5 Litrelik Şişede Kahvaltılık Siyah Zeytin Tarifi
İncecik kıyılmış domates, biber ve soğan, nar ekşisiyle limonun canlı tadını bir araya getiren sosla buluşuyor. Sarımsak, maydanoz ve baharatlarla lezzetlenen bu karışım, her kaşıkta hafif taneli dokusunu koruyarak sofraya renk katıyor. Kebapların yanına iştah açan bir eşlikçi veya sıcak lavaşla sunabileceğiniz pratik bir başlangıç arıyorsanız acılı ezme salatası tarifi, pişirme gerektirmeyen hazırlanışıyla menünüzü kolayca tamamlıyor. Domateslerin fazla suyunun süzülmesi ve sebzelerin ezilmeden ince doğranması, kıvamın dengeli olmasına yardımcı oluyor. Acısını kullandığınız bibere, ekşiliğini ise damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kısa süre buzdolabında dinlenen ezme, sosun aroması sebzelere dağıldığında servise hazır hale geliyor. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirip maydanozla süsleyerek sunabilir, yanında yoğurtlu mezelerle farklı lezzetlerin bir araya geldiği bir sofra hazırlayabilirsiniz. Peki; acılı ezme salatası nasıl yapılır? İşte acılı ezme salatası tarifi ve malzemeleri…
Nar Ekşili Acılı Ezme tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon acılı ezme salatası 80 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Acılı Ezme Salatası Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet orta boy, olgun domates
- 1 adet küçük kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet küçük kapya biber
- 2 diş sarımsak
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı sumak
- Yarım çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı tuz
Acılı Ezme Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kuru soğan yerine küçük bir kırmızı soğan kullanabilirsiniz. İnce doğrayarak eklediğinizde salataya hafif tatlı bir aroma ve renk katar.
- Sivri biber yerine acı yeşil biber tercih edebilirsiniz. Acılık düzeyini kontrol etmek için önce az miktarda ekleyip karışımın tadına bakın.
- Taze kapya biber yerine közlenmiş kırmızı biber kullanabilirsiniz. Fazla suyunu süzüp ince kıyarak eklediğinizde ezmeye hafif bir köz aroması kazandırır.
- Biber salçası yerine aynı miktarda domates salçası kullanabilirsiniz. Biber aromasını desteklemek için az miktarda kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
- Nar ekşisi yerine limon suyu miktarını kontrollü olarak artırabilirsiniz. Meyvemsi tat azalırken limonun ekşiliği daha belirgin hale gelir.
- Pul biber yerine isot tercih edebilirsiniz. Kendine özgü aromasını dengelemek için yarım çay kaşığıyla başlayıp damak tadınıza göre artırın.
- Kuru nane yerine birkaç yaprak ince kıyılmış taze nane ekleyebilirsiniz. Maydanozla birlikte kullanarak salataya daha ferah bir aroma katabilirsiniz.
Acılı Ezme Salatası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Domatesleri yıkayıp sap kısımlarını çıkarın. Ortadan bölerek sulu çekirdekli kısımlarının bir bölümünü ayırın. Kalan etli kısımlarını keskin bir bıçakla çok küçük doğrayıp süzgece alın. Fazla suyunun süzülmesi için 5–10 dakika bekletin.
- Kuru soğanı soyup çok ince doğrayın. Sivri biber ve kapya biberin saplarını, çekirdeklerini temizleyin. Biberleri de küçük parçalar halinde kesin.
- Maydanozu yıkayıp iyice kurulayın ve ince kıyın. Sarımsakları ezerek hazırlayın.
- Geniş bir kasede biber salçasını, domates salçasını, zeytinyağını, nar ekşisini ve limon suyunu karıştırın. Pul biber, sumak, kuru nane ve tuzu ekleyip salçalar dağılana kadar karıştırmayı sürdürün.
- Süzülen domatesleri, soğanı, biberleri, sarımsağı ve maydanozu sosun üzerine ekleyin. Bütün malzemeleri kaşıkla iyice harmanlayın.
- Daha ince bir doku isterseniz karışımı geniş bir kesme tahtasına alıp bıçakla birkaç kez üzerinden geçin. Malzemeleri tamamen püre haline getirmeden küçük parçalı yapısını koruyun.
- Tadına bakarak acısını ve ekşiliğini ayarlayın. Üzerini kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Servisten önce yeniden karıştırın ve fazla su birikmişse bir kısmını süzün. Yayvan bir tabağa alıp sıcak lavaş veya kızarmış ekmek eşliğinde sunun. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Acılı ezmeyi kebap, köfte veya ızgara tavuğun yanında küçük porsiyonlar halinde sunabilirsiniz.
- Sıcak lavaş, pide veya kızarmış ekmekle servis ederek başlangıç olarak sofraya getirebilirsiniz.
- Yayvan bir tabağa ince bir kat halinde yayın. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirip birkaç maydanoz yaprağıyla tamamlayabilirsiniz.
- Humus, cacık veya yoğurtlu mezelerle birlikte sunabilirsiniz. Yoğurtlu eşlikçiler, acılı lezzetin yanında daha yumuşak bir tat sağlar.
- Kahvaltıda beyaz peynir ve sıcak ekmek eşliğinde farklı bir seçenek olarak değerlendirebilirsiniz.
- Buzdolabında dinlendirdikten sonra karıştırıp servis edin. Tabakta fazla su birikmemesi için yalnızca sunacağınız miktarı çıkarın.
Püf Noktası
- Etli ve olgun domatesler tercih edin. Çok sulu domateslerin çekirdekli bölümünü kısmen ayırıp doğradıktan sonra süzdürün.
- Sebzeleri keskin bir bıçakla ince kıyın. Rondo kullanacaksanız kısa aralıklarla çalıştırarak karışımın püreleşmesini önleyin.
- Soğanı küçük doğrayın ancak ezerek suyunu çıkarmayın. Keskin tadını azaltmak isterseniz doğradıktan sonra soğuk sudan geçirip iyice süzün.
- Maydanozu yıkadıktan sonra kurulayın. Üzerinde kalan su, ezmenin kıvamını gereksiz yere inceltebilir.
- Biber salçasının tuzunu ve acılığını kontrol edin. Tuz ve pul biberi buna göre azar azar ekleyin.
- Nar ekşisi, limon ve sumak birlikte ekşilik verir. Önce ölçülerin bir kısmını kullanıp tadına baktıktan sonra kalanını ilave edin.
- Salçaları önce sos malzemeleriyle karıştırın. Böylece sebzelerin arasında salça topakları kalmaz.
- Ezmenin en diri dokusunu korumak için servis edeceğiniz gün hazırlayın. Dinlenirken su bırakırsa fazla suyunu kaşıkla alıp yeniden karıştırın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.