz.