Kuru Dolma
Kaç
Kişilik
8 kişilik
Hazırlama
Süresi
25 dakika
Pişirme
Süresi
45 dakika
Kuru Dolma Tarifi İçin malzemeler
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 200 gr ince kıyılmış kuzu eti
- 1 su bardağı pirinç
- 2 soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı biber salçası
- 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
- 25 kurutulmuş biber ve patlıcan
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- Pulbiber
Kuru Dolma Nasıl Yapılır?
Kurubiber ve patlıcanları 15 dakika haşlayın, süzüp soğumaya bırakın.
Dolma harcını hazırlamak için; soğan ve sarımsakları kıyın. Pirinci yıkayıp süzün. Kıyma ve ince kıyılmış kuzu etini derin bir kaba alın.
Soğan, sarımsak, pirinç, biber salçası, sıvıyağ, tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
Haşlanmış patlıcan ve biberlerin içini dolma harcı ile doldurun. Geniş bir tencerenin dibini kemik parçalarıyla kaplayın. Önce patlıcan, sonra biber dolmalarını tencereye yerleştirin. Dolmaların üzerini örtecek kadar su ekleyip bir porselen tabakla kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Dolma harcını hazırlamak için; soğan ve sarımsakları kıyın. Pirinci yıkayıp süzün. Kıyma ve ince kıyılmış kuzu etini derin bir kaba alın.
Soğan, sarımsak, pirinç, biber salçası, sıvıyağ, tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
Haşlanmış patlıcan ve biberlerin içini dolma harcı ile doldurun. Geniş bir tencerenin dibini kemik parçalarıyla kaplayın. Önce patlıcan, sonra biber dolmalarını tencereye yerleştirin. Dolmaların üzerini örtecek kadar su ekleyip bir porselen tabakla kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Dergide bu ay neler var?
