3 Malzemeyle Pastane Usulü Çıtır Beze Tarifi
Maş fasulyesi, yeşil mercimek ve kırmızı fasulyenin renkli sebzelerle buluştuğu bu salata, her çatalda farklı bir lezzet ve doku sunuyor. Mısırın hafif tatlılığı, kapya biberin çıtırlığı ve taze yeşilliklerin aroması, limonlu zeytinyağı sosuyla birbirini tamamlıyor. Sofrasında klasik salatalardan farklı bir seçenek isteyenler için 3 bakliyatlı salata tarifi, hem günlük öğünlere hem de misafir sofralarına kolayca uyum sağlıyor. Bakliyatların dağılmadan haşlanması ve sebzelerin ince doğranması, salatanın görünümünü olduğu kadar yeme keyfini de güzelleştiriyor. Kısa bir dinlenmenin ardından sosunu içine çeken karışım, kızarmış ekmek dilimleriyle tek başına sunulabildiği gibi et ve tavuk yemeklerinin yanında da servis edilebiliyor. Üzerine yerleştireceğiniz havuç çubukları, biber şeritleri ve birkaç dal dereotuyla bu renkli salatayı iştah açıcı bir sunumla sofraya taşıyabilirsiniz. Peki; 3 bakliyatlı salata nasıl yapılır? İşte 3 bakliyatlı salata tarifi ve malzemeleri...
Tahin Soslu Mercimek Salatası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon 3 bakliyatlı salata 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
3 Bakliyatlı Salata Tarifi için
Malzemeler
- Yarım su bardağı kuru maş fasulyesi
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet küçük havuç
- 1 adet salatalık
- 3 dal taze soğan
- Çeyrek demet maydanoz
- Çeyrek demet dereotu
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
Servis için:
- 4 dilim tam buğday ekmeği
- Limon dilimleri
3 Bakliyatlı Salata Tarifi Alternatif Öneriler:
- Maş fasulyesi yerine aynı miktarda haşlanmış börülce kullanarak salatanızı hazırlayabilirsiniz. Börülceleri yumuşayıp dağılmadan süzerek karışıma ekleyebilirsiniz.
- Yeşil mercimek yerine haşlanmış nohut tercih ederek salataya daha iri taneli bir doku kazandırabilirsiniz. Miktarı, haşlanmış mercimeğin hacmine göre ayarlayabilirsiniz.
- Kırmızı fasulye yerine aynı miktarda haşlanmış barbunya kullanarak bakliyatların renk ve lezzet uyumunu çeşitlendirebilirsiniz.
- Haşlanmış mısır yerine küçük doğranmış sarı dolmalık biber ekleyerek salatanın sarı rengini koruyabilir, daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Kapya biber yerine turuncu veya sarı dolmalık biber kullanarak salatayı farklı renklerle hazırlayabilirsiniz.
- Taze soğan yerine küçük bir kırmızı soğanı ince doğrayarak ekleyebilirsiniz. Soğanın tadı keskin geliyorsa kısa süre soğuk suda bekletip iyice süzdürebilirsiniz.
- Dereotu yerine birkaç dal taze nane kullanarak salatanın aromasını değiştirebilirsiniz. Nanenin baskın olmaması için önce az miktarda ekleyip tadını kontrol edebilirsiniz.
- Limon suyunun bir bölümünü nar ekşisiyle değiştirerek sosa meyvemsi bir ekşilik katabilirsiniz. Nar ekşisini azar azar ilave ederek tat dengesini ayarlayabilirsiniz.
- Serviste kullanılan kızarmış ekmek yerine fırınlanmış lavaş parçaları tercih ederek salataya eşlik eden çıtır dokuyu çeşitlendirebilirsiniz.
3 Bakliyatlı Salata Tarifi
Nasıl Yapılır
- Maş fasulyesini yıkayıp geniş bir kaba alın. Üzerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyerek 6–8 saat bekletin. Ardından suyunu süzüp tekrar durulayın.
- Maş fasulyesini tencereye aktarın ve üzerine bol su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısarak yaklaşık 20–30 dakika pişirin. Taneler yumuşadığında, kabukları fazla açılıp dağılmadan süzün.
- Yeşil mercimeği ayrı bir tencerede bol suyla yaklaşık 20–25 dakika haşlayın. Salatada taneli kalması için ara sıra kontrol edin. Pişen mercimeği süzüp geniş bir tabağa yayarak soğumaya bırakın.
- Haşlanmış kırmızı fasulye ve mısırın suyunu iyice süzdürün. Konserve kullanıyorsanız durulayıp süzgeçte bekletin. Bütün bakliyatların karıştırmadan önce soğumuş olmasına dikkat edin.
- Kapya biberi ince şeritler hâlinde kesin. Havucu soyup ince çubuklar şeklinde doğrayın. Salatalığın bir bölümünü sunum için uzun, ince dilimler hâlinde ayırın, kalanını küçük parçalar şeklinde kesin.
- Taze soğanları ince halkalar hâlinde doğrayın. Yıkayıp kuruladığınız maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın. Sosun tadını kontrol ederek ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayın.
- Soğuyan maş fasulyesi ve mercimeği geniş bir karıştırma kabına alın. Kırmızı fasulye, mısır, taze soğan, yeşillikler ve doğradığınız salatalığı ekleyin. Biber ve havucun bir kısmını süslemek için ayırıp kalanını karışıma katın.
- Sosu salatanın üzerine gezdirin. Bakliyatları ezmeden, kaşıkla alttan üste doğru karıştırın. Lezzetlerin birbirine geçmesi için buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin.
- Ekmek dilimlerini yağsız tavada hafifçe kızartın. Salatayı servis tabağına aktarın. Ayırdığınız biber, havuç ve salatalık dilimlerini üzerine yerleştirin. Kızarmış ekmek ve limon dilimleriyle servis edin.
Servis Önerisi
- Salatayı geniş ve hafif çukur bir tabakta sunarak bakliyatların ve sebzelerin renklerini öne çıkarabilirsiniz. Üzerine ayırdığınız kapya biber şeritlerini ve havuç çubuklarını yerleştirerek sunumu tamamlayabilirsiniz.
- Yanına kızarmış tam buğday ekmeği veya küçük ekmek kıtırları ekleyebilirsiniz. Kıtırları yumuşamamaları için servis sırasında salatanın üzerine serpiştirin.
- Limon dilimlerini ayrı bir tabakta sunarak ekşiliği herkesin kendi damak tadına göre ayarlamasını sağlayabilirsiniz.
- Salatayı ızgara tavuk, köfte veya fırında balığın yanında servis ederek sofraya renkli bir eşlikçi ekleyebilirsiniz.
- Davet sofralarında küçük kaselere paylaştırarak tek kişilik porsiyonlar hazırlayabilirsiniz. Her kasenin üzerine birkaç dereotu yaprağı koyabilirsiniz.
- Buzdolabından çıkardıktan sonra kısa süre bekletip karıştırarak servis edin. Böylece dibinde biriken sos malzemelerin arasına yeniden dağılır.
Püf Noktası
- Maş fasulyesi ile yeşil mercimeği ayrı tencerelerde haşlayın. Pişme süreleri farklı olabileceğinden bu yöntem her ikisinin de kıvamını daha kolay kontrol etmenizi sağlar.
- Bakliyatları haşlarken ara sıra birkaç tane alıp kontrol edin. İçi sert kalmayan ancak hafifçe bastırıldığında hemen ezilmeyen taneler, salata için uygundur.
- Haşlanan bakliyatları süzdükten sonra geniş bir kaba yayarak soğutun. Üst üste ve sıcak hâlde bekletmek, alttaki tanelerin yumuşamaya devam etmesine neden olabilir.
- Kırmızı fasulye ve mısırın suyunu iyice süzdürün. Fazla su, limonlu sosu seyrelterek salatanın tadını ve görünümünü etkileyebilir.
- Maydanoz, dereotu ve taze soğanı yıkadıktan sonra kurulayarak doğrayın. Islak yeşillikler salatanın dibinde su birikmesine yol açabilir.
- Salatalığın çekirdekli bölümü çok suluysa bu kısmı kaşıkla çıkarın. Kalan sert bölümünü küçük parçalar hâlinde doğrayarak kullanın.
- Havuçları ince çubuklar şeklinde kesin. Kalın parçalar, yumuşak bakliyatların arasında çiğnenmesi zor bir doku oluşturabilir.
- Sosu ayrı bir kasede karıştırıp ekleyin. Tuzun ve limon suyunun karışıma eşit dağılması, her lokmada benzer bir lezzet yakalamanıza yardımcı olur.
- Malzemeleri geniş bir kaşıkla alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Sert ve sık hareketler özellikle mercimeklerin ezilmesine neden olabilir.
- Önceden hazırlayacaksanız bakliyatları ve doğranmış sebzeleri ayrı kaplarda buzdolabında bekletin. Yeşillikleri ve sosu servise yakın ekleyerek sebzelerin diri dokusunu koruyabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.