Muhallebili Milföy Tarifi
Sofralarınıza hem hafif hem de protein dolu bir dokunuş katacak beyin salatası tarifi, taze kuzu beyni, limonlu zeytinyağlı sosu ve aromatik baharatlarıyla lezzeti doruklara çıkarıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu özel tarif, hem misafir sofralarında hem de ara öğünlerde sunabileceğiniz şık ve sağlıklı bir seçenek sunuyor. Hafifliği ve doyurucu tadıyla öne çıkan beyin salatası tarifi, her lokmada taze maydanoz ve kırmızı biberin aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Peki; beyin salatası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Bir porsiyon beyin salatası 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Beyin Salatası Tarifi için
Malzemeler
Haşlama İçin:
- 3 adet kuzu beyni
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin:
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
Servis İçin:
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
Beyin Salatası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
- Kuzu beyni yerine: Dana beyni veya tavuk beyni kullanılabilir; pişirme süresi ve lezzet dokusu hafif değişiklik gösterebilir.
- Sirke yerine: Limon suyu veya elma sirkesi kullanabilirsiniz; hem kokuyu hafifletir hem de aromayı artırır.
- Su yerine: Haşlama suyuna biraz tavuk suyu ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Sarımsak yerine: Sarımsak yoksa sarımsak tozu veya ince doğranmış taze soğan ile alternatif bir aroma yaratabilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine: Tereyağı veya avokado yağı kullanarak sosu farklı bir aromaya kavuşturabilirsiniz.
- Maydanoz yerine: Dereotu veya taze nane kullanarak farklı bir tazelik ve aroma katabilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine: Pul biber veya kırmızı biber salçası ile tatlı bir baharat dokusu ekleyebilirsiniz.
- Limon yerine: Lime veya portakal dilimleri ile hem asidik hem de hafif tatlı bir aroma yaratabilirsiniz.
Beyin Salatası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuzu beyninin üzerindeki zarları nazikçe temizleyin. Beyin kolay dağılabilen bir gıda olduğu için işlemi yavaşça yapmaya özen gösterin.
- Bir tencereye suyu alın, üzerine sirke ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Sirke hem kokuyu azaltır hem de beynin formunu korumasına yardımcı olur.
- Su kaynadığında kuzu beyinlerini yavaşça tencereye bırakın. 10–12 dakika kadar, dağılmadan pişirecek şekilde haşlayın.
- Haşlanan beyinleri kevgirle çıkarın ve tamamen soğuması için bir kenara alın. Soğuyan beyinleri iri parçalar halinde doğrayın.
- Bir kaseye limon suyu, sızma zeytinyağı, sirke, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Doğranmış beyinleri servis tabağına alın ve üzerine sosu gezdirin.
- İnce kıyılmış maydanozu salatanın üzerine serpin. Son olarak kırmızı toz biber ve limon dilimlerini ekleyerek sunuma hazır hale getirin.
Servis Önerisi
- Salatayı ılık veya oda sıcaklığında servis etmek lezzetini ön plana çıkarır.
- Yanında taze ekmek veya kızarmış ekmek dilimleri ile sunabilirsiniz.
- Limon dilimleriyle servis ederek hem görselliği artırabilir hem de ekstra tazelik katabilirsiniz.
- Üzerine ekstra birkaç damla zeytinyağı gezdirerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kuzu beynini temizlerken zarlarını dikkatlice ayırın; fazla zorlamak parçalanmasına neden olabilir.
- Haşlama suyuna sirke eklemek, beyinin formunu korumasına ve kokusunun hafiflemesine yardımcı olur.
- Beyinleri haşlarken fazla kaynatmamaya özen gösterin; 10–12 dakika yeterlidir, aksi halde dağılabilir.
- Sosu hazırlarken limon ve sarımsağı iyice karıştırın, sosun tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Salatayı hazırladıktan sonra biraz bekletmek, sosun beyinle bütünleşmesini sağlar ve lezzeti artırır.
- Servis ederken maydanozu ve kırmızı biberi son anda ekleyin; böylece renk ve tazelik korunur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.